1、做雪花酥需要什么材料雪花酥
口感松脆酥軟的甜點 。將花生、餅干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合，與加熱融化的棉花糖和黃油攪拌均勻，放入模具中，撒上奶粉 ， 完全晾涼前切塊裝入袋子 。
中文名 雪花酥 外文名 Snowflake Flaky Pastry 主要原料 黃油、花生、餅干、棉花糖、蔓越莓干、杏仁 是否含防腐劑 否 適宜人群 男女老少，上班族，寶媽 儲藏方法 常溫避免陽光 口味 甜味 分類 西式甜點
目錄
1 原料配方
2 制作方法
原料配方編輯
棉花糖200克，黃油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克，兒童動物餅干250克 。
制作方法編輯
備料：棉花糖200克，黃油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克（炒過的
在鍋上將黃油小火融化，放入棉花糖，攪拌至其充分融合，棉花糖出現拉絲程度 。
將其他材料一同放入鍋中攪拌 。此時由于棉花糖是熱的，其他材料是常溫 ， 故而攪拌難度較大 ， 需要用雙手用力將材料糅合均勻 。
將攪拌均勻的材料放入高度約三公分高 ， 長三十公分，寬二十公分的鋁制模具中，用搟面杖將其搟平 。將全脂奶粉均勻撒于表面 。
待放置常溫后，用刀切開，分至長寬高均約為三公分的方塊 。[1]
注意事項：一、原料的質量決定了口感的高低，上述每一樣原料，都可以從網上買到 。原料的品質直接影響了雪花酥的后感 。二、原料的顆粒大小同樣是重要的，不可圖方便直接放入，這樣會導致口感的極度下降 。三、加熱攪拌是費力的工序，需要戴上一次性手套充分揉搓均勻 。四、糖尿病患者忌食 。
黃油、棉花糖、奶油等加熱融化加蔓越莓等食材 ， 翻炒壓平，加調料等冷卻 。
把棉花糖炒至流沙狀加入紅棗等，加入奶粉放入冰箱冷藏2小時即可
原味雪花酥的材料：棉花糖500克，圓餅干250克，蔓越莓干30克，干果30克，奶粉80克，黃油100克 。
抹茶雪花酥材料:抹茶粉（五十鈴)8-10克 ， 奶粉40克，其他材料同原味 。
可可味雪花酥材料：巧克力15克（黃油融化了放巧克力），可可粉15克，奶粉40克 。
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2、雪花酥的做法需要那些材料食材：棉花糖 150g 、黃油 40g、奶粉 40g 、餅干 1罐、堅果 150g
工具 ：防粘平底鍋、 刮刀、 烤盤 、切刀、防粘手套
1、準備好果仁，可以按照自己喜歡的果仁準備，花生仁，腰果，開心果仁、蔓越莓干都很好吃，加的時候建議不超過三種 ， 容易影響最終的雪花酥的口感 。
2、準備餅干提前剁碎，餅干的話建議買那種韌性比較大的餅干，比如蘇打餅干，或者咱們平時吃的牛奶餅干 。
3、準備一個平底鍋，稍微厚點的 。為了防止糊，建議開最小火 ， 然后放入黃油，慢慢攪拌 。
4、待黃油全部融化后倒入棉花糖并攪拌 。棉花糖在選擇時建議選擇無夾心的棉花糖，以免夾心串味 。
5、當棉花糖與黃油完全融化混合均勻以后，關火 ， 然后加入約40g的奶粉并攪勻 。
6、加入堅果餅干混合物迅速翻拌均勻 。
在平底鍋里操作可能攪拌不會很均勻，這時可以將鍋里的食材都倒在不粘烤盤上 ， 用手掰開糅合均勻 。整形時別太用力不然餅干容易碎 ， 整好后晾涼 。晾涼后按平，兩面撒上奶粉防粘 。
7、用切刀等比例切條后再切塊 ， 正方形長方形都可以 ， 大小根據自己喜好 。
8、如果當時沒有食用完 ， 為了防粘，在裝袋前，記得在雪花酥的四周撒上少量奶粉 。新鮮的雪花酥自然風味更為獨特，
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3、500克雪花酥的做法最佳配方一定要提前把所有原材料都稱重準備好，因為后面開始做了之后，就不能離開鍋前，要不停攪拌，不然怕糊鍋了，圖片是拍的原味的材料
