1、成都美食有那些成都人很愛吃的一些家常菜 ， 當然也是本地特色菜 。在成都市的各條大街小巷的餐館、飯店都可以吃到，當然味道也是各有特色 。不過總的說來就三個字可以概括其味道 。“麻”“辣”“香”，如果這些美食離開了成都，絕對吃不到以上三種味道，所以要找美食，還得到成都來 。
葉兒耙
韓包子
夫妻肺片
粉子醪糟蛋
肥腸粉
陳麻婆豆腐
白糕：又名發糕，寓意吃了這個做事就會意氣風發，順順利利 。這個是用大米磨成粉經過發面這樣上爐子蒸好的 。吃起來軟軟的 ， 有淡淡的甜味 。（一般各個地方都可以買到 價格是： 1.0元5個）
韓包子：在成都已經有點歷史了，味道自然不在話下，而且現在去那里吃還可以吃到其他的成都小吃，不過那里主要已這個包子聞名的 。包子皮薄肉多，而且還有肉汁在其中 ， 美味指數絕對不比南京灌湯包差 ?？墒侨コ赃@個包子一定不可以配稀飯，一定要在韓包子多買一碗海帶湯，這樣吃起來絕對舒服 。（韓包子現在有多家分店 。我知道的總店位于市中心王府井商城旁、游樂園旁、黃瓦街附近 價格是：1個0.7元 一籠 5.0元有6個）!
肥腸粉：這個也是不得不提的地道食物，而說到肥腸粉最著名的應該算是雙流的“白家粉腸粉”了 。不過在很多年前成都就有了白家的總店 。肥腸粉選用的是上等紅薯粉、經過師傅的揉、拍等方法制成條狀 。粉條糯軟，滿口留香 。夾起顫巍巍的肥腸和粉條一起送入口中，只覺香辣細膩 ， 滑爽耐嚼 。如果你再配上個酥肉鍋魁，加兩個節子（豬小腸打的結）那就真是沒法形容了 。還是自己找個時間去試試吧 。（白家的總店在青石橋海鮮市場附近 。價格是 3.5每碗 加節子是1.0元 1個 鍋魁是2.0元1個 不過你也可以選擇去其他地方吃，味道也不錯 。價格就比白家的便宜一半 。）
葉兒耙：是用糯米粉面包芝麻餡心或鮮肉餡心兩種，外裹鮮樹葉 。特色是清香滋潤，醇甜爽口，咸鮮味美 。（隨處可見 價格是1.0元2個）
粉子醪糟蛋：是成都人愛在家里自己弄來吃的早餐，有時也會在晚上弄來作為“鬼飲食”（四川方言指宵夜的意思）粉子醪糟蛋是用糯米發酵密制出來甜品 ， 把湯圓粉揉成小塊狀，再打個雞蛋一起煮，最后放上白糖就是美味的營養早餐了 。
黃涼粉擔擔面賴湯圓涼面龍抄手鹵肉
甜水面鐘水餃
最后要給大家說的是一些很有特色的小吃，不過這些只是很小的一部分，因為有些找不到對比圖片 ， 不過我會一一給大家介紹 。相信大家不能一飽口福，也能激發出你對四川小吃濃厚的興趣 。
擔擔面、賴湯圓、龍抄手、鐘水餃都是成都聞名遠洋的小吃之一 。味道是各有特色 ， 酥香滑口的擔擔面、滑軟香甜的賴湯圓、美味原汁的龍抄手、香辣可口的鐘水餃 。保證讓各位朋友吃了一碗想兩碗 。（這些小吃在市中心的春熙路周圍都能品嘗到 價格3.0元- 5.0元 之間）
白涼粉、黃涼粉、冒血旺、甜水面、涼面、鹵肉鍋魁、酸辣豆花、三合泥等是成都比較有地方特色小吃 。味道也是迥然不同 。那如果想一次把這些都吃到而不想跑太多地方的話，那我給你推薦個地方 。（位于騾馬市附近的成都餐飲店和鐘水餃餐飲店）不過如果你是過年來的話，那就是很有口福了，因為每年成都都會在特定的地方舉辦成都名小吃展 ， 那里就是沒有你想不到的 ， 只怕是你胃會裝不下的 。
三大炮
冰粉
蛋烘糕
缽缽雞、冰粉、火鍋冒菜、涼糕、冰蝦、三大炮、蛋烘糕是成都人，準確的說應該是成都的美女們夏天最愛吃的，不過現在好象已經沒有四季的區分了，因為你不管什么季節來都可以吃到
鴛鴦火鍋
啤酒鴨火鍋
冷鍋魚
串串香、火鍋、冷鍋魚、火鍋兔、火鍋雞、啤酒鴨、跳水蛙、羊肉湯鍋、酸菜魚火鍋、梭邊魚、口口脆、冷淡杯、過橋米線、干鍋兔頭，鵝唇、老媽蹄花等等 。成都美食真的太多太多 ， 我的精力有限，只能幫各位整理怎么多，要想吃到真正的美食，還是要到成都來 ， High起?。?
成都較出名的小吃有：擔擔面（2-5元）、鐘水餃（2-5元）、龍抄手（5-8元）、陳麻婆豆腐、韓包子、賴湯圓（2-5元）、蛋烘糕（0.5元）、玻璃燒麥、珍珠圓子、肥腸粉、冷串串，又名“缽缽雞”葷素5毛熱串串：玉林串串，葷素1毛 ， 也有5毛和1元的 。
火鍋：有專門的魚火鍋，兔火鍋，泥鰍火鍋和綜合的：一把骨、 晶晶火鍋兔、 味道江湖、 甜妹泥鰍、 重慶江北老灶、劉一手、德莊、胖媽爛火鍋、曾毛肚……..（中檔和中底檔）聚集的地方有：西安路、李家沱、其他街比較分散 。
【成都早餐特色美食,成都美食有那些】春熙街上的小吃比較普通,龍抄手就是餛囤,紅油水餃,韓包子都很普通.比較有代表性的是武侯祠邊上有一條古街,有很多好吃的小吃,現在想起來都要溜口水.成都的王府井大樓底層超市現煮的麻辣燙很正宗.重慶德莊火鍋 ， 玉林串串香還不錯 。。。。。
一定要記?。?不管在哪里吃，看一下衛生程度?。?！现哉娷掇\兜籃玫牡昝嫖郎啥技?
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2、成都正宗特色美食小吃有哪些?成都正宗特色美食小吃有：洞子口張老二涼粉、老號無名包子鋪、甘記肥腸粉、邱二哥鍋魁。
1、洞子口張老二涼粉
文殊院對面，成都的老蒼蠅館子，已經在這里經營了半個多世紀，從沒有挪過窩，門店比較搶眼，進門的時候看到店員在調配區一字排開的醬料碗中快速的舀到小碗里頭，格外吸引人注意，在四川各種麻辣咸咸的面里面 ， 甜水面是一個極為特別的存在，筷子一樣粗的面條 ， 一碗只有幾根，每一根硬而有勁 。甜水面的醬料非常足 ， 口味很重 。
2、老號無名包子鋪
寬窄巷子的對面有家無名包子店，老字號當然有它經營許久的理由 。無論是素餡兒還是葷餡兒，包子憑借平易近人的價格 ， 餡料豐富的多樣性和一兩個下肚就能支撐一上午的能量，在成都人的早餐桌上始終占據一席之地 ， 包子皮揉得非常勁道，個頭挺大，絕不是皮多餡少，咬下去滿滿一口，6種大包餡兒料，再加上香菇鮮肉小籠包，一共7種包子，剛好每天一換 。
3、甘記肥腸粉
甘記的粉，一定是新鮮現做的紅薯粉 。只有新鮮的粉才能保證口感香甜軟糯，嚼勁恰到好處 。肥腸洗得很干凈，味道還是原來的味道 。粉好腸好，再調配出一碗麻辣鮮香的碗底，吃的時候，加點醋，那酸爽滋味，回味無窮 。
4、邱二哥鍋魁隱藏在文殊院不起眼的小院子里，他家鍋盔走的是樸素的白面路線，一共只有四款可以選擇，白面、椒鹽、紅糖、混糖 。每天要做600多個鍋魁 ， 可見生意之好，很多人是邱二哥家紅糖的粉絲，紅糖內餡基本呈半凝固狀 ， 吃的時候不會流的到處都是特別貼心，但是最有特色還要數混糖鍋盔，混糖的意思其實是面混糖，味道真的是說不出來的特別 。
成都正宗特色美食小吃有：涼粉、蛋烘糕、三大炮、龍抄手、韓包子、糖油果子、鍋盔、肥腸粉等 。
一、涼粉
比較有名的還是成都的著名涼粉老店“張老五涼粉”，晶瑩剔透的旋子涼粉，酸酸甜甜鮮香可口，滑溜溜的涼粉裹著各種鮮美佐料，“哧~溜~”一聲猛吸，嘴里盡是酸甜咸辣，簡直叫人欲罷不能 。
二、蛋烘糕
起源于清道光年間的著名成都小吃蛋烘糕，以雞蛋、面粉、紅糖為主料制作而成 ， 口感酥嫩爽口備受人們喜愛 。
三、三大炮
類似于眾所周知的“糍粑”,又和傳統的糍粑完全不一樣 。三大炮的制作十分有趣，首先需要把揉好的三個糯米團砸向放有三對銅碟的平桌，會聽到“Duang~Duang~Duang~”的響聲 ， 再將這糯米團放在裝滿黃豆粉的竹簸箕上滾兩圈裹上黃豆面，最后澆上紅糖撒上芝麻即可 。
四、龍抄手
你如果實在要喊它混沌也無可厚非 ， 畢竟面皮兒包肉餡兒可不就是混沌嗎 。但真如果說起口感來，確實要比普通混沌的口感要好上不少，原因在于龍抄手的面皮以雞蛋和面，再配上川味的湯汁，自然會在口味上與普通混沌區分開來 。
