1、海鮮豆腐煲的做法?用料
蝦 6只
石斑魚 一大片
鮮貝 6個
魷魚 1只
白蛤肉 適量
板豆腐 2盒
【海鮮豆腐煲做法圖解,海鮮豆腐煲的做法？】杏鮑菇 3條
卷心菜 半顆
蔥 3條
京蔥 3片
姜 1大塊
蠔油 3勺
米酒 適量
麻油 2勺
白胡椒粉 少許
鹽 少許
水淀粉 適量
海鮮豆腐煲的做法
把蝦去殼，開背，去蝦線
石斑魚切小塊
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蝦殼加京蔥和姜片炒
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炒到蝦殼變紅，加入少許米酒
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加入開水，煮15分鐘 ， 再過濾備用 。
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（也可以選擇其他豆腐，只要能炸的都可以）
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把豆腐切大塊
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開大火，一直保持大火
油溫7成熱后 ， 放入豆腐炸到金黃備用 。
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杏鮑菇切成滾刀塊 ， 炸熟備用 。
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卷心菜切長條，洗干凈，瀝水
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蔥切段 ， 姜切片
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鍋里加適量油，放入一半的蔥段，姜片和炸好的杏鮑菇炒香 。
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加入蠔油炒香 。
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再加入蝦湯 。
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湯開后 ， 加入卷心菜，蓋蓋子煮5分鐘 。
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再把卷心菜撈起，備用 。
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蝦湯里面，加入豆腐 ， 魚塊和蝦，蓋蓋煮1分鐘左右 。
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再加入白蛤肉和鮮貝，蓋蓋再煮1分鐘左右 。
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再加人魷魚圈和米酒，拌炒 。
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調味，加入少許白胡椒粉，鹽
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倒入水淀粉，勾芡
不要勾的太厚，薄芡比較好，汁可以淋飯 。
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大火加熱砂鍋
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砂鍋熱后，加入麻油蔥段和姜片炒香 。
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加入卷心菜和杏鮑菇
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再加入海鮮和豆腐
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蓋上蓋子，在邊緣淋上米酒，再煮2分鐘 。
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再撒上蔥花，蓋蓋 ， 關火 。
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海鮮可以根據自己的喜好改變，添加減少都可以 。
雞蛋豆腐1盒蝦仁200克蟹管肉1盒套抽半只玉米筍適量美白菇1包蔥段.姜片適量蠔油1.5大匙醬油適量米酒適量糖少許胡椒粉少許鰹魚粉少許蓮藕粉水適量香油適量
入蝦仁煸香(不要太熟)
蟹管肉.套抽.玉米筍燙熟
油鍋爆香蔥嗆入酒.入高湯(水).調味煮滾
續入食材(小心翻動豆腐)煨煮.
