用料
- 白蘿卜 1根820克
- 小米辣椒 4根
- 大蒜 8瓣
- 姜 5片
- 鹽 20克
- 糖 50克
- 涼白開 400克
- 白醋 30克
- 青椒 25克
- 紅椒 25克
- 味精 5克
- 泡椒 140克
- 白酒 20克
做法步驟
1、白蘿卜洗凈 。
2、切小手指粗細的長條，這個大小隨意 。
3、放盆里撒10克鹽，腌制30分鐘 。
4、準備輔料，辣椒切條，蒜切片，姜切大片，小米辣切小段 。
5、把蘿卜里的水控干，加入輔料 。
6、再加泡腳和泡椒水共140克，想吃辣的可以多放點，不吃就少放點 。
7、再加入10克鹽，調料和水 。鹽的量大家就要試著加了，我這邊的鹽咸度有點大 ， 所以加的少點 ， 可以嘗下湯水的味道 ， 跟燉湯差不多，想要什么味，都可以調整的 。
8、準備個沸水燙過的咸菜瓶，把蘿卜放里，水要沒過菜 。
9、放入冰箱兩天后就能吃了 。
小貼士
小米辣味道也很辣 ， 小伙伴加的時候酌量啊 。白蘿卜的營養功效
蘿卜 ， 味辛、甘，性平；歸脾、胃經 。具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等 。1.增強免疫力：抑制癌細胞的生長，對預防癌 ， 抗癌有重要意義 。
2.促消化：蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪 ， 促進食物消化 ， 解除胸悶，抑制胃酸過多 。幫助胃蠕動 ， 促進新陳代謝，還可以解毒 。
3.保護腸胃：促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況 。
4.降血脂：吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓 ， 預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病 。
