小米排骨的做法步驟：
1、小米淘洗干凈，加水浸泡2小時，紅薯切片，姜剁成末，蒜切末；
【如何做小米排骨】2、將肉排剁成三厘米見方的小塊，然后清洗沖水，盡量沖去其自身的血污；
3、將姜，蒜末與排骨一起倒入一個大點的盆中，攪拌均勻；
4、然后加入適量的鹽，生抽，腐乳，料酒，色拉油 ， 攪拌均勻；
5、生粉用少許水調開成濕淀粉 ， 一斤排骨建議放2錢生粉；
6、濕淀粉倒入排骨中，繼續用手攪拌，使所有的原料充分與排骨融合；
7、最后倒入小米，攪拌均勻，讓每根排骨都均勻地裹上小米，蓋上保鮮膜 ， 腌2小時；
8、紅薯片墊底，將腌制好的排骨平鋪在上面；
9、將排骨放入蒸鍋中，大火蒸約40分鐘至脫骨 ， 取出撒上蔥花，即成 。
