1、食材：豬絞肉500克、豆腐500克、豆皮2張、雞蛋1個、姜適量、鹽適量、胡椒粉適量、醬油適量、料酒適量。
2、把豆腐洗凈，然后用鹽水浸泡半小時后剁碎 。
3、姜切沫，與躲好的豆腐一起倒入豬絞肉里面 ， 然后添加適量的鹽和胡椒粉，順時針攪拌到起勁，其實可以加個雞蛋，口感會更加滑嫩 。
4、把豆腐皮小心的切好 ， 做成長條形 。
5、取一張豆皮 ， 在一端放上攪拌好的肉餡，不用太多，差不多50克的樣子 ， 將其慢慢卷起來，可以準備一些水淀粉幫忙粘合 。
6、用平底鍋 ， 加油熱鍋之后，收口朝下放入肉卷，小火煎3分鐘，記得每分鐘翻一次面，煎至兩面金黃，往鍋里倒入用醬油、料酒、水調成的醬汁，然后再煎5分鐘 。
【豆腐皮卷肉的做法家常 豆腐皮卷肉的做法】7、勤翻面，煎到收汁，肉完全熟就可以了出鍋裝盤了 。