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提前工作要做好 ， 奶粉單獨放一個容器里備用，把餅干，綜合堅果，蔓越莓干混合放一起 ， 因為后面這幾種材料是一起倒進鍋里的整形用的金盤也要放在旁邊，因為整形動作越快越好，不然到后面，糖慢慢凝固了就不好整形了 。蔓越莓干你們也可以隨意換，換成藍莓干、葡萄干……都可以
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這里說下原材料，本來我買的是洛基山的棉花糖，后來聽好多烘焙的朋友說最近洛基山的融化不了 ， 于是今天緊急去超市買的，原味白色無夾心的棉花糖就只有這一種，沒得?。?所以就買了這個 。
如果你買的棉花糖也是這種大顆粒的 ， 建議撕小了再用，可以融化的更快 。
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關于餅干，這個是雪花酥最主要原材料之一，我今天試驗了三種，如上圖，一個三牛椒鹽味蘇打餅干，一個小葫蘆餅干，一個臺灣的小奇福奶鹽味餅干 。結論是：小奇福和小葫蘆做出來的都好吃 ， 三牛的蘇打餅干干吃特別好吃，但是我覺得真的不適合做雪花酥，太容易碎了 。也可以隨意換成你喜歡的餅干 ， 但是最好口感硬脆一點帶咸味的比較好 。
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關于綜合堅果，我用的是花生米，巴旦木，開心果，腰果，一樣放了一點 ， 建議大家多放點花生米，特別香，放開心果也很好吃 ， 你們也可以根據自己口味隨意搭配，總重量等于60克左右就行，我買的生巴旦木 ， 所以洗了下烤熟的，花生米我也是買的生的，自己烤的，自己烤的特別香，都是上下火180度烤15分鐘左右，但烤箱不同，溫差也不同，我的溫度時間只作參考用 ， 你們得摸清楚自己烤箱的脾氣，或者，你們也可以直接買熟的，省事 。
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原材料說完了，開始吧，黃油放進不粘鍋 ， 一定要用不粘鍋哈，別不聽話，不然你會后悔的，煤氣開小火，攪拌黃油直到完全融化 。
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黃油融化后，將棉花糖倒進融化的黃油里，不停的攪拌，直到棉花糖完全融化
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這個棉花糖融化后是這樣的
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如果你喜歡吃口感軟一點的 ， 那么，棉花糖完全融化后就馬上關火倒入奶粉；如果你喜歡硬一點的口感，那么，棉花糖完全融化后，再炒一會兒再關火，我今天兩種口感都做了，感覺都還不錯，不過，硬一點的更好保存，但是也不能太硬，不然很難吃 ， 我今天做的硬口感的大概是棉花糖完全融化后 ， 又多炒了40秒左右再關的火
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棉花糖完全融化后，關火，倒入奶粉，攪拌均勻 。
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攪拌均勻，盡量將熬好的糖均勻刮滿整個鍋 ， 方便后面倒入餅干，蔓越莓干，堅果混合物后可以均勻分布，也可以讓糖盡量包裹住所有混合物 。
【500g棉花糖做雪花酥配料表,做雪花酥需要什么材料】請點擊輸入圖片描述
然后把餅干，堅果 ， 蔓越莓干混合物一起倒進去，用小奇福餅干做原味時忘了拍照 ， 下次補上，這個是實驗三牛餅干的圖片 ， 因為三牛餅干比較大，所以我掰小了，不然攪拌不均勻 。
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餅干，堅果，蔓越莓干混合物倒進去之后，隨便攪拌一下就好，然后把所有混合物倒金盤里開始整形，倒入金盤后，先戴pvc手套揉均勻，讓糖盡量包裹住每個材料，也讓材料均勻分布在糖里，可以借助搟面杖，或者壓平器，不管你用什么方法，整的越方正，表面越平，后面切出來的成品就越好看 。