五、韓包子
“北有狗不理，南有韓包子”，足以見得韓包子這一成都特色小吃的地位了 。雖然近些年來很多店打著“韓包子”的名聲，卻吃不到口味正宗的韓包子，但這一成都特色的小吃仍舊活躍在街頭巷尾 。
成都正宗特色美食小吃：夫妻肺片，擔擔面，龍抄手 。
1、夫妻肺片 。
夫妻肺片，色澤紅亮，質地軟嫩，口味麻辣濃香 。觀之青紅碧綠 ， 津河暗涌 。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮；把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細嫩化渣 。營養價值：溫補脾胃、溫補肝腎、補血溫經、保護胃黏膜、補肝明目、增加高溫抗病能力、促進人體的生長發育 。其中 ， 牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等 ， 適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人 。
2、擔擔面 。
擔擔面，是四川成都和自貢著名的地方傳統面食小吃，據說源于挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名 。擔擔面是將面粉搟制成面條，煮熟 ， 舀上炒制的肉末而成 。成菜面條細薄 ， 鹵汁酥香 ， 咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味 。如今擔擔面已遍布各地，雖做法有些許不同 ， 但因其美味受到各地人民的喜愛，已成為一種家常美食小吃 。
3、龍抄手 。
龍抄手，皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白 ， 是成都市著名的傳統小吃 ， 抄手是四川人對餛飩的特殊叫法 。抄手的得名：成都的“龍抄手”1941年開設于成都的悅來?。?上個世紀50年代初遷往新集場 ， 60年代后又遷至春熙路南段至今 ， 迄今已有70余年的歷史了 。
成都正宗特色美食小吃有：串串香、龍抄手、肥腸粉、鐘水餃、擔擔面等 。
1、串串香
又叫“小火鍋”，它實際上就是火鍋的另一種形式 。之所以叫“串串香”是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃 。在一定程度上，串串香是四川味道的代表之一，所以這是必須推薦的一道小吃 。
2、擔擔面
擔擔面是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃 。擔擔面在成都小吃里面可是十分重要的一個法寶哦 ， 但是要吃到正宗的擔擔面可是一門學問哦!首先將面粉搟成面條，然后將它們煮熟，并將切碎的豬肉舀到面條上，這些都是制作擔擔面的過程 。
擔擔面的面條非常薄，而且醬汁味道鮮美 。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者 。
3、龍抄手
龍抄手是成都市名小吃，迄今已有70余年的歷史了，是商務部授予的“中華老字號” 。龍抄手不愧為成都小吃之大全，品種太多了不知該要哪些，搞得人眼花t亂無所是從 。成都的龍抄手就顯得辣味十足了 ， 像極了成都的姑娘們 ， 個性十足，爽朗活波 。一勺紅油淋入，一道川味之魂，飄香四溢，滿嘴留香，餛飩給人印象最深刻的就是回味無窮 。
成都正宗特色美食小吃有鴛鴦火鍋、擔擔面、缽缽雞等 。
鴛鴦火鍋，火鍋融毛肚火鍋同清湯火鍋為一體，只需一爐 ， 雙味同鍋，南北皆宜 ， 故名鴛鴦火鍋 。鍋中間隔用銅片焊定 ， 呈太極圖形 。清湯、紅湯調制方法依舊，略有變化 。清鮮醇濃，麻辣味厚，二者相配 ， 相得益彰 。
擔擔面是著名的成都小吃 。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成 。成菜面條細??，卤汁酥?，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味 。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心 。擔擔面中最有名的又要數陳包包擔擔面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創于1841年 。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名 。
缽缽雞其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料 ， 菜品在特珠殊加工后用缽缽雞簽串制 ， 晾冷浸于各種口味的佐料中 ， 除味道悠長外更添情趣盎然 。缽缽雞已有上百年的歷史，源于四川的農村，與身具來著點純真質樸的鄉村氣息，因其麻辣爽口，食用方便，風味獨特等優點 。
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3、成都早餐特色美食有哪些?1、食而百秘制雜醬面茯苓醬肉包
店的全名是真長?。?排隊的人也是不少 。幸好包子出來的快 ， 等的時間也不算久 。招牌茯苓醬肉包，皮酥肉爛 ， 醬香濃郁 。就是包子皮有點厚 ， 跟十二橋的包子比起來沒有第一口咬下去就吃到滿滿肉餡的滿足感 。他家的雜醬面也不錯 ， 就是有點麻，有時候味道放點有點重可能有點咸 ?？偟恼f來還是包子最巴適，在附近的話一定要去買兩個吃下 。
2、一碗水煎蛋面
成都人所說的煎蛋面一般都是一個特指，那就是番茄煎蛋面，只有二者組合在一起才能叫煎蛋面，其他的面不過是叫面里面加個煎蛋 。番茄煎蛋面吃的就是一個“鮮”字，味道不能重了，因為一碗好的番茄煎蛋面是要讓食客吃到最后，連碗里面的湯也要喝完的 。所以，底湯的熬制就是決定成敗的關鍵，這家的面顯然是做到了 。店里面只賣番茄煎蛋面這一種系列，其他不賣 。一家小店的堅守，一道美味的誕生 。早上來一碗，酸爽開胃 。
3、翟大爺抄手
一家隱藏在李家沱巷巷里面的抄手店，不光有抄手，也賣水餃和面條 。鮮蝦蟹籽和竹蓀牛肝菌蘆筍龍利魚是招牌，名字都有點長，從名字里面就可以看出來抄手餡里面有哪些內容了 。價格小貴，用料扎實，個頭都是plus版本的 。
說是鮮蝦蟹籽，就一定要有整蝦和蟹籽讓你吃到 。說是竹蓀牛肝菌蘆筍龍利魚雞肉，就一定要讓你把竹蓀、牛肝菌、蘆筍和龍利魚都吃到嘴里面 。抄手很多都是清湯的，對于不想吃那么油膩的人來說，吃上這么一碗湯底濃郁，用料豐富的抄手也是一種享受（小編雖然把這家抄手列為了早餐店 ， 但是大爺開店時間是臨近中午） 。
4、張婆婆香酥鍋盔
跟嚴太婆一樣的南充式鍋盔，排隊的人沒得嚴太婆那么多，很多時候等一會就到你了 。味道跟嚴太婆比起來那是絲毫不遜色的，特別是他家的牛肉鍋盔，是小編吃過最良心的，大塊的牛肉實在的分量 。他家的紅油沒得那么辣，注重的香 。夏天慢慢的來了，早上吃個南充鍋盔當早飯 ， 還是巴適的 。
5、馬家場老街胖娃肥腸粉
成都市內最好的肥腸粉 ， 沒有之一！手工的紅苕粉就是這么勁道！濺出來的紅油就是這么的香！大鍋煮的非常就是這么的干凈好吃！肥腸粉的味道就是放的這么合適！吃完以后你根本不會覺得馬家場遠了，只會覺得為了美食，這點距離算啥子 。另外小編還推薦他家的冒面，也很有特色，現在在其他地方很少吃到了 。
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4、成都有什么好吃的?成都好吃的主要是小吃.
