【酸蘿卜炒羊肉】
食材：酸蘿卜、羊肉、紅辣椒、芹菜、蒜瓣、生姜、剁辣椒;
步驟：
1、羊肉斬塊清水浸泡一會，冷水下鍋 ， 放料酒、八角、桂皮等香料，水燒開后放入羊肉，撈出溫水中的浮沫
2、羊肉放入電壓力煲，加足量清水，壓一小時以上，至湯汁呈奶白色
3、撈出羊肉瀝干湯汁切成小條
4、蒜瓣、生姜分別拍碎，紅辣椒 ， 酸蘿卜切細條，芹菜桿切寸段
5、爆香蒜末、姜末、紅辣椒 ， 下入羊肉，翻炒片刻，加鹽、老抽入味，淋一點羊肉湯潤鍋; 。下入酸蘿卜，加剁辣椒1-2勺，翻炒均勻，中途可再加一點羊肉湯，炒至湯汁基本收干，下入芹菜段，翻炒片刻，加一點白糖提鮮，即可裝盤
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