淋上芡汁.香油
只要食材新鮮~隨意煮都很好吃的~
材料：嫩豆腐 一塊，海蝦、鮑魚、扇貝各適量，新鮮青菜 、蔥姜蒜、廚房基本調味料
海鮮豆腐煲的做法 ：豆腐用棉線切成三厘米左右大小的塊，放入容器中加入鹽和熱水入味，海蝦留下頭去殼備用，鮑魚扇貝改刀清洗去內臟，熱鍋下油蒜姜爆香下蝦頭炒出火紅的蝦油 ， 加入開水煮一會兒讓蝦的精華入水里，看蝦油煮出來差不多了就夾出蝦頭放入豆腐，蓋上鍋蓋燉一會兒讓豆腐入味，最后加入海鮮加一點糖提鮮，海鮮斷生就可，加入適當的鹽和雞粉，勾稀芡，加青菜小蔥 ， 美味好吃的海鮮豆腐煲就做好了 。
海鮮豆腐煲的做法非常好做，就是把一些雜魚或者，一些小貝類瞎等等在一起洗干凈以后放入蔥姜炸鍋，把這些海鮮放進去，加上水，然后把豆腐切塊組上20分鐘以后撒蔥花，白胡椒，海鮮豆腐做好了
海鮮豆腐煲的做法就像這種海鮮豆腐煲的做法是比較容易的，正常情況下，我們一般都是用新鮮的海鮮就包豆腐，味道是特別香美的
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2、蝦仁豆腐煲的做法?食材準備：大蝦、玉子豆腐、西紅柿、生姜、大蒜、胡椒粉、料酒、雞精、生抽、蠔油、淀粉、鹽、食用油
1、準備半斤新鮮的大蝦，先將大蝦處理一下，剝去蝦頭拉出蝦線，然后再將蝦殼剝掉，蝦殼全部剝掉之后再在大蝦背部劃上一刀給大蝦開背，這樣方便入味；然后先將大蝦腌制一下，剝好的大蝦加入適量鹽、胡椒粉、料酒，抓拌均勻后腌制15分鐘；
2、將其他所需食材配料準備好并清洗干凈，一把金針菇先切掉較老的根部 ， 然后撕成小朵，清洗干凈備用；西紅柿先在底部切十字花刀，然后用開水燙5分鐘，5分鐘后將西紅柿外皮撕掉，然后切成小塊；玉子豆腐先從中間切成，然后擠出豆腐，切成2-3cm厚度的小塊備用；生姜切成小塊，大蒜去掉外皮后也切成小塊備用；
3、調制一碗料汁，準備一個碗，碗中加入適量鹽、雞精、淀粉、生抽、蠔油，再倒入半碗清水，攪拌均勻后料汁就調制好了，放置一旁備用；
4、準備一個盤子，倒入適量的淀粉，將切好的玉子豆腐依次放入淀粉中滾上一圈，使豆腐表面裹上一層生粉；然后起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱依次下入玉子豆腐，開小火慢煎，待豆腐一面煎至金黃后翻面繼續煎至另一面 ， 注意要輕輕翻動，玉子豆腐很容易碎，待豆腐煎至兩面金黃后盛出備用；
5、準備一個砂鍋，砂鍋中倒入適量食用油，油熱下入切好的姜、蒜，開小火不斷翻炒爆出香味 ， 然后下入切好的西紅柿，轉中火翻炒幾下，接著均勻地擺入金針菇，再放入煎好的玉子豆腐 ， 腌制好的蝦仁擺在最上面，隨后倒入腌制好的料汁，蓋上蓋子開中小火煲8分鐘；
6、8分鐘后打開鍋蓋轉大火稍微收一下湯汁，最后撒上蔥花點綴增香，這道簡單的家常版蝦仁豆腐煲就做好了，豆腐嫩滑，蝦仁鮮嫩美味，特別好吃 。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱 。豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃 。把蝦仁跟豆腐一起做成湯，不僅味道鮮美無比，還營養豐富，特別適合孩子跟老人和，下面把做法分享給大家 。
食材準備：蝦仁、豆腐、胡蘿卜、青豆、青菜、小蔥、姜；
1、蝦仁用溫水解凍，然后沖洗干凈瀝干水分備用；
2、豆腐沖洗干凈切?。懿啡テで卸?、葱姜切末壁M茫?
