1、發霉的年糕還可以吃嗎 發霉的年糕還能吃嗎發霉的年糕是不可以食用的 ， 發霉的食物含有大量的霉菌，會導致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹癥，危及生命 。食用發霉的食物會導致霉菌孢子侵入血液或呼吸道，進而導致重大的問題 。
發霉的食物多含有黃曲霉素，這是一種世界公認的頭號致癌物質，長期攝入黃曲霉素 ， 會導致多器官癌變，所以發霉的年糕是不可以食用的 。
擴展資料：
預防食物發霉可以保持食品干燥 。曬干、風干、烤干、烘干都可減少食品中水分；食品密封保存是防止黃梅天空氣環境中水分被食品吸收的好方法；用干石灰吸潮的「傳統方法」對防止香菇、木耳、花生、紅棗和其他食品霉變是最經濟實惠的 。
也可以低溫保存 。霉菌在低溫條件下繁殖速度會減慢，所以可以把食品放到冰箱里去 。由于冰箱是一種特殊的“干燥箱”，故而既有保持低溫 ， 又有干燥的雙重作用 。
參考資料來源：人民網――食物發霉還能吃嗎 吃了發霉的食物怎么辦
很多地方過年會做一些年糕吃，年糕存放幾天就會變硬，如果再保存不當就會長白毛發霉 。有些人不舍得扔掉，刮去表面那層霉毛，煮軟了繼續吃 。
但其實是不建議吃發霉的年糕的 ， 因為發霉的食物會產生霉菌，尤其是黃曲霉是致癌物質之一，食物及時吃掉最好了 。
送分題，肯定不能吃 。
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2、年糕長了白霉還能吃么年糕發霉了不能吃 。年糕是用糯米做成的糕點，糯米發霉了就好比是我們平常吃的米飯發霉了一樣 ， 是不能吃的 。這種出現在年糕上顏色呈黃色、綠色、黑色的霉菌被叫做黃曲霉素，黃曲霉素喜歡陰暗、潮濕、溫暖的環境，好發于每年的春夏之際 。
它的毒性是砒霜的68倍，食用黃曲霉素會危害人體的肝臟組織 ， 嚴重的會導致肝癌甚至死亡 ， 它被世界衛生組織列為一類致癌物，因此被黃曲霉素菌感染了的年糕是不能吃的，不利于身體健康 。
黃曲霉素一般是侵襲年糕層的表面，里面的年糕還是新鮮可食的，我們可以通過切除發霉部分的年糕或洗凈發霉部分，去除年糕表面的黃曲霉素，通過高溫烹制可以除去黃曲霉素 。
這時還是可以食用的，如果霉變的范圍比較大，且毒素已經進入年糕里面了，那么就難以去除毒素了，這時建議不要再吃了 。
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吃年糕的注意事項：
1、不能冷食
年糕大部分都是糯米做成的 ， 放涼之后會變得比較硬，不易于被人體消化吸收，所以吃年糕的時候一定要熱的吃，因為在熱的情況下，年糕才會變成比較軟粘，易于下口 。
【年糕長毛了還能吃么,發霉的年糕還可以吃嗎 發霉的年糕還能吃嗎】2、不能多吃
年糕是一種熱量比較高的食物 ， 因為在做年糕的時候會添加一些糖分比較高的物質，像紅糖年糕，所以一次性食用過多年糕會造成熱量過多，并且糯米本身是一種不易于被人體消化的食物，所以年糕一次吃太多有可能導致消化不良 。
3、烹飪方式要注意
年糕雖然一開始是蒸熟的 ， 但是很多人在蒸熟年糕之后會把年糕放涼，等年糕變硬之后切片拿去煎炸 ， 本身年糕就是一種熱量比較高的食物，煎炸之后熱量更高了，并且會導致油脂攝入過多，所以在吃年糕的時候建議的烹飪方式是蒸煮，不要一味的追求口感而忽略了健康 。
4、老人和小孩要少吃
老人和小孩本身腸胃比較弱 ， 消化不好，所以不宜多吃年糕 。
5、腸胃不好的人要少吃
前面有提到年糕不易被人體消化吸收 ， 所以對于腸胃不好，消化能力比較差的人以及有胃腸道疾病的人而言，不宜食用年糕 。
6、血糖高的人不宜吃