龍抄手
鐘水餃
擔擔面
麻婆豆腐
夫妻肺片
韓包子
賴湯圓
擔擔面
銅井巷素面
海味煨面
豆花面
紅油素面
雜醬面
酸菜肉絲面
紅油面疙瘩
蛋花面
甜水面
奶湯面
奶湯羊肉面
三鮮子耳面
牌坊面
雞湯銀絲面
沙罐煨面
脆臊面
牛肉毛面
什錦燴面
宋嫂面
酸菜肉片旗子面
豌豆扯面
口蘑面
原湯燉雞面
紅燒牛肉面
三壇菌面
稀鹵面
鱔魚面
排骨面
宜賓燃面
三絲涼面
牛肉蕎面
查渣面
龍抄手
鐘水餃
奶湯菠餃
郭湯圓
賴湯圓
醪糟小湯圓
腸旺粉
酸辣粉
豆花水粉
川北涼粉
雙流白家肥腸粉
米涼粉
旋子涼粉
石磨豆花
冰汁豆花
菜豆花
雞絲豆腐腦
蹺腳牛肉
粽子
冰汁綠豆羹
油茶
酸共米塊
荷哲粉
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http://www.bashu.net/custom/dish/snack.htm
成都名小吃
日斜戲散歸何處？宴樂居同六合居，
三大錢兒買好花，切糕鬼腿鬧喳喳 。
清晨一碗甜漿粥，才吃菜湯又面茶 。
涼糕炸糕聒耳朵，吊爐燒餅艾窩窩 。
叉子火燒剛買得，又聽硬面叫餑餑，
稍（燒）麥餛飩列滿盤，新添掛粉好湯團 。
《都門竹枝詞》
成都風味獨特、品類繁多的小吃，與其肴饌一樣膾炙人口 。從各色小面到抄手、餃子，從腌鹵到涼拌冷食，從鍋煎蜜餞到糕點湯元，從蒸煮烘烤到油酥油炸 ， 琳瑯滿目，各味俱全，種類不下200種 。成都的大街小巷 ， 到處都能看到小吃店 。這些名小吃，多半是早年由小商小販肩挑手提，沿街擺攤設鋪經營起家的 。成都小吃往往由小商販的姓氏和設店開業的街道為名，招牌豐富多彩，且扣著行業特點和店址風光，如總府街的賴湯元，荔枝巷的鐘水餃，長順街治德號的小籠蒸牛肉，耗子洞張鴨子，洞子口張老五涼粉，銅井巷素面等等，今天，有的名小吃已遷新址，但依然沿用舊名 。
小吃中的面食有擔擔面、枕頭嫂面、鐘水餃、龍抄手 。擔擔面用紅油、花椒、咸醬油、芽菜末、蔥花、味精、醋等作調米 ， 加上碎肉，十分可口，常常是吃一碗擔擔面，引出許多孩時的夢 。宋嫂面是一種鮮美魚羹面，以魚肉、芽菜、香菌制成魚羹，以其入面，鮮美無比 ， 因是[南宋]東京人宋五嫂所發明，故有此溫馨的名字 。鐘水餃皮薄餡嫩，紅油水餃以甜紅醬油作佐料，突出甜咸鮮味和紅油蒜泥香味；清湯水餃清鮮味美，細嫩化渣 。成都的著名小吃餐廳當屬“龍抄手” 。以抄手為龍頭 ， 聚成都所有名小吃于一店 。龍抄手制作精美，皮薄餡嫩，滋潤化渣，湯味渾香，名不虛傳 。如果再來一份白蜂糕、葉兒粑、玻璃燒麥、蛋烘糕、牛肉焦餅、川北涼粉、珍珠元子 ， 會感到很愜意 。不過請您記?。剎皇橇湛?。創辦人是“濃花茶社”的幾個伙計，取其諧音及龍鳳成祥之意 。成都的湯元遠近聞名 。賴湯元有近百年的歷史，皮薄心香，有三不沾的特點：不沾碗，不沾筷子 ， 不沾牙齒 。黑芝麻雞油酥洗沙心子最為有名，吃時加上小碟白糖芝麻醬更是有滋有味，好香甜哦！許多年青的朋友是否從中嘗到了生活的甜蜜！郭湯元的心子加進各種蜜餞，一碗四個湯元，個個味道不同 。嗯，還有香甜可口、油而不膩的“古月胡”三合泥，肉餡飽滿、鮮香無比的韓包子，酥脆香甜的鮮花餅 ， 色白晶瑩的珍珠圓子，油茶、馓子、蒸蒸糕、麻花，發糕、馬蹄糕、糖油果子、“三大炮”、酸辣粉、涼粉、涼面、碗豆糕、肥腸粉、小籠包子……，還有成都的怪味雞塊、怪味兔丁、涼攔肚條，夫妻肺片 。腌鹵制品有成都的“王胖鴨”、耗子洞的掛爐雞 ， ……如今，成都的美食節名揚國內外 ， 成都人愛吃，會吃，吃的精美，成都人與成都小吃一起，可為譽滿天下啦！
擔擔面
因最早是由小販挑著擔子沿街叫賣而得名 。其配料有紅醬油、化豬油、麻油、芝麻醬、蒜泥、蔥花、紅油辣椒、花椒面、醋、芽萊、味精等十多種 。特點是面細無湯，麻辣味鮮 。店址：后子門 。
蛋烘糕
相傳清道光年間，成都文廟街石室書院旁一位姓師的老漢從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發，遂用雞蛋、發酵過的面粉加適量紅糖調勻，在平鍋上烘煎而成 。因吃起來酥嫩爽口，口感特別好，遂成為名小吃 ?，F在的蛋烘糕有白糖、紅糖拌和的，有蜂蜜調制的 。烘烤時有的加進芝麻、核桃、花生仁、櫻桃等不同餡心；有的還夾進肉餡、萊餡 ， 烘出咸鮮味，蛋烘糕的品種愈加豐富 。
夫妻肺片
創始人郭朝華 ， 夫妻倆推著小車沿街叫賣涼拌牛肉片，因調制得法 ， 味道鮮美，被贊譽為“車行半邊路，肉香一條街” 。夫妻肺片的成分里并沒有肺，而是牛肉、牛舌、牛心和牛頭皮，切成很薄的片雜薈在一起，人們稱之為“薈片” 。據說是好事的學生用硬紙板寫個招牌接在車上，把“薈”宇寫成了“肺”宇，因此“夫妻肺片”就慢慢出名了 。它的特色是：肉料精選 ， 香料精配，厚薄均勻 ， 攪拌入味 。肉料加工要達到牛肉粑、牛舌嫩、牛肚脆、頭皮薄 。配料要選上等的鹵水、紅油、香萊，加上芹菜、蔥節等，現拌現吃，精香可口 。
店址：總府街53號 。
古月胡三合泥
由成都九眼橋董樹山創制，后由古月胡甜食店經營 。主要原料是糯米、大米、黑豆、芝麻，炒熟后磨成粉，然后將混合粉放人沸水鍋攪拌成糊狀坯料 。吃時將三合泥坯料放人銅鍋內加化豬油、芝麻、花生仁粒、核桃仁粒、白糖等炒至酥香起鍋即成 。其特點是香酥油潤、味甜不膩、滋潤爽口 。若配紅、白茶佐食，則別有風味 。
店址：順城街口 。
郭湯圓
是成都與賴湯圓并駕齊驅的著名小吃，店鋪開業于本世紀40年代，其湯圓粉制作精細，酥香爽口；餡心品種豐富，尤以黑芝麻、洗沙等品種深受消費者喜愛 。
店址：北大街 。
韓包子
創始人韓文華 。其特色是：花紋清晰，皮薄餡飽，松軟細嫩 。制作要領是：發面加少許白糖和化豬油揉勻，使之細嫩松泡；肉餡取凈豬腿肉按肥四瘦六的比例剁成小顆粒，加上剁成茸的蝦仁和醬油、胡椒粉、花椒粉、雞汁等攪拌而成 。包子上籠后用大火蒸至皺皮、有彈力時即可食用 。老店店址：紅星南路（因擴寬道路，現暫已搬遷） 。
賴湯圓
始創于1894年，一位名叫賴源鑫的小販在成都沿街賣湯元為生，所做湯元皮??，窍伕腻滋润?心子有黑芝麻、白芝麻、花生仁、核桃、冰桔、洗沙（即豆沙）等10多種，香甜可口，日久而出名 。后開店營業，并以“賴湯圓”為名 。賴湯圓于1988年榮獲中自飲食行業優質產品“金鼎獎”，成為成都人最喜愛的名小吃 。
店址：總府街25號 。
龍抄手
創始于本世紀40年代，當時春熙路“濃花茶社”的張光武等幾位伙計商量合資開一個抄手店，取店名時就諧“濃”宇音，也取“龍鳳呈樣”之意，定名為“龍抄手” 。龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮 。抄手皮用的是特級面粉加少許配料，細搓慢揉，搟制成“薄如紙、細如綢”的半透明狀 。肉餡細嫩滑爽，香醇可口 。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位肉 ， 經猛燉慢煨而成 。原湯又白、又濃、又香 。（注：抄手即是北方的“餛飩”，廣東、廣西人叫“云吞”）
店址：春熙路南段 。
珍珠圓子
一種糯米點心 。創始人張光禮，原是成都名餐館“榮樂園”的白案廚師 。他制作的一種糯米蒸饃，表面安上一粒櫻桃，好似一顆彩色珍珠，因稱“珍珠圓子” 。但現在的珍珠園子外皮上是一層大圓糯米粒或西米粒，好似顆顆白色的珍珠 。珍珠圓子的心子有豆沙、鮮肉、黑芝麻等多個品種 。其特點是入口滋潤、糯米不粘牙、香甜不膩 。
店址：東風路一段 。
鐘水餃
創始人鐘少自，原店名叫“協森茂”，20年代初設于荔枝巷，招牌名鐘水餃，又稱荔枝巷水餃 。創始人為鐘氏三兄弟 。經營的品種有紅油水餃和清湯水餃兩樣，以皮?。?0個水餃才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉）、餡嫩（全靠加工時掌握好溫度、水分，肉餡細嫩化渣）、味鮮（全靠輔料和紅油、原湯）而著稱 。鐘水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮萊，上桌時淋上特制的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風味獨特 。其中紅油水餃色澤紅亮 ， 微辣不燥，適合南北口味，倍受顧客青睞 。
其實，雷康的母親做的餃子味道不比他差 。成都的小吃首先是味道，不擺了……
店址：提督街 。
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http://www.51766.com/www/detailhtml/1100098494.html
成都名小吃攻略
中國 | 四川 | 成都市 | 2005-08-22 17:06:21.0【文章字體：大 中 小】
成都作為天府之國的省會，自然是集納了川內各種地方小吃的精華 ， 而作為移民城市的特點，也同時集中了全國各地的風味，加上天府之國，更多的生活幸福指標是能夠建立在吃穿的基礎上，因此，成都的餐飲業呈現出多元的豐富格局 。
鹵肉鍋魁
成都的小吃星落棋步在大街小巷里，絕大多數的小餐館都有其當家的幾道好菜 ， 味道都不會差到那里去，
鹵肉鍋魁
只是要吃到真正價廉物美的正宗原創，加上穿街串巷本身身處其中的樂趣 ， 呵呵，是有時間在成都體驗的絕對建議，這本攻略也只是拋磚引玉，希望能對外地朋友有所幫助，同時也希望成都的朋友不斷的來更新與完善 。
鐘水餃
(1)從成都的面食說起，成都的各式面條有接近100多種，各具風味 ， 現僅就成都有代表性的一些面館做一些介紹；
■號稱成都第一面的〈牛王廟怪味面〉，其出名的怪味面，采用多種調料烹制成的湯底，麻辣鮮香 ， 有多
鐘水餃
種說不出來的香味而得名，不大的鋪子，每天據說要賣出三千斤面條，非常的夸張，1.5元/兩，可以選擇不同的口味多試試，那里還有的是雪豆蹄花，5元每份，湯汁雪白，營養豐富，加上紅油的沾碟，十分的開胃，如果是晚上吃夜宵的時候 ， 還可以要一些溫的米酒，在冬天喝兩口，可以一直暖到胃里，營業時間應該會到12點 。地點：牛王廟上街(出租車都知道 ， 初去的朋友可以參考地圖，一環路東四段牛王礪房冢?以決定自己的交通方式，另外要注意那里怪味面出名以后，周圍開了很多家，一定要看清楚是牛王廟怪味面的招??