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放一張整形前的照片 ， 千絲萬縷
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如果覺得餅干混合材料太多，糖太少 。包不進去的，請務必看完以上整形手法，就像上面視頻里，不停把上面的糖往下翻，直到所有材料被千絲萬縷的糖包裹?。?看完上面視頻，你就恍然大悟了 。
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后面的形狀基本靠手弄出來的，然后我是用活底蛋糕模的底壓平的，但必須用不粘蛋糕模的底
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整形盡量快一點，特別是冬天，不然凝固了就很難整，整完后，趁著余溫 ， 趕緊用面粉篩篩一層奶粉上去，這就是雪花的效果 ， 可以增加奶香味，更可以防粘，然后再用你整形的東西壓一下 ， 把奶粉壓緊 。
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然后再翻一面，一定要放在不粘金盤里整形，不然這一步你就翻不了面了，翻面后再撒一層奶粉 。
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然后拿起來，把四邊也粘上奶粉 。
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放涼后，用鋸齒刀，不要用菜刀哈，不好切，切面也很難看 ， 用鋸齒刀來回鋸，很容易就切開了 。
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切成大小差不多的塊狀，或者隨意切成你喜歡的樣子 ， 把每一個小塊的切面也隨意粘上一點奶粉，會更好看 。
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4、蔬果肉松雪花酥怎么做1、用料：棉花糖500g、小奇福餅干250g、黃油128g、肉松115g、奶粉128g、蔬菜干200g 。
2、放入500克棉花糖 。
3、先上下翻拌，讓棉花糖均勻受熱 。
4、翻拌到成團的狀態后可以開始攪拌，攪拌至棉花糖完全融化后，關火倒入128克奶粉 。
5、翻炒翻拌均勻至沒有干粉的狀態后倒入蔬菜干、肉松（喜歡吃硬的可以炒久一點，不喜歡吃硬的就翻拌至無干粉狀即可） 。
6、倒入小奇福餅干，充分翻拌均勻，讓食材完美融合 。
7、模具墊上一張油紙 ， 撒入適量肉松 。
8、放入炒好的混合物，借助鏟子整理成形，或者戴上pvc防粘手套按壓整形 。
9、再在表面撒上適量肉松，涂抹均勻 。
10、放一邊晾涼定型后切成方便抓取的大小 。
11、這道高顏值的肉松蔬果干雪花酥就完成啦 。
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5、雪花酥的配料有哪些牛扎糖混合餅干 堅果以及蔓越莓干制作出來的一種小點心
再裹上一層奶粉，銀裝素裹
也有叫做牛扎餅以及雪花餅 。
原味雪花酥
配方：
無鹽黃油 45克
食用鹽 1克
落基山白色棉花糖 150克
全脂奶粉 55克
原味綜合堅果 150克
蔓越莓干 15克
小圓餅干（蔬菜味） 150克
原味裹面奶粉：
全脂奶粉 50克
可可雪花酥
配方：
無鹽黃油 40克
食用鹽 1克
落基山白色棉花糖 150克
可可粉 10克
全脂奶粉 50克
原味綜合堅果 150克
蔓越莓干 15克
小圓餅干（蔬菜味） 130克
可可裹面奶粉：
可可粉 10克
全脂奶粉 50克
抹茶雪花酥
配方：
無鹽黃油 40克
食用鹽 1克
落基山白色棉花糖 150克
抹茶粉 10克
全脂奶粉 50克
原味綜合堅果 130克
蔓越莓干 15克
小圓餅干（奶鹽味） 120克
抹茶裹面奶粉：
抹茶粉 10克
全脂奶粉 50克
制作方法異曲同工如下：
1. 首先 了解具體制作步驟以及準備所需要的工具以及原材料.
因為需要炒制糖，所有步驟需要一氣呵成.