年糕中的碳水化合物含量比較高 ， 并且很多年糕中都有加糖分物質，所以對于血糖偏高的人 ， 糖尿病患者而言，最好不要吃年糕 。
參考資料來源：百度百科-年糕
參考資料來源：人民網-食用年糕需注意什么？年糕的經典做法
參考資料來源：百度百科-黃曲霉
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3、年糕發霉了怎么辦還能吃嗎年糕發霉不能吃 。
人們食用了被霉菌侵染的年糕、花生、大米、食用油醬、面粉、玉米等，往往會引起體內重要臟器的損害，并可誘發癌癥，霉菌毒侵入人體，危害健康 。霉變的年糕、月餅發霉 ， 因霉菌主要侵染其表層，一般只需將發霉部分切除或洗凈即可食用 。
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4、年糕有些位置有點發霉,還能吃嗎1
不能吃 。
不過只要是部分有發霉的情況還是可以吃的 ， 只是需要切除掉發霉的部位，這也是很好的 。從衛生角度來說，年糕發紅長霉 ， 就算削掉長霉的外皮，吃下去未必就安全，為了身體健康，即使不舍得 ， 還是要扔掉 。
年糕
年糕表面發霉怎么處理
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少部分的發霉還是可以直接切除掉就是最好的，大范圍的發霉還是不建議吃了 。切除發霉部分的年糕或洗凈發霉部分 ， 去除年糕表面的黃曲霉素 ， 通過高溫烹制可以除去黃曲霉素，這時還是可以食用的 。
年糕切不動怎么辦
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用水泡一下 。
過年的時候很多人愛吃年糕，也就是糯米制品 ， 軟糯的口感還是很不錯的，在水里浸泡,時間的話視硬的情況而定 。先接一碗水,然后把年糕放進去，過幾個小時它就會變軟再切它 。
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5、發霉的年糕還可以吃嗎1發霉的年糕還可以吃嗎
年糕發霉，大都是因為表皮微生物、霉菌滋生，從衛生角度來說 ， 就算削掉長霉的外皮，吃下去未必就安全，為了身體健康，即使不舍得，還是要扔掉 。
2發霉的年糕吃了有什么危害
對于比較節約的人來說扔掉太浪費了，會切掉發霉的部分再進行食用，但是長霉的食物，光削掉表皮沒用，表面的霉菌切掉了 ， 里面的霉菌肉眼是看不到的 。誤食的話很可能引發急性腸胃炎，如果長期多次服用，還可能致癌 。
3年糕為什么會發霉
1，常溫下過久保存 。正常的年糕有很高的營養價值，有利于霉菌的滋生，而霉菌繁殖到一定數量，就會在蔓延到表面 ， 讓肉眼看到起霉 。
2，冷凍環境出現問題 。如果是冷凍的年糕發霉,那就是冷凍環境出現過問題，或者存放時間較長 ， 或者曾經在常溫放置時已經發霉，只是沒有發覺 。
4年糕怎么保存好用水浸泡
把年糕放入清水中浸泡是一個很好的保存方法，而且成本很低 。但是浸泡年糕的水一定要干凈，而且要足夠的多，也需要經常替換 。以免導致水質變壞，年糕出現酸臭味 。浸泡年糕的水一兩天換一次 ， 每換一次就要清洗年糕一次 ， 這樣方能保證年糕足夠的新鮮 。
放入冰箱保鮮
放入冰箱進行冷藏大概能保存十天半個月 。但是冷藏年糕時，需要先將年糕進行分類，不同的年糕種類需要用不同的保鮮袋將其包裝好，然后分別置于冷藏室中加以保存，一來方便食用，而且不會造成年糕串味 。
放入冰箱冷凍
將年糕分類好，包裝好，如果有條件，真空包裝效果更好 ， 然后再將包裝好的年糕放入冷凍室 。等要使用時 ， 只需要將年糕取出放入清水中進行軟化 ， 待其達到年糕的正常硬度 ， 即可以用來烹飪 。