■去成都一定會到春熙路步行街，在春熙路與上東大街的路口，是成都市有名的老字號，〈龍抄手〉，里面有各種的四川小吃 ， 但重點推薦的是它早上限量供應的海鮮面，1 。5元/碗，據說是其最有名的小吃之一，是虧本銷售，所以每天僅僅上午供應 。
龍抄手
■如果不能在牛王廟去吃正宗的怪味面，就在龍抄手后面的一條小街 ， 東大街公共汽車站牌(杜瓜子)對面 ，
龍抄手
面對街口的那家面館，鋪面很小，有很多的面條種類，比較好吃的有牛肉脆紹/怪味面/喳喳面/海味面，都很精致美味 ， 1 。5元/兩，老板是一對很可愛的小夫妻，對人非常的熱情，而且聽老板吩咐伙計下面的吆喝也非常的有趣；(如果大家時間有限，在杜瓜子還可以買到一些四川的炒貨，應該算是不錯的拉)
■在春熙路青年電影院旁邊 ， 伊藤洋華堂對面第一家面館 ， 刀削面和酸辣粉都是很不錯的，只是鋪面較小，到中午的時候人多的要死 。(順著小街就可以直接穿越到上面那家怪味面館，兩家分別在小街的街口)
擔擔面
■在春熙路中段，原來有一家國營的餐館〈熙園 ， 曾經的包子也是成都一絕 ， 可惜，后來擴建春熙路，徹
擔擔面
底消失了〉，在現在擴建的小路口，那邊也有一家電影院，往里走，在春熙路派出所旁邊 ， 那家的刀削面和肥腸粉也是非常美味，價格也很便宜，小份大概是3元，足夠一般人吃飽了；
■如果是在春熙路靠近總府路的這頭，在王府井百貨后面華興街上，是成都市非常有名的華興煎蛋面，名氣很大，不過我覺得味道一般 ， 大概是3 。5元/碗，加蛋另外加錢，還可以吃到醪糟蛋/綠豆稀飯/涼面等，在煎蛋面的旁邊，右邊是燉雞面味道還不錯，大概是4(5)元/小(大)碗 。左面梓桐橋派出所旁邊是非常有名的肥腸粉，刀削面和肥腸粉都是該店的特點，在那里可以按照自己喜好吃冒菜(就是用火鍋底料一鍋煮)，十分的爽口美味 。冒菜小份三元 ， 大份五元 。刀削面(肥腸粉)應該還是3元
川北涼粉
■天府廣場附近的陜西街，應該還有成都特色的面食――崇州羊馬喳喳面，面條本身是自己機制而成，韌性非常好，在吃面時一份十分可口的跳水泡菜，和面條上用豬肉炸制的喳喳，是其鮮明的特點，無論色澤還是口感都是非常的棒，小份三元大份五元，另外一般吃喳喳面同時，會有點雪豆蹄花或則崇州三絕之一的天主堂雞片，是四川拌菜里的上佳名菜；
■在天府廣場右側，是皇城清真寺，其側面的應該是成都最正宗的蘭州拉面；
■天府廣場后面是成都的騾馬市商業圈，在喜來登酒店對面，就是成都市國營的擔擔面，里面有很多種面食，
川北涼粉
我比較喜歡它的沙鍋鯽魚面，價格都比較公道 ， 旁邊好象是張老五涼粉的分店，甜水面和張老五涼粉是絕對的美味，另外那里的鍋盔(應該就是火燒吧)也非常有名，經常是叫上面之后就去排隊，等到買到了面也煮好了；
■在八寶街三醫院旁邊，是張老五涼粉的老店，缺點是比較??，味蒂嚹确不错?
■在省教育學院后門，九茹村，有一家宜賓燃面，其經營的宜賓燃面系列非常的地道，缺點是比較偏僻，外地朋友很難找到
(其實在成都的面館基本口味都不會差 ， 畢竟面對的競爭是這樣的，只要不是在車站或者民工工地附近，應該都不錯的)
成都小吃攻略之必要篇
■夫妻廢片(涼菜)――關于夫妻廢片的由來曾經還有過很多的爭執，目前大家比較認同的是解放前一對夫妻生活困頓，一直就靠把牛的廢片(如頭皮/蹄子/心肺等)收拾干凈，配上各種作料沿街叫賣，了以糊口 。后來發展成一道四川名菜 。成都最有名的夫妻廢片有兩處，一處是在總府路上賴湯圓隔壁，肯德基樓下，10元一小份，麻辣鮮香，芹菜/辣椒油，紅綠映襯，格外誘人/另外一處就是原來的老夫妻自己開的(好象婆婆姓曾)，在紅星路四段，不過紅星路擴建應該也遷走了；根據朝陽多年的經驗 ， 只要是在成都的清真飯館里的夫妻廢片都有很好的口味，大家有時間自然可以去總府路，沒有時間可以就近找清真館子，價格應該在16――20元/斤，其吃剩的作料加涼粉或者吃面條都是非常好的美味；
夫妻肺片
■兔頭――在四川話里，把吃兔頭叫成是啃兔頭，變成了一語雙關的意思(指的是KISS雙方的動作)，成
夫妻肺片
都吃兔頭已經成為了一種習慣 。當初的兔頭就象當初的夫妻廢片一樣，是邊角廢料，常常用小鍋煮著，沿街叫賣 ， 2毛錢一個 ， 很是可以給大小孩子解饞的 。后來漫漫隨著生活的提高，兔頭的做法和吃的方式已經上升到理論的高度 ， 記得以前曾經聽真正的老饕說過 ， 吃兔頭要用13種不同的工具才能吃出它的全部滋味來 。呵呵，由此可見兔頭文化在成都的蔓延及發展了 。成都的兔頭分三種 ， 一種是由小家庭自己研制，售賣集中在其所在的小區 ， 數量有限 ， 外地朋友很難找到；一種就是成都幾家靠拌菜/涼菜出名的商家 ， 比如說廖記棒棒雞/二姐兔丁/紅星路兔丁等；一種是成都附近真正的兔頭發源 ， 比如說雙流的(王？)兔頭/廣漢的熱窩兔頭/都江堰也有…… ， 主要是分紅味(麻辣)和白味(五香) ， 吃的時候先后順序非常講究 ， 不會吃的人一般都啃不干凈，綠野的朋友有路過成都采購腐敗物資時，建議可以到伊藤洋華堂的食品超市購買，晚上9點以后開始打則，特價基本是1 。5元/個，絕對美味(其他大商場也差不到那里去的)
二姐兔丁
■青石橋三絕――成都大名鼎鼎的青石橋三絕是：肥腸粉/蕎面/糖油果子 。成都提肥腸粉第一肯定是青石橋，
二姐兔丁
那里肥腸粉是老字號了，肥腸粉是將紅薯粉條在大鍋老湯里面(基本是不停火，用十斤以上棒子骨熬制出來的)燙熟后加各種原料而成，最后撒上煮好的白味肥腸，是成都最有人氣的小吃 。青石橋的蕎面是成都為數不多的可以吃到的蕎面，也有很多年的歷史了，以前店很?。?機器現場壓制蕎面下鍋，原來三絕之一的糖油果子就在蕎麥面外 ， 所以一般是買一串糖油果子吃一碗蕎面 ， 糖油果子記得應該是1元/三個 ， 蕎面應該是2 。5元/碗(建議大家可以點鴛鴦――就是一半蕎面一半粉條)肥腸粉大份應該是5元，如果加節子(就是肥腸腸頭挽成的節子，十分好吃)0 。5元/個 。地址在成都小吃城的斜對面，春熙路走路大概十分鐘就到 。青石橋是成都的水產和花鳥蟲魚市場，有時間還可以吃完之后在市場里面逛逛看看，最近因為修建大型集貿中心，上面的幾家位置應該有所調整，不過問問應該都不遠；
■青石橋補充：在蕎面店(市場入口)路口往東，有一家鋪蓋面，是用手工將面扯成面塊，也是比較有特色的吃法；沿青石橋花鳥市場往南，除了可以看到很多的茶具 ， 還有一家裝修很古樸的面館，面條也很棒，名字很怪，好象是可以聽川劇的，呵呵 。另外，青石橋附近是成都的老城中心 ， 有一些小巷子穿行起來很有意思，建議可以走走看看；
■關于肥腸粉的專題：肥腸粉在成都已經成為僅次于面條的主要小吃，分布于城市的大街小巷，其主要有名的以下幾家 。(1)成都肥腸粉的招牌無一列外都打著雙流白家的名義，據說那是成都最早最有名的肥腸粉發源地 。當年的高老爺子把小小的粉條調出成這樣的美味 ?，F在其高記肥腸粉已經成為了一座大型的酒樓，依舊供應著2 。5元/碗肥腸粉，同時更提供更多的肥腸系列菜品，唯一缺點是離成都市區較遠；(2)青石橋肥腸粉(大家應該已經可以在超市里面看到白家/青石橋的方便粉絲出售了)在上面已經有詳細闡訴 ， 略；(3)紅星路四段，遂寧賓館旁邊，據說是當年高老爺子親自授權的三家之一(不知道是否因為拆遷而改變，如果是，那么沿遂寧賓館對面的小街前行50米，同樣有一家 ， 以前我以為后者比較正宗些，但因為前者當街，所以生意及口碑要好很多；(4)馬鞍北路建工俱樂部門口，也是老字號的肥腸粉；(5)應該還沒有寫全，在大街小巷里，可以發現的美食太多了；
