1、生吃大米會有什么壞處?從營養的角度，大米中含支鏈淀粉，未經糊化(蒸煮)難以被人體消化吸收，除此之外，對身體沒有別的影響 。
從醫學的角度，我先帶你看一篇文獻記載，馬哲河在《四川中醫》發表一篇文章上記載：劉某, 男,17歲, 學生 。兩月前始感頭暈乏力, 飲食不入, 五谷乏香,偶爾一次嘗食生糯米, 頗合口味, 自此每每以衣袋盛米當點心食之, 以迄于今 。但神情日益困倦, 頭暈乏力, 少氣懶言, 記憶力減退, 失眠多夢 。查面色萎黃, 目瞼蒼白, 兩脈細弱無力, 舌胖嫩, 少苔 ?；炑t蛋白4.8克%,紅細胞287萬, 多次檢查大便均未見寄生蟲卵 。證屬心脾兩虛,遂投歸脾丸方 。
生米是不適合吃的 ， 會導致消化不良、胃炎的可能性，所以應該吃煮熟的大米 。大米原則上應該煮熟著吃才有營養，也容易消化 ， 消化了營養才會被身體吸收 。吃生米會增加胃的負擔 ， 引起消化不良 ， 如果長期吃生米有可能會導致胃病 ， .如果你喜歡吃生米的話 ， 有可能是因為體內缺鋅引起的 。建議補充硫酸鋅或葡萄糖酸鋅 。
生米因為表面附著米粉 ， 在外露情況下，容易滋生細菌微生物，有致病風險 。
另外生大米一般水分較低，直接吃的話，可能導致體液被其吸收，造成腸胃問題 。
會消化不良.你不會想這么吃吧?還是算了吧.當年是沒辦法,祖先才這么吃的
以前小時候大人說,吃了生米會生蛔蟲,也不知道是不是真的.
文章插圖
2、生米能炒著吃嗎?可以的 ， 可以做成炒大米進行食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：大米 100克、油 25克 。
1、第一步將大米洗干凈，放一旁備用 。
2、鍋內放油加熱，放入洗好的大米進行翻炒 。
3、炒到大米變成焦黃色出鍋，放到案板上 。
【生炒大米危害,生吃大米會有什么壞處？】4、然后用搟面杖打磨大米，使大米顆粒變小 。
5、這樣即可食用，炒大米就完成了 。
文章插圖
3、大米炒焦后會致癌嗎1.適當使用是不會致癌的
2.人要每天得吃一噸以上焦黑物 ， 才可能致癌 。
3.人體有自我防御癌癥的能力， 人體細胞通常具有一整套包括 DNA 損傷修復等在內的防御機制，不讓癌癥發生 。
只是隨著年齡增長，這種保護機制會慢慢地衰弱 。一旦細胞 DNA 所受「損傷」累積超過了一定界限，癌癥就可能會發生 。只不過，每個人身上，抵御癌癥發生的那道界限是不同的，并非「人人生而平等」
有些人的細胞修復能力較強，不容易受影響 。這也是為什么總有人說我隔壁鄰居二舅的朋友抽了五十年煙 ， 經常喝酒，也沒得癌啊 。生活習慣差的人，患癌的風險就是會高一些，但總有個例，你一定要和他比嗎？
有些人沒這么好命，比較弱，就容易受致癌物質與生活習慣等因素影響 。
4.不是所有的焦黑物都致癌
國際癌癥研究機構，按照研究證據的強弱，對致癌物質做了不同分類 。燒烤類屬于「有可能致癌」，而不是「強烈的致癌作用」 。
而且 ， 不是所有的焦黑物都可能致癌：動物性食物富含蛋白質 ， 焦黑之后 ， 會產生上文提到的致癌物質 。
而大米、蔬菜瓜果等，即便焦黑了，也并不會產生同類致癌物質 。雖然可能難吃，但是并不致癌 。
不過，焦黑食物的風險并不僅僅是「致癌」
我們沒必要因為食物有點焦黑，就擔心會致癌，然后干脆不吃了 。
其實，真正需要注意的是，焦黑食物一般有其他的特點，可能影響人體健康 。對人體健康的影響，并不僅限于是否致癌 。
文章插圖
4、大米能不能生吃生大米難消化，有消代系統不好 ， 還有生大米上可能有殘留的藥物 ， 建議不要生吃，如果想吃嘎嘣嘎嘣響的大米，可把生大米洗干凈后瀝干水份，用小火在鍋里慢慢炒，炒至微黃色，聞到香味就炒好了 ， 炒好之后攤天晾涼，這樣炒后的大米吃起來也是嘎嘣嘎嘣響的 。
有句俗語：碰上吃生米的了，你吃也行，但都是做熟了吃
文章插圖
5、把生大米放在鍋里炒還能吃嗎?如果能的話是不是就變成大米花了 。生大米是不能放到鍋里炒的，因生大米含水分少，放鍋里炒就糊了 ， 這不是爆米花，哪是有條件的高溫高壓才能成米花 。所以，生大米放到鍋里炒，是不能吃的 。
生大米放在鍋里炒是可以吃的，炒熟的米俗名叫炒米 。這在江蘇農村有一個風俗，就是年前臘八18 28的時候炒 。不同的是他用的是姜米 。
把生米放在鍋里炒，就變成了炒米 ， 但是沒有壓力的情況下 。他是不能變成大米花的 。
不會變成爆米花的！炒的有點發黃了（熟了） ， 可以用開水泡了吃！放點糖！很香的！
把生大米放在鍋里炒是可以吃的 ， 只要是炒熟了 ， 都可以吃的 。