3、青菜沖洗干凈切絲備用；
4、熱鍋燒油至6成熱放入蝦仁翻炒均勻；
5、放入蔥姜末、胡蘿卜丁翻炒均勻；
6、加入適量溫水，接著放入豆腐、青豆，大火煮開；
7、煮開后放入適量鹽、雞精攪勻，接著放入青菜絲；
8、碗里放一勺淀粉加少許清水攪勻 ， 將調好的水淀粉倒入鍋里勾芡；
9、攪勻后放入蔥末即可；
10、蝦仁豆腐湯就做好了，簡直太美味了、鮮香可口，孩子特別愛喝，這道湯不僅做法簡單，還營養美味，是一道非常棒的飯后湯；
1. 河蝦去頭剝殼抽腸，清水洗凈 。加兩湯匙料酒、一湯匙生粉、少許胡椒粉、鹽，腌漬20分鐘 。
2. 內酯豆腐劃成小方塊，焯水備用 。
3. 兩湯匙生粉加適量冷水調開備用 。
4. 起油鍋 ， 入姜絲爆香 。
5. 把姜絲去掉后，轉中火 ， 蝦仁入鑊煸炒 。
6. 蝦仁卷曲后加入內酯豆腐、什錦雜菜，少許鹽、胡椒粉輕輕晃動鍋子后，轉大火加蓋等燒開 。
7. 煮開后轉小火，加入水淀粉勾芡 。此時為防止水淀粉結塊，請用鍋鏟背面輕輕推動 。但不可大力，豆腐易碎 。
8. 再轉大火，煮開關火裝盤即成 。
放少許油入炒鍋加熱，煸炒姜片至略黃，放入洋蔥（切絲）和青蔥（切段）爆香
放入草蝦炒半熟后，起鍋備用
原炒鍋加入雞湯或海鮮高湯、豆腐(切大塊)煮約8-10分鐘，放入綠花椰菜一起煮約3分鐘后放入蝦煮滾 。
將湯料勺入沙鍋，再以中火熬煮5分鐘 ， 加些米酒和香油即可上桌 。
倒入蝦仁，用蝦油將蝦仁炒熟，將切好的豆腐和干貝倒入鍋中，大火煮5分鐘后 ， 加入水淀粉勾芡 ， 再放2克糖提鮮，2克鹽調味 。
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3、海鮮豆腐煲怎么做好吃呢?主料：豆腐300克 鮮蝦六個 鮮魷魚半個
調料：生抽10克 蠔油10克 黃酒10克 老抽少許 海鮮醬15克 胡椒粉1克 蔥姜蒜適量
鮮蝦去皮去頭去蝦腺洗凈，鮮魷魚去頭去膜，切花刀分成小塊 ， 各用少許鹽和黃酒抓勻后放少許干淀粉抓勻備用
豆腐切1.5公分的大厚片備用
炒鍋多倒些油燒至八成熱，下豆腐大火炸制表面焦黃撈出后泡在冷水中備用
燒開水先略微燙一下蝦仁和魷魚撈出
再把炸過的豆腐用開水煮一下后撈出
炒鍋洗凈燒熱倒少許油，先放姜蒜熗鍋出香氣
再放海鮮醬稍微炒一下，便倒適量熱水 ， 接著放生抽 ， 黃酒，少許老抽調色，胡椒粉，燒開后放豆腐 ， 中火燒三分鐘
接著把焯過的蝦仁和魷魚放下去再燒三分鐘
最后勾水淀粉起鍋 ， 倒入提前墊上生菜葉的砂煲內 ， 蓋上蓋子上明火煲五分鐘至沸騰，開蓋后撒小蔥段便可上桌
蝦和魷魚盡量用新鮮的，魷魚最好用身體的部分，頭部可以做其它的用 。
豆腐別切太??，那样炸出来会睖Z奶?，要達到外邊一層堅韌的皮，里邊是軟軟的芯才好 。
炸豆腐的油溫一定要八成，就是要冒煙了 ， 這樣才會讓表面焦黃，如果油溫不夠，豆腐定不了型，沒口感還容易爛 。
炸豆腐比較危險，首先油鍋里的油不能超過鍋的一半，如果很滿 ， 一放涼豆腐，油就會溢出來，那就危險了，而且放那么多油并不代表家底兒殷實！
再有就是炸的時候要一塊塊的放下去，要貼著鍋邊放，可別一盤子豆腐一下全倒進去了，那還真得打119了 。
如果豆腐用的比較多，那就分兩次炸 ， 因為家里鍋小，一次放太多，油溫降太低這豆腐就沒法炸了 。
