黃油蟹的不同之處是蒸熟的蟹身顏色介乎紅色與黃色之間，蟹蓋、蟹爪關節處均可透見黃色油脂 。它可以說是粵港澳地區的獨特珍貴海鮮食品，價格是國產眾蟹之冠 。那黃油蟹市場多少錢一只？它是怎樣形成的？功效和作用有哪些？
【青蟹黃油蟹多少錢一斤 黃油蟹市場多少錢一只】 一、黃油蟹市場多少錢一只
黃油蟹之所以昂貴，不僅僅是因為它的美味 ， 還因為它的數量極為稀少 。頂級黃油蟹產量在市面上的占比不到1% ， 市場價能賣到2000元一只 。一般黃油蟹分為三個A、B、C等級，5兩以上的A級黃油蟹的價格在450元/只以上，B級也能賣到300/只以上 ， 品質較差的C級黃油蟹也賣到200/只 。
二、黃油蟹是怎么形成的
黃油蟹的前身是膏蟹，屬青蟹雌性 ， 所以其外表無異于膏蟹 。每逢炎夏產卵季節，成熟的膏蟹會在產卵時棲身于淺灘河畔 。退潮時 ， 猛烈的陽光使淺灘上的水溫升高，膏蟹受到刺激，蟹體內的蟹膏分解成金黃色的油質 ， 然后滲透至體內各個部分，整只蟹便充滿黃油，蟹身呈現橙黃色，故被稱為黃油蟹 。
據說，平均100只膏蟹才產出一只野生黃油蟹，而且由于是不正常變異，所以黃油蟹存活期很短 ， 一般是在農歷5月下旬到中秋節前，只有短短兩個半月時間 。現在市面上銷售的，絕大部分是人工飼養的半野生黃油蟹 。
三、黃油蟹的功效和作用
黃油蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用 。研究發現，黃油蟹還有抗結核作用，吃黃油蟹對結核病的康復大有補益 。
黃油蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功,可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎 。此外,黃油蟹對于高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效 。
黃油蟹有高膽固醇、高嘌呤,痛風患者食用時應自我節制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹 。中國有中秋前后食用蟹的傳統,由于傳統上中醫認為蟹性寒,故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料 。
由于黃油蟹的產量及質量直接受養育環境和天氣的影響，加上生產期長 ， 才使得黃油蟹顯得彌足珍貴 。對于黃油蟹感興趣的朋友們，如果掌握其養殖技術，其市場前景不可小覷 。