韓包子
■關于早點的專題：成都的早點花樣繁多，如果是真的要吃，應該到小巷里去淘，或則是清新的荷葉稀飯
韓包子
或則是十分可口的家釀泡菜，如果的只是品嘗了解，建議以下選擇(1)總府路后面的華興街上，除了有上面介紹的華興煎蛋面/燉雞面(抄手)/梓桐橋肥腸粉刀削面八寶粥之外，還有國營老字號盤餐市的鹵肉鍋盔 ， 盤餐市對面也是國營的老字號，具體名字忘了，盤餐市出名的是其系列川菜和特色鹵菜，以經營正餐為主，對面那家以經營早點為佳，后來兩店合并，菜價陡漲50% ， 但是早點一點沒有變 ， 其包子是成都市一絕，皮薄餡厚，十分好吃 ， 豆漿也十分的地道，油條遠遠比永和的來的酥脆，包子0 。5元/個，豆漿0 。5元/碗，油條好象是1元/根，小菜0 。3元/份 ， 絕對物美價廉；建議在這里吃早點，如果要采購腐敗物資再到對面的盤餐市購買鹵菜；(2)總府路上還有的幾家老字號：賴湯圓(曾經還拍過電視劇的)/鐘水餃/早晨都有相關的小吃；(3)春熙路南口(靠近東大街的)龍抄手，也是一樣；(4)青石橋的各種小吃，好象還可以喝到羊肉湯；(5)青石橋斜對面成都小吃城；(這些都可以點一些套餐來試試，基本就可以嘗到所有的傳統口味了，但有機會最好尋找小店 ， 更美味)
■另外成都包子出名的也有很多家，作為早點的選擇也是非常好的，(1)太升北路的痣胡子包子，其包子和瓦罐雞湯都很棒，包子好象是4元/籠(大概4―5個)，一個人吃應該夠了，瓦罐雞湯好象是5元，不大 ， 但味道鮮美醇厚；(2)韓包子(成都市包子出名的老店，原來在紅星路四段，后來拆遷，不知道現在在那里了，只是它的分店比較多好象，比較好吃的鮮蘑包子等，價格象所有的國營餐館一樣非常實惠 ， 一般喝湯是海帶湯，好象也是1元/碗；(3)春熙路熙園，可惜已經沒有了；(4)上面介紹的總府路盤餐市對面，不過注意一定要在早上9點以前去 ， 否則包子豆漿油條都有可能全部賣完；
■午餐和晚餐形式基本接近，成都的飲食分兩大主要結構：火鍋及其派生出來的菜品(香辣蟹/連鍋/麻辣燙/串串香等)/炒菜系列，包括川菜及其他菜系的菜品；
■火鍋專題：火鍋是重慶碼頭上的苦力發明的一鍋煮，到現在經過不斷的豐富與改良，已經呈現出非常多的口味和吃法，成都的火鍋更強調各種味道的中和，重慶火鍋則延續了重慶人的性格，燥辣干脆；相比而言，重慶火鍋更注重麻辣本味，一定是辣的酣暢淋漓，用牛油，味道更重；成都火鍋雖然絕大多數還是重慶人開的，但是也受到城市性格的影響，絕大多數用豬油，口感在麻辣的基礎上強調更多的其他口味；成都出名的火鍋有很多家，僅僅就有特色的幾家做介紹；(1)皇城老媽/耙子火鍋(耙子火鍋的老板就是一位殘疾人 ， 耙子，在四川話里是指有腿部殘疾的意思，)等都是點菜制度為主的，是成都市最好的火鍋代表 ， 底料醇厚，口感非常的舒服，各式菜品也保障新鮮精致，其在成都總店位于玉龍街，三個人大概200元以內可以吃的很舒服)；(3)川王府火鍋/等，成都自助火鍋代表 ， 自助菜品極其豐富，小吃糕點就有100多種 ， 火鍋底料口感也十分不錯，場面非常巨大，應該可以同時供1000人同時進餐，是大家集體腐敗的好場合，每人不超過40元，酒水另計(有些免費提供酒水)；川王府地址(一環路東二段雙林路口)(3)香辣蟹
陳麻婆豆腐
在成都七中附近的怪味面也很好吃(有兩家連在一起，一個叫徐老八怪味面，另一個就叫怪味面 ， 兩家都很好吃)如果有人想去就問成都七中在那里就可以了，大多數人都知道，七中是成都最好的中學了
火鍋那就太多了 ， 在雙楠小區的府河人家 ， 那里的火鍋很好吃，吃完了還送一壇洗澡泡菜(四川特產，意思就是昨天晚上泡進鹽水里 ， 今天早上就可以吃了，香，脆)有時送一壇香辣醬什么的，如果你帶有小孩，還要送一些玩具 ， 像鐵環，蠟燭燈等 。
還有幾種火鍋，一種叫鵝腸火鍋，最好的是九尺鵝腸(九尺是四川的一個地名，那里的產的鵝是很有名的)還有一種叫魚火鍋，分了2類，一種叫冷鍋魚，還有一種就是一般吃法，直接那去鍋里燙(一般是吃魚頭)
冷鍋魚就是用火鍋料調制，做好后端上 ， 吃魚的時候不開火，吃玩魚后用剩下的湯汁燙青菜像現在很有名的三只耳，在半打啤酒館的上面，半打啤酒館是很有名氣的，零點樂隊 ， 崔健最早都是在這里演出，然后發家的
在來一個，在成都茶店子那里有一個鋪蓋面(鋪蓋 ， 就是被子的意思)那里的面類似于面皮，很大，就像被子一樣，但很好吃，有嚼勁 ， 但有很軟，里面還放了一些豌豆，用堿弄過(不知具體怎么做)所以豌豆的顏色是黃的，很糯，很軟但面的味道稍辣，怕辣的就可以要一些清湯的，但沒有辣的好吃
PS:如果喜歡辣的話，可以在碗里放很多醋，就可以讓酸蓋一蓋辣的味道
附近還有一家銅鍋面，顧名思義，就是用銅鍋煮的，很好吃
俗話說：少不入川(其實老了也危險) 。
因為那里的美食和美女 。
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成都的大街小巷，到處都能看到小吃店 。“味道很巴適，價格很合適”恐怕是所有來過成都的外地人對成都小吃的統一認識 。龍抄手、賴湯元、鐘水餃、擔擔面、韓包子、三大炮、酸辣粉、小籠蒸牛肉、張老五涼粉、牛肉焦餅……
下面就介紹一下其中幾種：
龍抄手
龍抄手皮薄餡嫩 ， 爽滑鮮香，湯濃色白 ， 為蓉城小吃的佼佼者 。龍抄手的得名并非老板姓龍，而是當初三個伙計在“濃花茶園”商議開抄手店 ， 取“濃”的諧音“龍”為名，也寓有“龍騰虎躍”、生意興“隆”之意 。
賴湯圓
賴湯圓迄今已有百年歷史 。老板賴源鑫從1894年起就在成都沿街煮賣湯圓 ， 他制作的湯圓煮時不爛皮、不露餡、不渾湯，吃時不粘筷、不粘牙、不膩口，滋潤香甜 ， 爽滑軟糯，成為成都最負盛名的小吃 ?，F在的賴湯圓 ， 保持了老字號名優小吃的質量，其色滑潔白，皮粑綿糯，甜香油重，營養豐富 。
鐘水餃
鐘水餃創始人鐘少白，原店名叫“協森茂”，1931年開始掛出了“荔枝巷鐘水餃”的招牌 。鐘水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣 ， 風味獨特 。
擔擔面
擔擔面在成都進入店堂經營已有四五十年的歷史，它來自小販沿街叫賣的面擔子上 。擔子一頭是鍋灶，一頭放著面、碗及準備好的備種調料，隨吃隨下 ?，F在成都有名的擔擔面店開設在成都市文化宮旁 。其特點是面條細薄 ， 臊子肉質香酥，調料以蔥花、芽菜、豬油為主，略有湯汁，鮮美爽口，辣不重微酸 。
肥腸粉
肥腸粉肥腸粉最著名的應該算是雙流的“白家粉腸粉”了 。
口味及選料：正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒等原料，鍋湯則是用肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬制而成 。紅油飄香，霉干菜、榨菜末星星點點，炒黃豆焦黃渾圓 。粉條糯軟，滿口留香 。夾起顫巍巍的肥腸送入口中 ， 只覺鹵香細膩，滑爽耐嚼 。
做法：先將泡好的紅薯放進沸騰的肥腸湯鍋里來回蕩幾下 ， 撈起來后倒入已放好肥腸和調料的大口碗里，最后從湯鍋里舀一大勺沸湯沿粉絲澆淋下去，再往碗里放幾粒花生和幾抹蔥花即可 。
這個可是我吃的最多的一種，也是流傳最廣的一種吧，任何小店都能吃的到，在學校食堂都有的吃 。
珍珠丸子
