1、糯米粉熱水涼水區別面
一般建議用溫水 。
糯米粉在和面時，不宜直接用熱水或冷水，因為冷水和面 ， 糯米粉的粘性較低 ， 容易使糯米粉散開，不宜揉搓成面團 ， 而熱水和面，糯米粉會出現成團的情況，不宜搓開，會影響糯米粉的口感，一般建議用溫水較好，水溫建議在40-60度之間 ， 這樣的面團軟糯、有彈性 。
糯米粉用熱水會燙熟了，用涼水會很硬，正確方法應該是溫水和面 。
【糯米粉熱水涼水區別,糯米粉熱水涼水區別】
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2、用糯米粉的時候用熱水還是冷水和糯米粉的時候建議選擇溫開水 。不能要太熱的水，也不可以選擇太冷的水，不然糯米粉和出來的效果會很差 。糯米粉的粘性比較差 ， 用溫水可以增加和面時的粘稠度，如果使用熱水和面，很有可能會將糯米粉燙熟 。
很多人在用糯米粉和面的時候，會以失敗告終，這其中的原因少不了用涼水和面，在和面的時候，建議大家在糯米粉中加入溫開水 ， 這樣和出來的面口感會好很多 。
糯米粉中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素等，制作糕點的時候經?？梢杂玫竭@種食物 。
大多數人用糯米粉和面失敗是因為使用了冷水 。原本糯米粉就很容易溶于水，這種面粉粘性十分差 ， 如果使用了過多的冷水 ， 只能是怎么都無法和成面團 。
糯米粉其實是沒有韌性的，這種面粉通常指需要輕輕一掰就會分開，所以我們用糯米粉揉搓成小團之前，最好是先將糯米粉在開水中煮熟，這樣制作出來的糯米粉在后面的過程中就不會出現開裂的問題了 。
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3、糯米用開水和面,還是冷水和面【 用溫水和面 】
糯米粉不建議直接使用冷水或熱水和面，最好使用溫水和面，如果使用冷水和面，容易使糯米粉散開，不易搓揉，使用熱水和面，容易使糯米粉起團，影響糯米粉的口感 ， 溫水和面也需要控制好量 ， 可以一邊和面一邊適量的添加溫水 。
糯米粉用溫水和面
糯米粉可以湯圓、米糕等食物，平時最好使用溫水和面，可以使其又稠又軟，口感極佳，糯米粉如果用冷水和面 ， 容易使糯米粉散開，不易搓揉，如果用熱水和面，容易使糯米粉起團，影響糯米粉的口感 。
糯米粉用溫水和面時，水量也不能過多，可以一邊和面一邊適量的添加溫水 ， 千萬不要用冷水和熱水和面 ， 平常糯米粉大多都是用冷水和面的，容易出現難溶于水，而且黏性很差的情況，同樣會影響食物的口感 。
平常在用糯米粉和面時，還需要反復的揉搓，如果將糯米團搓成一個個圓圓的小粒，可以放入熱水中煮湯圓食用，也可以放入蒸鍋中蒸熟食用 。
和糯米粉用溫水還是冷水
用涼一點的溫開水,合出的面稠而軟.涼水面會散,不易搓揉.水溫過高面會有燙熟起團的情況.用水往糯米粉里面慢慢加水,注意別加多了.糯米香糯潤滑,舊時卻因種植量低顯得尤為珍貴,所以一般人家只能在正月、元宵、中秋等佳節,全家團聚時,才磨幾斗糯米,才有共享湯果的口福.
干糯米怎么和面
1、用溫開水的原因是因為糯米粉粘性差,需要用溫水將糯米粉弄熟一些,這樣就有粘性了.所以吃糯米粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙,也是因為受熱后糯米粉會具有粘性.
2、大多數用糯米粉和面失敗都是因為用了冷水,原本糯米粉就很容易溶于水,而且粘性很差,如果冷水過多,只能是怎么和都不成面團.糯米粉應該用溫水和面,用筷子先攪拌,然后再揉面團,如果一直都很稀,要繼續放入糯米粉,直到能活成面團為止.
糯米是用熱水和面的 ， 這樣和出的面更有筋道 ， 也易成型，容易操作 。
用冷水或溫水和糯米面，不要用開水 。
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4、糯米面用冷水還是熱水和面糯米面用熱水和面 。糯米面和面的水溫不能太高 ， 建議在40-60度之間 。糯米粉在和面時 ， 不能直接用過熱的水或冷水 。如果用冷水和面 ， 糯米粉的黏性較低 ， 容易散開 ， 很難揉搓成面團 。如果用很熱的水和面，糯米粉成團不宜搓開 ， 影響糯米粉的口感 。
糯米面用熱水和面 。糯米面和面的水溫不能太高 ， 建議在40-60度之間 。糯米粉在和面時，不能直接用過熱的水或冷水 。如果用冷水和面，糯米粉的黏性較低，容易散開，很難揉搓成面團 。如果用很熱的水和面，糯米粉成團不宜搓開，影響糯米粉的口感 。
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5、糯米面和面時用冷水還是用熱水用涼一點的溫水，合出的面稠而軟 。
用溫開水的原因是因為糯米粉粘性差，需要用溫水將糯米粉弄熟一些，這樣就有粘性了，所以吃糯米粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙，也是因為受熱后糯米粉會具有粘性 。
涼水面會散 ， 不易搓揉 。水溫過高面會有燙熟起團的情況 。用水往糯米粉里面慢慢加水，注意別加多了，糯米香糯潤滑 。
擴展資料：
糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經;具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效 。
有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用 。
適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥 。
糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果 。
參考資料：百度百科-糯米
用涼一點的溫水，合出的面稠而軟 。
用溫開水的原因是因為糯米粉粘性差，需要用溫水將糯米粉弄熟一些，這樣就有粘性了 ， 所以吃糯米粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙，也是因為受熱后糯米粉會具有粘性 。
涼水面會散 ， 不易搓揉 。水溫過高面會有燙熟起團的情況 。用水往糯米粉里面慢慢加水，注意別加多了，糯米香糯潤滑 。
用微涼的溫水和，因為用涼水和糯米面不容易揉成團，而用太熱的水和糯米面會導致將糯米面燙熟，所以用微涼的溫水剛好可以使糯米面和成稠而軟的團 。
糯米面和面時用冷水還是用熱水
糯米面和面時用熱水比較好 。
如果用冷水和面，和出的面硬，發渣拉，不好使 。
那里面和練習用的，而且好像要是應該用涼水弄 ， 不能用熱水涼水一樣才好，又是不可以 。
