1、食用油超過保質期還能吃嗎食用了過期的食用油，會對人體特別是腸胃產生嚴重危害 。
過期的食用油，若變質了會有哈喇味，食用后會對人體產生較大的危害 ， 為了家人的健康 ， 大家可不要心疼而食用啊 ， 會得不償失的 。
一、高溫炒菜:
很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜 ， 這種做法是不科學的 。高溫油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質 。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙 。
二、不吃植物性食用油 ， 或者不吃動物油:
如果沒有油 ， 就會造成體內維生素的缺乏 ， 以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康 。一味強調只吃植物油，不吃動物油，也是不行的 。在一定的劑量下 ， 動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的
三、長期只吃單一品種的油:
一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油 ， 但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題 。
四、血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒有什么不一樣的:
對于血脂不正常的人群或者體重不正常的特殊人群，更強調的事選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸 。在用油的量上 ， 也要有所控制 。血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克 ， 多不飽和脂肪酸河但不飽和脂肪酸，基本上各占一半 。而老人，血脂異常的人群、肥胖人群，每天每人的用油量要低，甚至降到20克 。
拓展資料
食油作用：
油在烹調中有以下幾種作用：
一、油的傳熱作用
使菜肴呈現出鮮嫩或酥脆的特點 。在烹調過程中，用油脂作為傳熱媒介的應用很廣，由于油脂的沸點高，加熱后能加快烹調速度，縮短食物的烹調時間，使原料保持鮮嫩 。適當地掌握加熱時間和油的溫度，還能使菜肴酥松香脆 ， 因此常用于油炸菜點 。
二、改善菜肴色澤
油脂可以使菜肴呈現出各種不同的色澤 。例如在制作掛糊上漿菜時，由于油溫不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈現出潔白、金黃、深紅等不同顏色 。油可以高于水或蒸汽1倍的溫度，迅速驅散原料表面及內部的水分，油分子滲透到原料的內部，使菜點散發出誘人的芳香氣味 ， 從而改善了菜肴的風味 。香油內鏈（麻油）更具有特殊的香味，對改善菜肴的風味，提高菜點質量有很大的作用 。
參考資料：百度百科–食用油《食油作用》
不能吃，以免對身體產生不哈點的影響 。
拓展資料
食用油的品質不能完全取決于保質期，但也要注意食用油的日常保存方法 。
1、食用油保質期定義：
在GB7718-2011《預包裝食品標簽通則》中，對保質期的定義為：預包裝食品在標簽指明的貯存條件下 ， 保持品質的期限 。在此期限內，產品完全適于銷售，并保持標簽中不必說明或已經說明的特有品質 。這意味著，保質期不是隨意制訂的，是經過多次試驗估測的安全期限 。
2、哪些因素影響食用油保質期
（1）桶裝食用植物油的保質期一般為18個月 ， 小包裝玻璃瓶橄欖油的保質期一般為24個月，儲存條件均要求為：存放于陰涼、干燥處，避光密閉儲存 。
（2）對于食用油，如果貯存條件不當，長期暴露在陽光和空氣中，由于陽光中的紫外線和紅外線能促使油脂的氧化和酸敗，就會加速食用油的變質，這時食用油的“真實”保質期就會變短 。
（3）影響食用油保質期長短的關鍵是油脂的氧化穩定性，也就是油脂的氧化酸敗程度 。因為油脂的氧化酸敗過程會產生低分子量的羰基化合物醛、酮、酸等成分 ， 這些化合物具有特殊的氣味，不僅會影響油脂的風味、色澤，降低油脂的品質，還會產生有害物質 ， 影響身體健康 。
（4）而光、熱、氧、水、金屬離子等因素都會影響油脂的氧化酸敗過程，氧化酸敗的油脂對人體健康有不利的影響 。過氧化值和酸價越高 ， 油脂的氧化酸敗程度越高，當過氧化值和酸價超過限值后，就不再適合食用 。因此，防止氧化酸敗是保證食用油品質安全性的關鍵 。
一般如果食用油過期幾個月的話，最好不要使用，過期的食用油可能其中的一些營養成分或物質或出現變質，使用后對人體可能有一定的損傷的 。
拓展資料
食用油的保質期一般為18個月，尤其是大桶的食用油開啟后往往1個月即難再“保鮮”，故大量囤積顯然不妥，所以,食用油一定要注意保質期,對于過期油脂或混濁、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用．選擇“大跌價”食油時，也得留神產品的確切生產時間 。
食用油與其它食品一樣，也有保質期，而食用了過期的食用油會對人體產生危害 。從外觀看，優質油顏色適中，味道清淡柔和，這是通過精心選料、合理加工而成的 。相反，油品顏色深并不代表油濃，而是精煉程度低、雜質多的緣故 。選購油脂還應注意其生產日期和保質期 。
一些瓶裝食用油沒有標明保質期，但這并不表示食用油可以無限期存放 。食用油久置，特別是殘余的粗制油，含有較多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象 。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫“油脂氧化” 。
油脂、水解等一系列反應 ， 可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果 。油脂酸敗后 ， 加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等 ， 食用后易中毒 。
食用油超過二個月保質期沒有其他味道是能吃的，聞起來沒有一股不好的味道就可以了 。大多數人對食用油保質期的概念不是特別清楚 ， 一般認為“沒過期”就是安全的，“過期”了就一定有害 。其實，食用油的品質不能完全取決于保質期，平時也要注意食用油的日常保存方法 。