北方的珍珠丸子好象都是用肉做的，味道咸鮮 ， 四川的珍珠丸子是甜香，里面包有餡，黑芝麻白糖 ， 外面是很漂亮的糯米 ， 顆顆晶瑩剔透，吃了麻辣的東西，可以用來換換口味 。
泡粑
是用糯米做的，吃起來松松軟軟的，香甜可口 。丹棱的泡粑很有名，里面放有油渣，香的很 。5毛一個 。早上用微波打一下或者蒸來吃 ， 就解決早餐問題了 。
葉兒粑
葉兒粑又叫艾饃 ， 原是川西圖庫農家清明節的傳統食品 。1940年，新都天齋小食店將艾饃精心改制 ， 更名為葉兒粑 。制作葉兒粑選料考究，工藝精細，具有色綠形美、細軟爽口的特點 ， 為四川名小吃之一 。用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉咸餡心，外裹鮮橘子葉，置旺火蒸 。特色是清香滋潤，醇甜爽口，咸鮮味美
酸辣豆花
酸辣豆花是四川成都、樂山等地有名的地方小吃 。豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行于城市和農村，是一種歷史悠久的民間小吃 。制作豆花需要選用上等黃豆，用井水或河水浸泡充分后細磨為漿，過濾豆渣后燒沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水調好的紅苕淀粉和石膏水 ， 沖入燒沸的豆漿，靜置讓其凝成豆花 。酸辣豆花是豆花的一個品種，用醬油、醋、辣椒面、味精調成味汁 ， 放入事先熬燙的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成 。酸辣豆花口味酸辣咸鮮，豆花細嫩 ， 配料酥香，味濃滾燙，別有風味
成都小吃-鹵肉鍋魁
老隍城傳統鍋魁總店經營的鍋魁品味多樣 ， 風味獨特，雞片鍋魁、牛肉鍋魁、蒸肉鍋魁、肺片鍋魁、素菜鍋魁都是其特色品種，另外 ， 老隍城傳統鍋魁總店的牛尾湯也很有特色 。雖然老隍城經營的是傳統小吃，但它透明的餐桌、白色的壁紙 ， 清清爽爽 ， 頗為時尚 。
水煮肉片
教科書上寫：水煮的特色是“麻、辣、鮮、燙” 。從菜的制作大致就能領略：先準備蔬菜：芹菜、蒜苗 ， 切段；青筍，切片 。再將肉片加少量淀粉，和勻旺火，下少許油，加豆瓣，炒至油成紅色，加少量湯 ， 待湯燒滾，蔬菜、肉片通通丟進去，略煮（切記不可久煮）然后倒入盆中 。最后 ， 也就是最重要的一道工序：花椒面、辣椒面，大把大把地撒下去，再淋上一層滾油 。一盆還在吱吱叫的“水煮肉片”就上桌了 。
冰粉
“冰粉”是用一種植物的種子(黑色的象芝麻大小)用紗布包好 ， 放在干凈的水里面不停地搓揉，搓揉過程中會產生出黏液混在水里，然后加上一點點的薄荷，取出紗布包裹的冰粉籽 。過不久這些混合物就變成透明的淺褐色的凝固物 ， 晶顫顫的誘人 。在碗里放入些冰塊，再用稍大些的勺子盛起一塊冰粉，看它顫顫巍巍的在勺子上晃動，似乎稍許的抖動不穩就會跌落在地而破碎 ， 趕快的小心呵護著放到有冰塊的碗中，加入炒制的花生粉、經過熬制的紅砂糖水 。這時的角兒才真正的出場了，如同一幕戲中的大腕兒一般淡定出彩 。就是這么簡單不起眼的兩樣東西，讓一出平淡的戲目瞬間的精彩起來 。用小勺將碗中的東西一攪和，入口是花生的香、紅砂糖水的甜、略微的薄荷味道、冰粉在口中柔嫩的四竄著……
韓包子
成都名小吃韓包子從創業至今已有八十多年的歷史 。1914年溫江人韓玉隆在成都南打金街開設"玉隆園面食店" ， 因其包子的味道格外鮮美而在成都站穩了腳跟 。韓玉隆辭世后，其子韓文華接替經營，他在包子的做法上精心探索、實踐，創制出"南蝦包子"、"火腿包子"、"鮮肉包子"等品種在成都飲食行道一炮打響 ， 名聲不脛而走 。后來韓文華干脆專營包子，并將其店名更換為"韓包子"，生意越做越紅火 。從解放前至今，韓包子在成都、四川乃至全國，一直享有經久不衰的聲譽 。
二姐兔丁
二姐兔丁在成都很有名氣，它最有名是兔丁肉多骨頭少 ， 不加兔頭，佐料加有二姐特殊的配法，香鮮可口 。二姐的"兔"系列中還有五香鹵兔、紅板兔、麻辣兔丁 。另外，二姐兔丁店還經營紅油雞塊、蒜泥白肉、涼拌肺片、五香蹄筋等多種涼菜 。
麻婆豆腐
陳麻婆豆腐是由國家命名的一家《中華老字號》老牌名店 。其創業于清朝同治初(1862年)，開業于成都北郊的萬福橋 。原名陳興盛飯鋪，主廚為陳春富之妻 。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整 ， 極富川味特色 ， 陳氏豆腐很快便名播遐爾，求食者趨之若鶩，文人騷客常會于此 。有好事者觀其陳氏臉生麻痕，便戲之為"陳麻 婆豆腐"，此言不徑而走遂為美談 。飯鋪因此冠為"陳麻婆豆腐店" 。清朝末年 ， 陳麻婆豆腐就被列為成都的著名食品 。
夫妻肺片
成都地區人人皆知的一款風味名菜 。相傳在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業，他們夫妻倆親自操作 ， 走街串巷，提籃叫賣 。由于他們經營的涼拌肺片制作精細，風味獨特，深受人們喜愛 。為區別一般肺片攤店，人們稱他們為"夫妻肺片" 。設店經營后，在用料上更為講究，以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺，質量日益提高 。為了保持此菜的原有風味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今 。
春熙路的龍抄手電話：86666947; 太升南路的鐘水鉸電話：86786762;總府路的韓包子電話：86780784;紅照壁27號夫妻肺片電話：80197018 總府路的賴湯園電話：86629976 還有一家是在城守東大街的成都小吃城 ， 那里面就有很多成都的小吃，都是套餐形式 。15元/份，20元/份，30元/份 。
1. 店名：文君樓名小吃餐廳
地址：成都市琴臺路12號
電話：028-86138884
2.店名：賴湯圓
地址：總府街27號
電話：028-6629976
3.店名：龍抄手
地址：春熙路南段68號
電話：028-6666947
4.店名：鐘水餃
地址：提督街7號
電話：028-6753402
5.店名：夫妻肺片
地址：火車北站成都大酒店對面
電話：028-3318838
6.店名：擔擔面
地址：太升南路108號
電話：028-6744134
7.店名：韓包子
地址：紅星中路四段116號
電話：028-6667191
8.店名：市美軒
地址：華興正街53－59號
電話：028-6625892
9.店名：成都餐廳
地址：上東大街134號
電話：028-6666085
10.店名：成都小吃店
地址：羊市街17號
電話：028-6641138
11.店名：川北米粉
地址：紅星路四段3號附6號
電話：028-86666269
另，武侯祠大街是成都著名的旅游文化一條街，除了有著名的武侯祠、南郊公園外，距杜甫草堂也不遠，同時也是著名的成都小吃一條街，街上分布了成都小吃、火鍋、川菜、外省風味小吃等大大小小餐廳數十家，是品嘗美食的絕佳去處 。
建議你到文殊坊去 ， 那里不僅有好玩的 ， 還有很多小吃 ， 比較集中 ， 免得你滿大街去找吃的 。
1、植物園旁邊的“何氏豆腐”，絕對的豆腐第一 。推薦“番茄豆腐” 。
2、在高升橋的七道堰街（交警總隊賓館前面），有一家豆花飯，味道好極了，而且暴便宜，酸菜豆花三塊五一人，葷豆花五塊五一人，豆花和飯隨便吃，可以點菜，葷四素一，特別推薦：鮮肉圓子和酥肉，好吃?。。。?
