時代的快節奏發展，已經讓人們的日常生活離不開白酒了 。無論是平常吃飯，還是重要宴請亦或是人生大事，最少不了的便是一瓶好酒作陪了 。但是很多人喝了白酒之后會有上頭、頭疼的癥狀，再加上如今假酒泛濫成災，讓人防不勝防，所以大家對于“純糧酒不上頭，上頭就是假酒”的概念越來越深 。但真的是這樣嗎？
據釀了一輩子酒的老師傅介紹，頭不疼就是好酒的說法一點也不靠譜 ， 真正能幫助鑒別到底是否為純糧好酒的方法在大家現場買酒時僅有3招，剩下的就要靠大家買回家后自行品嘗得知了 。現在將3招基礎鑒別方法分享給大家 。
第1招：仔細看酒的“身份證”！
酒跟人是一樣的，每一瓶酒身上都有自己的“身份證” 。這個身份證上寫了名字、香型、原料、酒精度、執行標準、生產許可等鮮明條件 。而咱們真正的純糧酒也是有標準的 。因此一定要看清楚配料表與執行標準，糧食、水、執行標準代碼以及質量等級缺一不可 。少一項多一項都不為真正的純糧酒 。
第2招：多渠道對比價格！
【純糧酒不上頭，上頭就是假酒？釀酒師：不靠譜，假酒鑒別看3招】許多人買到假酒的主要原因之一，就是入手價格與市場上的售價明顯不匹配 。這類人有明顯“貪小便宜”的心思，但往往最容易“吃大虧” 。畢竟咱們中國有句老話，一分價錢一分貨，什么酒值多少錢那都是市場經濟試出來的，定價肯定是基礎又標準的 。不然茅臺現在定價那么高，怎么還是有人買？單單是一些富豪們就養得起茅臺這么大的酒廠了？
同時也有許多網友私信說要是掏了高價還買到假的 ， 那是怎么回事？這里最明顯的原因就是渠道供貨的問題了 。因為造假太多，所以渠道也被打亂了 。而且真正能堅守底線的人太少了，試問誰不想掙大錢呢？
因此在這一點上買酒，就一定要仔仔細細的看好渠道來源，對比好價格落差 ， 最好也保留下買酒時的憑證 。如此一來假如真的買到了假酒，你還是可以退出去索要賠償的，這一點一定要切記！
第3招：晃酒瓶看酒花消散快慢，這一招僅針對透明瓶有效！
在一眾大牌名酒中，小編對五糧液和瀘州老窖的認可度還是比較高的 。因為它倆在大牌名酒中是為數不多的透明瓶白酒 ， 在買酒時可以直接搖晃酒瓶觀察酒花綿密程度與消散快慢，從而在基礎上鑒定一款白酒是否為真酒 。
拿現在最流行的醬香白酒舉例，一般來說，53度的醬香白酒酒花比較綿密 ， 消散也很慢，品質也就很好 。
但是醬香白酒的瓶子包裝一般都看不出來，只能用此前2招的鑒別方法 ， 待買回家后拆開包裝，搖晃、觀察與品嘗才可得知好賴 。小編此前用以上2招入手了幾瓶賴氏父子傳承酒 ， 回家后也試驗了第3招，因為覺得品質不錯，大家可以參考參考 。
這瓶酒，瓶身身份證非常顯眼，沒有任何可以挑剔的毛?。?原料：糧食、水 。產品執行代碼為26760-2011，等級為優級，廠址與渠道也是官方指定的，所以沒什么毛病 。
拿回家倒入玻璃杯中，該酒的酒花綿密細潤 ， 晶瑩剔透，消散程度很慢，酒色有微微的老黃，但是純凈無雜質 ， 品質讓人放心 。其次這款酒是8年基酒+10年老酒勾兌而成，又窖藏了8年，因此酒水中的醇類物質和呈香物質分布的很均勻 。仔細去聞絲毫不嗆鼻子，而且醬香味很濃醇 ， 還有淡淡的糧食香與焦糊香 。入喉后口腔里瞬間就席卷起一股綿中藏柔的感覺，不論是喉頭還是舌尖都沒有任何不適感，下肚后也覺得暖洋洋 ， 尾段口感則更偏茅香，帶有絲絲回甜，斷的十分干凈，小酌完讓人渾身舒服 。
這款酒的釀酒師出自貴州百年賴氏茅酒家族第4代傳承人賴天鵬 ， 第一代先祖賴嘉榮于百年前創立了非常有名的恒興燒坊 。然后其子賴貴山潛心鉆研醬香白酒的釀制精進工藝，被世人贊譽為賴家茅酒開拓者，有名的賴氏12987坤沙工藝正是由他所精進的 。而且2011年拍得1070萬元價格的那瓶賴家茅酒也是由他于1935年所出 ， 可見其釀酒工藝之高 。
白酒界歷來有著“出了茅臺鎮釀不出好醬酒”的傳聞，這款賴氏父子傳承酒也正是如此 。世代扎根于貴州茅臺鎮的賴氏家族，其釀酒工藝家族獨創獨傳，一貫秉持的也正是“良心做人，厚道做酒”的信仰與初心，因此這款傳承酒也是不負所望，口感很棒 。
