1、先處理蝦，去掉蝦頭和蝦線，用刀子去掉蝦腳 。
【怎么做香鍋好吃又簡單 怎么做香鍋】2、藕切薄片，土豆切薄片，蘑菇切薄片 ， 花菜撕成小朵，娃娃菜去除根部，胡蘿卜切滾刀塊 ， 芹菜切段，姜切片 ， 大蒜切末 。
3、足量水燒開，放入蝦除外的所有食材過水，煮至八成熟，少量鹽，撈出 ， 過涼水，控干水分 。
4、少量油，蝦過油 ， 煎至表面金黃，盛出備用，再加少量油 ， 放入姜、蒜、八角、干辣椒、麻辣香鍋底料炒香，加食材，翻炒均勻 ， 根據咸淡加鹽調味，翻炒均勻可出鍋 。
1、先處理蝦，去掉蝦頭和蝦線，用刀子去掉蝦腳 。
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3、足量水燒開，放入蝦除外的所有食材過水，煮至八成熟，少量鹽，撈出 ， 過涼水，控干水分 。
4、少量油，蝦過油 ， 煎至表面金黃，盛出備用，再加少量油 ， 放入姜、蒜、八角、干辣椒、麻辣香鍋底料炒香，加食材，翻炒均勻 ， 根據咸淡加鹽調味，翻炒均勻可出鍋 。