3、玉林的串串已經濫了，紫荊南路的一排重慶火鍋店，味道，價格，服務都很好 。
4、鹽市口廣場斜對面的小巷里頭那家蕎面是全成都最好吃的.
5、華興煎蛋面的紅糖粽子好吃得不得了
6、玉林華興煎蛋面附近有家中餐館的招牌肉園子好吃！
7、長順街上的太安居，“豆花青蛙”，6點以后去就沒有位置了
8、溫江公平鎮的“胬菜一絕”，沿街擺滿超過200張桌子
9、望平街上“三只耳”冷鍋魚，6點以后去排隊要排2個小時能吃上
10、望平街成華國稅旁的川東人家，雞雜隈鍋好吃慘了
11、東城根街北沿線菌王火鍋，湯鮮菌嫩，營養豐富
12、包家巷有個小館子“羅羊肉”，當家菜涮羊肉，加入四川辣椒，正點
13、文化宮背后旦旦面那條小巷里面，有家沙鍋飯，冬天去吃正爽
14、會展中心背后，有兩家川菜很有名，朋輩餐當家菜牛肉園子湯和 涼拌白肉，好吃 。另外有家“紅刪福川菜館”，鍋碗瓢盆都是川西風格，每道菜都別具風味，個人覺得：“酸辣蕎面”“土豆番茄匯面皮”“蒜香小排”“牛肉紅湯餃”“涼拌蘿卜干”極爽
15、菊樂路上“宣兔頭”，雙南小區“周大媽”兔頭別有風味
16、清江路上“盆盆蝦”，“板凳抄手”都是好東西
17、槐樹街“葉抄手”不擺了
18、會覽中心旁邊有家朋輩餐，只兩道菜好吃：元子湯，雞米芽菜
19、水碾河東北角，一家面館，晚去沒面了
20、游樂園后門旁邊有家灌湯包子好吃 。從灌湯包子這條路往石油路方向走，右手邊有家鵝掌湯鍋，味
道不錯 。
21、新華職高門口的燒烤，絕對巴適 。就是不曉得拆遷走沒有 。
22、青羊小區有家很簡陋的串串香，才5張桌子，不過味道好極了 。
23、猛追灣街上還有一家玉排骨，沙鍋豆花和排骨堡味道正 。
24、棕北有家跳跳魚 ， 是白湯熬的魚蘸碟子吃，那個嫩哈
25、青龍巷的“葉鴨子” ， 是典型的四川烤鴨，老板很牛B，只有中午才能吃到烤鴨，晚上6點基本基本就不營業了 ,而且開了大概20多年了 ， 從來沒有擴大過營業面積 ， 最近拆遷到文武路，公安局旁邊 。
26、以前人南路生意火爆的“蔣烤鴨”，現在拆遷武侯大道 。
27、煙袋巷“牛肉火鍋粉”，好吃，不過現在好象沒了 。
28、溫江通往金馬的路上 ， 有個農家樂，賣“蒙氏叫化雞”，好吃 。
29、武丁橋口光頭香辣蟹在外地比較有名 ， 但個人認為 現在已經不行了
30、四二0廠宿舍與五冶宿舍區之間的路上有家“辣王” 炒地龍蝦，
31、水碾河有家肥兔火鍋，味道很好，但是里面小偷眾多，從老板到服務員，個個都是高手，我和我朋友在里面數次丟過包包，現在不敢去了 。
32、都江堰夜啤酒上有賣“蕎面饃饃”，每次我都要打包 。
33、“紅星兔丁”相信很多人都曉得，我有個深圳的朋友，每次出差去那邊 ， 都讓我帶3斤涼拌耳片或者兔丁過去 。
34、新津的“胖大姐”黃辣丁 ， 90年代初就有了，后來沒落過一段時間，但最近去了幾次 ， 發現生意又火爆起來 ， 新菜：“家常水米子”尤其值得嘗試 。
35、峨嵋和樂山高速路交界處 ， 有家野生黃辣??，矢`諞桓黽さ那畔旅嫻囊惶醮蟠? ，具體名字記不得了，有兩家 ， 你看哪家車多就在哪家停好了 。那里的黃辣丁絕對是野生的 ， 憑本人多年經驗可以判斷 。
36、樂山大佛對面碼頭處 ， 有幾家“西壩豆腐”，豆腐我覺得不好吃，有道樂山本地菜：“缽缽雞”，將雞雜，雞肉，豆芽都混在一起涼拌，味道特別 。
37、西出西延線 ， 不要上成灌高速，取道郫縣，在紅光鎮吃“蔣排骨”，排骨少吃一點 ， 多喝兩碗稀飯，巴適 。
38、華協電影院后面的“署前街”口，有家無名包子鋪，包子味道極好，現在還開著 。
39、金家壩有家光頭魚火鍋 ， 用花鏈肉燙，味道比較正宗，不過相對辣一點，而且鋪面很小，稍晚就沒
有位置了 。
40、西延線金牛區法院背后有家樂山牛華麻辣燙，是用沙鍋堡湯料，我自己覺得比啥子玉林麻辣燙好吃多了，而且比較衛生 。玉林麻辣燙我最反感的就是及其不衛生 。亂七八糟的 。
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1、擔擔面:是四川成都和自貢著名的地方傳統面食小吃，源于挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名 。擔擔面是將面粉搟制成面條,煮熟 ， 舀上炒制的肉末而成 。成菜面條細?。敝窒? ，咸鮮微辣,氣撲鼻，十分入味 。
2、夫妻肺片:是一道四川成都名菜 ， 由郭朝華、張田政夫妻創制而成 。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,進行鹵制，而后切片 。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面 。其制作精細，色澤美觀，質嫩味鮮 ， 麻辣濃香，非常適口 。
3、龍抄手:是成都市著名的傳統小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法 。抄手的得名:成都的龍抄手，1941年開設于成都的悅來?。?上個世紀50年代初遷往新集?。?60年代后又遷至春熙路南段至今,現今已有70余年的歷史了 。
4、缽缽雞:是一種四川傳統名小吃，屬于川菜系 。從清代流傳至今已有上百年的歷史 。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成 。有皮脆肉嫩 ， 麻辣鮮香,甜咸適中的特色 。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格 。
杷泥鰍` 很一般，甜妹 ， 比石鍋好吃
麻辣燙 。
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5、成都必吃特色美食 成都必吃特色美食
成都必吃特色美食，四川成都的歷史十分的悠久，發展到目前已經積累了深厚的文化底蘊，這些文化體現在當地居民生活的方方面面，正是成都的靈魂所在，接下來一起來看看成都必吃特色美食都有哪些 。
成都必吃特色美食1
一：三合泥
三合泥是四川成都的傳統風味小吃 ， 以前在成都很多地方都能買到，但是如今已經漸漸絕跡于都市生活了 。三合泥是用大米、糯米和黃豆為主料精心制作而成的甜點，雖然看起來不好看 ， 但是口感柔滑軟糯、酥香油潤，別具特色 。在錦里還能見到這種手藝 ， 還能買到地道的老味道 。
二：糖油果子
糖油果子是四川成都的傳統小吃，是用糯米、紅糖和芝麻為主料，先油炸，再裹上白芝麻，最后用竹簽串起來即可 ?？雌饋砩珴牲S亮 ， 吃起來外酥里糯、香甜可口 。
三：三大炮
三大炮在成都美食里算是名氣很響亮的一個，因為在制作的過程中會發出“當、當、當”的聲音，所以取名三大炮 。吃起來香甜可口、不膩不粘 。不過由于成都的高速發展 ， 制作三大炮的這門手藝日漸衰落，現在能買到正宗三大炮的只有文殊坊和錦里這兩個地方了，其他很多地方只有在每年舉行一些大型活動時才能買到 。
四：油茶
四川的這個油茶和北方人喝的油茶可不是一個東西 ， 四川油茶是用黃豆和大米為原料制作出來的可以當早餐的小吃，麻辣鮮香 。
五：缽缽雞
缽缽雞是成都的傳統名小吃，是把煮好的雞肉用竹簽串起來，然后放進調好料汁的“缽缽”里，吃起來皮脆肉嫩 ， 麻辣鮮香，被成都人命名為優質名小吃 。缽缽雞是每一位來到成都的外地游客都忍不住要品嘗的美食 。
六：冰粉
冰粉是四川農村人夏天最喜歡吃的小吃，是用一種植物的種子經過反復搓揉出的汁液凝固而成的美食 。吃的時候加上一點紅糖，清涼、冰爽，大人小孩都很愛吃 。
七：冒菜
冒菜是成都的特色美食之一，是把各類食材放在調好的湯里煮熟，然后配上調料一起吃 。也有人說冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜，但是其實冒菜和火鍋還是有區別的 ， 冒菜的湯是可以直接喝的，而火鍋的鍋底一般是不會有人直接喝的 。
八：張飛牛肉
張飛牛肉是四川閬中的特產 ， 因為這種牛肉表面墨黑內心紅亮，很像張飛的形象 ， 所以就稱為張飛牛肉 。吃起來不干、不軟、不硬、越嚼越香，是四川省級天府旅游美食 。正宗的張飛牛肉還真不是什么地方都能買到的，而錦里美食街里吃到的張飛牛肉味道實屬地道 。
成都必吃特色美食2
1、擔擔面
擔擔面是四川成都和自貢著名的地方傳統面食小吃，據說源于挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名 。擔擔面是將面粉搟制成面條，煮熟 ， 舀上炒制的肉末而成，具有面條細薄 ， 鹵汁酥香，咸鮮微辣的特點，吃時香氣撲鼻，十分入味 。
擔擔面是四川小吃中的代表性食物，人們必品嘗的四川小吃之一，2013年，擔擔面入選商務部、中國飯店協會評選的“中國十大名面條”，更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”四川榜名單，還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”稱號等 。