炸完的豆腐要放進冷水中 ， 一個是泡去多余的油，一個是讓豆腐回軟，最后做菜的時候最好再焯一下 ， 因為表面還是會有很多油 ， 這一泡一焯，油就流失的差不多了，健康！
豆腐處理好了，其實就簡單了 ， 您說是不是，我放的海鮮醬，你也可以放黃豆醬 ， 辣醬等都可以，這只是一個做法，調料您說了算 ， 記得別放鹽了 。
煲里放一片菜葉子可以防止糊底，一個是對菜味有影響，一個是不好洗 ， 最后要說的就是等砂鍋完全涼了再洗，不然容易壞掉 。
好了 ， 今兒齊了！
海鮮豆腐煲這樣做既清淡又鮮美
第一步 ， 準備好豆腐，最好是新鮮的 ， 因為吃起來會更加有口感 。而且還不容易膩，然后根據自己口味用調味料腌制半小時 。第二步，熱鍋放油 ， 再放入蔥姜蒜炒香，然后再放入腌制好的豆腐 ， 煎至兩面金黃 。第三步，再放水淹沒過豆腐，然后悶煮十分鐘即可出鍋
將蝦仁處理干凈備用；鍋里倒入少許油 ， 放入豆腐先煎至金黃，隨后放入蝦仁、青椒、胡蘿卜片，烹入生抽、老抽，蓋上蓋子燜燉二十分鐘后即可出鍋 。
用新鮮的海鮮和豆腐燉到一起 ， 稍微的加入一點鹽，和一點調料就可以了，海鮮的味道混合豆腐的味道，很美味 。
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4、請問一下黃金海鮮豆腐煲怎樣做好吃呢?黃金海鮮豆腐煲
以新鮮的海鮮料為主角，配角也不遜色，用的是雞蛋豆腐與海膽豆腐兩種，再以地瓜襯底 ， 組合這鍋味道濃郁的煲類料理 。第一次嘗到海膽豆腐，味道鮮甜、口感滑嫩，即使不加熱，單吃很美味，搭配上其他的海鮮一起入口就更贊了，可說是豆腐界里的名牌 。以地瓜泥取代太白粉勾芡的效果，又可取得地瓜天然的甜味，鮮與甜的搭配成就了美味 。采用單柄小鍋料理，用搖晃替代鍋鏟攪拌的動作 ， 比較容易保留豆腐漂亮的外形喔！
熟地瓜 1條、雞蛋豆腐 1盒、海膽豆腐 1條、透抽 1尾、蟹管肉 1盒、蝦 5尾、蒜 3瓣、鹽 適量
（1）地瓜去皮搗成泥、豆腐切丁、透抽切小塊、蝦去殼備、蒜切末備用 。
（2）熱鍋爆香蒜末，放入地瓜泥及適量水煮開 。
（3）同鍋放入海鮮料及豆腐 ， 斟酌以鹽調味即可 。
黃金海鮮豆腐煲好吃做法
熟地瓜 1條,雞蛋豆腐 1盒,海膽豆腐 1條,透抽 1尾,蟹管肉 1盒,蝦 5尾,蒜 3瓣,鹽
做法步驟：1、地瓜去皮搗成泥、豆腐切丁、透抽切小塊、蝦去殼備、蒜切末備用 。
2、熱鍋爆香蒜末，放入地瓜泥及適量水煮開 。
3、同鍋放入海鮮料及豆腐，斟酌以鹽調味即可 。
透抽就是墨魚 。墨魚營養價值：
1. 墨魚含豐富的蛋白質 ， 殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；
2. 墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用 。
功效與作用：
1.補腎理氣
墨魚干具有壯陽健身 ， 益血補腎 ， 健胃理氣的功效 。
2.女性的理想食材
無論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效 。
蝦營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源 ， 另外 ， 蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高 ， 蝦的甜味就越高 。
