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蘿卜絲包子簡單做法

經驗知識


蘿卜絲包子簡單做法

用料

  • 一.面皮部分：酵母 3克
  • 面粉 300克
  • 水 160克
  • 糖 10克
  • 豬油 5克
  • 二.餡料部分
  • 蘿卜 400克
  • 蝦皮 10克
  • 火腿末 25克
  • 鹽 5克
  • 糖 5克
  • 太太樂頭道特級鮮醬油 1勺
  • 太太樂芝麻油 2勺
  • 太太樂疏之鮮調味料 2克
  • 蔥花 少許

做法步驟


蘿卜絲包子簡單做法

1、將面皮材料混合，揉成面團后靜置發酵 。
蘿卜絲包子簡單做法

2、在面團發酵期間，將蘿卜搽成絲，加入鹽拌勻后，放置5分鐘，然后擠去水分 ， 加入蝦皮、火腿末、糖、太太樂的調料后拌勻 。
蘿卜絲包子簡單做法

3、待面團發酵好后，取出面團排氣，然后分割成每個40克左右的面劑 。將面劑搟成面皮，加入適量餡料，包成包子狀 。
蘿卜絲包子簡單做法

4、將包子放入蒸盤，蓋上干凈的濕布，醒發到原來1.5-2倍大 。待水開后，上籠大火蒸8分鐘左右，關火再燜2-3分鐘即可 。
蘿卜絲包子簡單做法

5、好吃的蘿卜絲包子完成啦 。
蘿卜絲包子簡單做法

6、來個合影吧 。

小貼士

【蘿卜絲包子簡單做法】蘿卜絲加鹽出水后不要擠太干，否則會影響餡料口感 。調料可以根據個人口味和自己常用品牌進行調整，或增減用量 。餡料中加入蝦皮、火腿末可以使餡料更加鮮香，并改善餡料的口感 。包子松軟的秘訣：面團中加少許豬油；蒸包子時不要讓冷凝水滴到包子上；關火后燜2-3分鐘 。

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