2、鐘水餃
中國地域十大名小吃中國金牌旅游小吃中華名小吃作為四川的一道有名的小吃，鐘水餃也稱“荔枝巷水餃”，也是四川省成都市地方傳統小吃之一 ， 有“中華名小吃之稱” 。鐘水餃有皮薄、餡嫩、味美等特點，因此受到了很多人的喜愛 。鐘水餃獲得“中華名小吃”榮譽 ， 還獲得成都市人民政府授予的“成都市名小吃”稱號 。
鐘水餃更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”四川榜名單，還被中國旅游協會評定為“四川金牌旅游小吃”稱號 。
3、抄手
中國地域十大名小吃中國金牌旅游小吃抄手是四川著名的小吃，四川人把“餛飩”叫作“抄手”，據說是因為它皮薄易熟 ， 抄手之間 ， 就已煮熟上桌 。抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，按口味不同，又有紅油抄手、老麻抄手、清湯抄手 。
其中，龍抄手是四川抄手的代表，是成都市著名的傳統小吃 ， 迄今已有70余年的歷史了 。龍抄手獲得成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的稱號，更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”四川榜名單，還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”稱號等 。
4、缽缽雞
缽缽雞起源于樂山，廣泛流傳于成都、樂山等地，是成都及四川著名的傳統特色小吃，屬于川菜系，從清代流傳至今已有上百年的歷史 。缽缽雞是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成，有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色 。缽缽雞于1990年獲成都市個體名小吃優質獎，1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃 。我推薦比較出名的缽缽雞，如缽客藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞 。
5、趙小熙冰糖葫蘆
冰糖葫蘆作為中國傳統小吃，承載著厚重的傳統文化，也寄托著許多人酸甜的童年回憶 ， 喜識致力于實現傳統與潮流的碰撞 ， 探索冰糖葫蘆的更多可能 ， 讓更多人重拾童年的甜蜜 ， 也讓冰糖葫蘆這一傳統小吃煥發出新的.生命力 。
6、賴湯圓
中國地域十大名小吃中國金牌旅游小吃賴湯圓，即湯圓，是四川省成都市傳統名小吃 ， 創始于1894年，迄今已有百年歷史，一直保持了老字號名優小吃的質量，其色滑潔白 ， 皮粑綿糯，甜香油重，營養豐富 。
賴湯圓以湯圓煮時不爛皮、不露餡、不渾湯，吃時不粘筷、不粘牙、不膩口的特點，滋潤香甜 ， 爽滑軟糯，成為成都最負盛名的特色小吃 。賴湯圓獲得成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的稱號，入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”四川榜名單，還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”等稱號 。
7、串串香
串串香，起源于四川成都 ， 不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋 ?！按恪泵值挠蓙硎且驗檫@是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃
風味濃郁、菜品豐富，深受食客喜愛 。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，已成為四川味道的代表之一 。據我了解 ， 成都串串香以鋼管廠五區小郡肝串串香、玉林串串香比較著名 。
8、甜水面
成都市名小吃甜水面又叫棒棒面或棍棍面，是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃，因為重用復制醬油、口味回甜而得名 。甜水面的面條如筷子頭一般粗 ， 入口很有嚼勁，澆上花椒油紅油
調入復制醬油，入口微甜，最后撒上芝麻和花生碎，色澤紅潤，充滿食欲 。勁道的面條配上脆脆的花生碎，咸香略甜 ， 香辣并重，滑爽綿韌 ， 吃起來感覺爽快 ， 吃完后感覺痛快 。甜水面更是被成都市政府評為“成都市名小吃” 。
9、蛋烘糕
成都市名小吃蛋烘糕始于清代清道光廿三年，源于四川省成都市 ， 因吃起來酥嫩爽口，口感特別好，而成為四川成都著名特色小吃 。蛋烘糕做法十分簡單 ， 把雞蛋、發酵過的面粉加紅糖調勻，在平鍋上烘煎成型
再加入各種不同的餡料 ， 一個松松軟軟、香甜可口的蛋烘糕就完成了 。做成后的蛋烘糕香噴噴、金燦燦，綿軟滋潤，外皮酥脆，營養豐富 。蛋烘糕常見的餡心有白糖芝麻、仁錦、八寶、水晶、蜜棗、泡豇豆、火腿等，在成都大街小巷和許多名小吃店比較常見 。蛋烘糕和三大炮、鐘水餃等一起被成都市政府評為“成都市名小吃” 。
10、雞絲涼面
成都市名小吃雞絲涼面是四川成都著名的傳統小吃，歷史悠久 ， 廣泛流傳于成都等四川等地，在四川全省有很大影響，被成都市政府評為“成都市名小吃” 。其特點是多味調合 ， 清爽利口，面條有筋力 ， 為夏季佳品 。傳統雞絲涼面的做法很簡單，將機制的面條入沸水中煮熟
煮時不能煮得太軟，撈出放案板上趁熱灑熟菜油少許 ， 抖散快速降溫，到互不粘連且已冷卻為止，成為涼面 。然后放在大盤子上，加色拉油和麻油拌勻，盤底放入開水燙熟的綠豆芽 。再將雞絲鋪放在面條上(雞胸肉煮熟 ， 放冷后切絲)，加上芝麻醬等各種調味料調勻 ， 澆到面上再撒下蔥花和碎花生米即可 。
成都必吃特色美食3
1、夫妻肺片
成都還有富有麻辣“怪味”的小吃，如怪味雞塊、怪味兔肉、涼拌肚條、夫妻肺片、麻婆豆腐等 。怪味用紅油、花椒粉、窩油、麻醬、白糖、香油等十幾種調料配制而成，香味濃烈 ， 味中有味 。
在用料上更為講究，以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺 。
2、酸辣豆花
酸辣豆花多以攤擔形式經營 ， 普遍流行于城市和農村，是一種歷史悠久的民間小吃 。用醬油、醋、辣椒面、味精調成味汁，放入事先熬燙的豆花 ， 撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成 。酸辣豆花口味酸辣咸鮮，豆花細嫩，配料酥香，味濃滾燙 ， 別有風味 。
3、龍抄手
“中華名小吃” 。抄手有紅油、清湯、雞汁之分，紅油的“麻辣鮮香” ， 清湯的“皮薄肉香”，雞汁的“濃郁回味”，味道都不錯 。
4、陳麻花
陳昌銀麻花俗稱陳麻花 ， 味道酥軟，口味獨特，如今幾乎成為了重慶磁器口古鎮的代名詞，也成了重慶特色小吃的典范代表，成為了重慶的一張名片 。
5、毛血旺
川菜早在千余年前就頗負盛名，以其色、香、味俱全形成了“百菜百昧，一菜一格”的獨有特色 。成都真可謂老饕們的天堂，從本地的小吃、涼菜炒菜、蒸菜、湯菜到北京烤鴨 ， 蘭州拉面再到日本料理、韓國燒烤都能吃到 。當然，如果到了成都不品嘗一下成都本地美食，我不知道你回去以后怎么向朋友們炫耀你來過成都 。
6、肥腸雞
肥腸雞，可謂是成都最有特色的美食之一 。肥腸雞好吃的秘訣在于店家用雞湯煮肥腸 ， 放入秘制醬料爆炒出來的肥腸雞，肥腸綿軟耙糯，雞肉爽口細嫩，蘸上加入了高湯的秘制作料碟，味道一個爽字 ， 麻辣入味 ， 看著就有食欲 。
7、南充鍋盔灌涼粉
南充鍋盔灌涼粉，是四川省南充市的著名特色小吃，該品既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，又有川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟 。芳香可口，獨具特色 。另廣安市武勝縣也有一道類似小吃，叫做武勝涼粉鍋盔 。
8、芋兒雞
芋兒雞，可謂是四川美食里的另一道色香味俱全的美食 。將精選的雞肉、芋頭放在一起燉，配上花椒、蔥、生姜等作料，當然，最重要的是少不紅油 。雞肉滑潤可口 ， 芋頭酥而不爛 ， 入口即化的感覺實在讓人難以忘記 。
9、兔頭、兔丁
在四川話里，把“吃兔頭”叫成是“啃兔頭” 。在成都 ， 吃兔頭已經成為了一種習慣 。當初的`兔頭就像當初的夫妻肺片一樣，是邊角廢料，常常用小鍋煮著，沿街叫賣 。兔頭上的肉比兔子其他部位的肉都要細嫩，而五香兔頭 ， 味道鮮香 ， 色澤紅潤，是一種角色美味 。
10、川北涼粉
在四川，最有名的涼粉莫過于川北涼粉 。川北涼粉發源于南充市，問世于清朝末年，以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀 ， 流傳至今 。