2. 蝦和魚肉禽肉相比 ， 脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分 。
熟地瓜1條，雞蛋豆腐1盒，海膽豆腐1條 ， 透抽1尾 ， 蟹管肉1盒，蝦5尾 ， 蒜3瓣 ， 鹽適量
1、地瓜去皮搗成泥、豆腐切丁、透抽切小塊、蝦去殼備、蒜切末備用 。
2、熱鍋爆香蒜末，放入地瓜泥及適量水煮開 。
3、同鍋放入海鮮料及豆腐，斟酌以鹽調味即可 。
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5、豆腐和蝦的做法蝦 ， 是我們最常見的一種海鮮食材，它高蛋白低脂肪，營養豐富，不管怎么做，都是一道鮮香美味的家常菜 。
大家喜歡吃蝦嗎？
雖然蝦的價格比較貴，但是我家每個星期，也是要買上1-2次的 ， 主要是為了給孩子補充營養，而且小孩子也比較喜歡吃 。
蝦的做法比較多，一般都有椒鹽蝦、白灼蝦等等，不過對于一個喜歡吃蝦的我來說，蝦的做法那是非常多的，今天就跟大家分享一道蝦的新做法，可能很多人都沒吃過這道菜 。
這一道家常菜就叫蝦仁絲瓜豆腐煲，簡單來說就是蝦仁絲瓜燉豆腐 ， 這一道菜不但味道鮮美又好吃，而且做法也是挺好簡單的 。
喜歡的不妨先收藏起來，有空可以試一下 。
【蝦仁絲瓜豆腐煲】
材料：蝦、絲瓜、豆腐、大蒜、蔥
調料：鹽、生抽、蠔油、胡椒粉
【詳細做法】
1.買回來的蝦處理好備用 ， 可以把蝦頭去掉 。絲瓜削皮，然后切成滾刀塊備用，絲瓜皮不用削得太干凈 。
2.鍋里放油 ， 把豆腐放進去煎，煎好一面再翻另外一面煎，然后把煎好的豆腐放進砂鍋里備用 ， 豆腐可以切薄一點，這樣容易入味 。
3.鍋里重新放油，放入大蒜末炒香，然后把切好的絲瓜倒進去，把絲瓜炒一下 ， 放入適量的清水 。最后來調一下味，放入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉，讓絲瓜煮2分鐘左右 。
4.時間到了 ， 把煮好的絲瓜倒入砂鍋里 ， 把絲瓜鋪在豆腐上，然后把準備好的蝦仁倒進去，鋪在最上面 。
5.蓋上蓋子，然后開小火燜4-5分鐘，時間到了，打開蓋子灑上一點蔥花就可以出鍋了 。
主料：嫩豆腐1盒、蝦300g左右即可
配料：油（推薦用玉米油）、鹽4g、胡椒粉2g， 雞精1.5g、糖3g、蔥花適量、姜片適量
1、先將蝦清洗干凈，起鍋燒熱水，開鍋將蝦放入燙水一分鐘，蝦表面發紅色即可撈起溫水沖洗備用；
2、將上一步處理好的蝦去皮，留下蝦頭和蝦肉備用；
3、在蝦的背部切一刀 ， 用牙簽挑出蝦線；
4、嫩豆腐輕拿輕放，先從中間橫著片一刀，再改刀成小塊備用；
5、蔥切成蔥花 ， 姜切片備用；
6、將適量的鹽、胡椒粉、雞精、白糖準備好；
7、鍋中下油，待七成熱放入備好的姜片炒香；
8、放入備好的蝦頭，炒出蝦油，蝦油不單提供了香氣也是很有營養的；
9、加入少量溫開水，煮五分鐘左右；
10、五分鐘后可以將充分煮過的蝦頭撈出丟掉；
11、此時放入蝦和嫩豆腐，加鹽、胡椒粉、糖、雞精調味；
12、大火再煮1分鐘即可出鍋裝盤，將備好的蔥花灑在上面 ， 好吃的鮮蝦豆腐湯就完成了；