避免制作過程中出現牛軋糖炒焦，或者牛軋糖冷卻了不能將材料混進去.
2. 無鹽黃油和鹽加入厚底的奶鍋中.
電陶爐開中小火加熱至完全融化 ， 不需要煮至沸騰.
3. 將棉花糖加入黃油中，保持中小火，
用刮刀不斷地壓拌和翻拌，畫圈圈至棉花糖完全融化，
成團沒有白色的棉花糖顆粒，棉花糖稍微變成黃色屬于正常情況；
4. 接著將奶粉一次性加入融化的棉花糖中，
壓拌至沒有顆粒 ， 用刮刀挑起來 ， 牛軋糖具有延展性以及粘性就表示牛軋糖制作完成；
5. 接著將堅果以及蔓越莓果干一起加入牛軋糖中 ，
稍微混勻，就可以倒入不沾的金盤中；
6. 用刮板將刮刀上的牛軋糖刮干凈，
然后將餅干全部倒入不沾金盤中；
7. 用刮板將牛軋糖鋪開，將餅干鋪在上面 ，
用手輕輕按壓，用牛軋糖把餅干包裹住，
輕輕壓一下折疊，再鋪開 ， 再用牛軋糖包裹住餅干 ，
不斷重復這個動作；
8.最后借助金盤直角的位置，
用手將雪花酥折疊壓緊實 ， 塑形成一整塊3厘米高的雪花酥，
兩面都要塑形壓平壓緊實，然后放在一旁晾涼；（注意：制作可可雪花酥以及抹茶雪花酥，配方稍微有一些改動，在加入奶粉中，需要分別加入可可奶粉以及抹茶奶粉 ， 兩種奶粉都需要過篩至沒有顆粒，其他制作步驟相同 ， 制作完成后同樣需要完全晾涼再切小塊雪花酥在晾涼的期間，將待會兒裹面的抹茶奶粉以及可可奶粉過篩備用）
9. 雪花酥完全冷卻之后變得比較結實，
可以使用菜刀切成3厘米乘以3厘米的小方塊，
然后裹上一層奶粉，
雪花酥制作完成后可以常溫密封保存一個星期
小貼士：
1.炒制棉花糖版的牛軋糖 ， 全程用中小火，避免牛軋糖炒過了；
2.無鹽黃油加熱至融化就可以了，不需要沸騰；
3.棉花糖需要完全炒制融化再加入奶粉；
4.雪花酥塑形要壓緊實，避免有空隙的地方，切出來會有一些孔洞，形狀不規則 。
雪花酥 ， 口感松脆酥軟的甜點 。將花生、餅干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合，與加熱融化的棉花糖和黃油攪拌均勻，放入模具中 ， 撒上奶粉，完全晾涼前切塊裝入袋子 。
原料配方
棉花糖200克，黃油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克 ， 杏仁50克 ， 花生50克，兒童動物餅干250克 。
制作方法
備料：棉花糖200克，黃油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克（炒過的）
在鍋上將黃油小火融化 ， 放入棉花糖 ， 攪拌至其充分融合，棉花糖出現拉絲程度 。
將其他材料一同放入鍋中攪拌 。此時由于棉花糖是熱的，其他材料是常溫，故而攪拌難度較大，需要用雙手用力將材料糅合均勻 。
將攪拌均勻的材料放入高度約三公分高，長三十公分，寬二十公分的鋁制模具中，用搟面杖將其搟平 。將全脂奶粉均勻撒于表面 。
待放置常溫后 ， 用刀切開，分至長寬高均約為三公分的方塊 。注意事項：一、原料的質量決定了口感的高低，上述每一樣原料，都可以從網上買到 。原料的品質直接影響了雪花酥的后感 。二、原料的顆粒大小同樣是重要的，不可圖方便直接放入，這樣會導致口感的極度下降 。三、加熱攪拌是費力的工序 ， 需要戴上一次性手套充分揉搓均勻 。四、糖尿病患者忌食 。