食用油保質期多久？
桶裝食用植物油的保質期一般為18個月，小包裝玻璃瓶橄欖油的保質期一般為24個月，儲存條件均要求為：存放于陰涼、干燥處 ， 避光密閉儲存 。預包裝食品的保質期是在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限 。也就是說，如果不符合貯存條件，保質期就可能會大大縮短 。
對于食用油，如果貯存條件不當 ， 長期暴露在陽光和空氣中，由于陽光中的紫外線和紅外線能促使油脂的氧化和酸敗，就會加速食用油的變質 ， 這時食用油的“真實”保質期就會變短 。
能吃 ?，F在才講保質期以前沒有保質期之說的時候還不是照吃？只要沒有哈喇味就行 。
食用油
食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程使用的 ， 動物或者植物油脂 。常溫下為液態 。
由于原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油等等 。
怎樣選購食用油？
一要看顏色 ， 一般來說，精煉程度越高，油的顏色越淡 。當然 ， 各種植物油都會有一種特有的顏色，不可能也沒有必要精煉至沒有顏色 。
二要看透明度，要選擇清澄透明的油 ， 透明度越高越好 。
三要嗅無味，取一、二滴油放在手心，雙手摩擦發熱后 ， 聞不出異味（哈喇味或刺激味），如有異味就不要買 。
10、怎樣保存食用油？
食用植物油有"四怕"：一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進水 。因此，保存食用油要避光、密封、低溫、防水 。
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2、食用油過了18個月保質期還能吃嗎食用油過了18個月保質期之后 ， 就不能食用了 。食用油含有較多的植物殘渣，當食用油超過保質期后 ， 就會出現腐敗的現象 。而且食油中含有一種亞油酸的成分，容易產生氧化反應，從而導致“油脂氧化”，所以不能食用 。使用食用油的注意事項：1、食用油生產日期越近越好 ， 避免購買還有半年便到期的食用油 。2、避光、低溫、通風、密封保存，避免油脂的氧化 。3、避免高溫加熱食用油，溫度越高，產生的有害物質越多 ， 尤其是超過煙點更不利于健康 。
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3、長期放置的食用油還可以吃嗎?食用油的保存期是多久?長期放置的還是建議不要食用了，食用油一般保質期是18個月,不過即使到了18個月,也不一定就變質 。
【食用油過了18個月保質期還能吃嗎,食用油超過保質期還能吃嗎】食用油也是有保質期的，如果用新鮮菜籽榨油 ， 一年內就得吃完，否則會有哈味 。
食用油的保質期是18個月過了保質期就不能吃了
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4、食用油過了保質期還能吃嗎?過期的食用油會使人出現急性呼吸、循環功能衰竭現象 。
過期的食用油，通常會出現油脂酸敗現象 ， 在酸敗過程中會產生其他的有毒物質，比如過氧化物 。油脂酸敗后，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等 ， 食用后易中毒，使患者出現急性呼吸、循環功能衰竭現象 。
食用油：通常的保質日期是18個月，這是以包裝未開封為前提的 。開封后食用油的保質期會相應縮短 ， 最好3個月內食用完 。
超過保質期的食品會回收，一般采取兩種形式處理：一是焚燒銷毀或當做垃圾拋棄；二是加工成飼料，用作肥料等循環利用 。
擴展資料
影響食用油保質期的因素有很多 ， 其中最重要的兩個是油的種類和存放環境 。食用油中多不飽和脂肪酸含量越多，越容易發生氧化，就葵花籽油、大豆油、玉米油、菜籽油、花生油這5種油而言，多不飽和脂肪酸的比例依次降低 。
這就意味著，同等條件下，葵花籽油先變質 ， 花生油最后變質 。食用油開蓋以后 ， 極易在光、熱、氧、水、微生物、金屬離子、高溫等作用下加速變質過程 。很多人為了方便，炒完菜隨手把油桶放在爐灶邊，這樣做是不對的，高溫環境會大大加快油脂氧化速度 。
參考資料來源：中國新聞網-食藥監總局解析食品“保質期”：存放條件會有影響
參考資料來源：中國新聞網-盤點生活中食用品的保質期
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5、食用油過了18個月保質期還能吃嗎?食用油過期不能吃了 。
食用油久置，特別是殘余的粗制油，含有較多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象 。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫“油脂氧化” 。油脂、水解等一系列反應 ， 可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及別的分解產物 ， 哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果 。
油脂酸敗后，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用后易中毒 。過期的食用油會被氧化，產生過氧化脂質，不僅對血管不好，而且還有致癌作用 。
過期食用油如何變廢為寶
1、用來當手油或身體油
手上或腳上的皮膚干燥的話 ， 可以把手或腳放到食用油里浸泡一段時間 ， 也可以用食用油擦拭皮膚干燥的地方 。一些愛美的女孩，還可以經常用油浸泡手指，這樣指甲會長得很好，即透明又堅固 。
2、用來養花
過期食用油可以當做肥料，每次裝一小杯倒入花盆中 ， 花吸收了食用油中的養分，可以長得很健康，比如君子蘭 。但是一定要注意，一次不要澆得太多，而且不要太頻繁 。
過期食用油可以當做肥料，每次裝一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的養分 ， 可以長得很健康 ， 比如君子蘭 。但是一定要注意 ， 一次不要澆得太多，而且不要太頻繁 。
