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宮保雞丁湯汁的做法

經驗知識

宮保雞丁的做法：
材料： 雞脯肉400克 ， 炸花生米50克 ， 雞蛋1個，大蒜5瓣，淀粉適量 ， 干辣椒10個 。
調料： 食用油500克 ， 香油1小匙，醬油一匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精一小匙 。
【宮保雞丁湯汁的做法】做法：
1、雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽、淀粉腌拌均勻；
2、蒜洗凈切末；
3、食用油入鍋燒熱 ， 雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油；
4、在鍋中留油少許，把干辣椒、蒜爆香，然后再下入雞丁翻炒；
5、最后放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒勻并勾芡，最后加入花生米炒勻即可 。

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