鴨肫怎么讀發音 鴨肫怎么讀
鴨肫的讀音是yā zhūn 。其中，“肫”字為多音字，當其發音為zhūn時，指禽類的胃，或指誠懇、真摯 ， 如肫篤、肫肫;當其發音為chún時，指古代祭祀所用的牲畜身體的一部分，或指整體、精細致密 。
【鴨肫怎么讀發音 鴨肫怎么讀】
鴨肫是什么
鴨肫是鴨的肌胃，即鴨胃、鴨胗 。鴨肫的形狀扁圓，肉質緊密 ， 緊韌耐嚼，滋味悠長 ， 無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品 。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質 。
適合人群：中醫認為鴨肫一般人皆可食用 。貧血病患者尤其適合食用 。上腹飽脹、消化不良者 ， 可多吃鴨肫 。尤其是胃病患者，食用鴨肫可幫助促進消化，增強脾胃功能 。西醫無此說法 。鴨肫主要由肌肉組織組成 ， 營養價值與食用禁忌與其他肉類相同 。富含蛋白質 。
