以下是片兒湯的做法 。
1、將面粉放入盆內，加入水200克調成面團 ， 稍餳，搟成大薄片，切成小象眼塊待用 。
【片兒湯的做法】2、將青菜擇洗干凈，切成末；雞蛋磕入碗內調散 。
3、將植物油倒入鍋內 ， 下入蔥姜末熗鍋，投入肉末煸炒瑪變色，加入醬油、水，開后下入面片 ， 加入精鹽、味精、青菜末，再開起時，撇去浮沫，淋入蛋液，視蛋片浮起，滴入香油 ， 盛入盆內即成 。
片兒湯是一道經典的傳統小吃 。滑軟，湯鮮味香 。以面粉、豬肉末、雞蛋為主料制成 。主料：面粉400克，豬肉末150克，雞蛋3個 ， 青菜200克，蔥、姜末少許 。配料：植物油40克，香油10克，醬油30克，精鹽10克，味精3克，蔥、姜末少許 。
