1、童子雞是什么雞 童子雞簡單介紹1、童子雞一般是指7周齡左右、體重約2千克即出場屠宰的肉用仔雞，因其肉質細嫩、皮柔軟，且又生長速度快，飼料效率高，經濟效益可觀而大受歡迎 。
2、桶子雞又名童子雞，這兩個不同名稱，說明它的兩大特點：做此雞必須用當年孵出的新雞，新雞又稱小雞或童子雞 ， 因此桶子雞就成了它的第一名稱 。
3、桶子雞我國南北方都有烹制 ， 方法也基本相同 ， 都是用老鹵燒煮（有所創新，先燒后蒸） 。鹵水的配料南北略有不同，最顯著的一點是：南方用糖，北方不用糖 。
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2、童子雞是什么雞童子雞是7周齡左右的雞，而且體重約為2千克，該雞生長速度快，喂養效率高 ， 童子雞在我國南方和北方的制作方法較為相似，只是在用糖的劑量上不同，童子雞烹飪之后應該在當天內食用完，或者放入冰箱進行冷藏保存 。
童子雞屬于什么雞
1、7周齡雞
童子雞是指7周齡左右的雞，并且體重要保持在2千克左右，然后送到屠宰場進行屠宰的肉用仔雞，這種雞生長時間比較短，因此肉質比較嫩，因為容易飼養，所以有著較好的經濟效益 。
2、南北差異
童子雞在我國南北地區的制作上有著一定的差異，兩地都是使用老鹵燒煮，目前經過創新后是先燒再進行蒸煮，但是南北地區在配料上有著不同之處，其中最明顯的就是南方用糖，北方不加糖 。
3、注意事項
童子雞烹飪后應該在當天內食用完，因為煨煮后的童子雞營養物質已經完全溶于水中，容易滋生細菌發生變質，或者將其放入陶罐中，然后使用保鮮膜密封罐口，放入冰箱冷藏保存 。
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3、童子雞什么意思童子雞一般是指7周齡左右、體重約2千克即出場屠宰的肉用仔雞，因其肉質細嫩、皮柔軟，且又生長速度快，飼料效率高，經濟效益可觀而大受歡迎 。
桶子雞我國南北方都有烹制 ， 方法也基本相同 ， 都是用老鹵燒煮（有所創新 ， 先燒后蒸） 。鹵水的配料南北略有不同 ， 最顯著的一點是：南方用糖，北方不用糖 。
歷史：
北方經營此業最有名的 ， 有北京的天盛號和便宜坊、哈爾濱的正陽樓、濟南的德興齋以及開封的馬豫興 。馬豫興童子雞是開封歷史上獨具一格的回族食品，久負盛名 。據考 ， 在北宋時期就有一家酒樓擅長烹制童子雞 ， 后隨宋室南遷，遂在南京開業，歷數百年而不衰 。
清咸豐五年，童子雞創始人的后裔馬有仁，重返故里開封，并帶回一桶百年“陳年老湯”，隨后在開封辦起馬豫興童子雞店 。馬豫興童子雞自1982年以來年年奪魁，1984年在商業部舉辦的評比中，又以總分第一獲部級優質產品稱號，河南省在招待國內外賓客時都少不了它 。
童子雞一般是指7周齡左右、體重約2千克即出場屠宰的肉用仔雞，因其肉質細嫩、皮柔軟，且又生長速度快，飼料效率高，經濟效益可觀而大受歡迎 。
中式烹飪中所用的童子雞 ， 是指生長剛成熟但未配育過的小公雞；或飼育期在三個月內（依各品種不同稍有差異 ， 最少只有飼養不到一個月）、體重達一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞 。后來也有專門的品種稱為童子雞，另外閹雞是一種統稱，所有閹過的公母雞都算閹雞，但受療效及風俗影響，少有閹割母雞，多以公雞為主 。
擴展資料：
童子雞體重一般在一斤到一斤半 ， 很適合小孩子和老年人食用，當然如果要滋補的話還是得選老母雞了 。有些地方在三伏天時有食用童子雞的習俗，做上一道生姜童子雞，能愉快的度過盛夏 。童子雞可以用來爆炒、隔水清蒸或者用來熬湯，十分鮮美滋味 。童子雞由于還沒長成，因此脂肪較少，因為湯喝起來不會很油膩 。
回答有
好
多
種??！?br />看
你問得
是
什么
意思了
。。就飲食來
講得話 。。童子雞就是剛長成不到兩個
月得小公雞 。。此雞肉質松軟·嫩滑??！食材?br />佳之選 。。但是孕婦和剛做
完手術得人
少吃 。。。。。。。。就
生活而言的話??！?br />意思就是
處男嘍??！兄台~~~~明白
了
沒?。?
就是處男的意思
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4、土雞跟童子雞有什么區別?哪個更好吃土雞是和洋雞（肉雞）相對的概念，即在國外品種及現代養殖技術進入中國以前 ， 我國自己培育出的家雞品種，當然，現在更強調其按照傳統的散養、成長期長、人工飼料喂養少的雞……傳統土雞產肉來源分成三個類型 ， 多余或淘汰母雞（多用于雞湯）、多余成熟公雞（水分少故而用于燒烤）、半成熟的子雞（肉質松軟 ， 用于制作雞肉丁、叫花雞等等更要求肉質細嫩的烹飪），最后一種其實就是童子雞 。所以土雞和童子雞不是矛盾的概念，只不過有時有些地方只把老母雞叫土雞，這就另當別論了 。從國外傳入的雞品種區分蛋雞和肉雞，而后者在養殖過程中采取的是迅速育肥的方式，在其達到性成熟前就可實現原本成熟雞才有的產肉量，實際上和傳統的童子雞的情況是類似的，只不過水分含量要高些、肉質要松一些 。
土雞就是天天在外面散步 什么都吃不挑食 吃一些剩飯 剩菜 也就是農村家里養的那種 但是不圈 晚上自己就回窩的那種 蛋質營養價值高 就跟土生土長的意思一樣 。而童仔雞肉經蒸煮之后，雞纖維便分離，變得細嫩、松軟適口
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5、童子雞是什么雞啊?童子雞一般是指7周齡左右、體重約2千克即出場屠宰的肉用仔雞 。
中式烹飪中所用的童子雞，是指生長剛成熟但未配育過的小公雞；或飼育期在三個月內（依各品種不同稍有差異，最少只有飼養不到一個月）、體重達一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞 。后來也有專門的品種稱為童子雞，另外閹雞是一種統稱，所有閹過的公母雞都算閹雞 。
特點
童子雞的肉里含蛋白質較多，因為仔雞的雞肉占體重的60%左右，雞肉的主要成分是蛋白質，所以仔雞的肉營養價值高 。
【童子雞和普通雞的區別,童子雞是什么雞 童子雞簡單介紹】再者仔雞的肉里含彈性結締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收 。童仔雞肉經蒸煮之后 ， 雞纖維便分離，變得細嫩、松軟適口 。
