【瘦肉怎么蒸好吃又簡單，學會自己在家做，真的香】
【香辣肉丁】
制作食材：前腿肉、生姜、小蔥、食鹽、老抽、生抽、五香粉、麻辣鮮、花椒粉、米酒、雞蛋清、玉米淀粉、十三香、白芝麻、孜然粉制作方法：
1、準備一塊前腿瘦肉，將其先切成厚厚的薄片，再切成粗條，最后改刀切成大塊一些的肉?。?全部切好，裝入碗中備用 。
2、豬肉備好，我們要繼續準備上一些料頭 。準備一塊生姜，把它切成薄片，準備一把小蔥，切成蔥段 ， 然后將生姜和蔥段放到肉丁中腌制 。
3、接著往肉丁中加入適量食鹽 ， 入一下底味，再加入少許的老抽上色，半勺的生抽提鮮，少許的五香粉，以及小半勺的麻辣鮮增加辣味 。
4、再加入一些花椒粉增加香味，半瓶蓋的米酒去腥，所有調味料放好后，直接下手抓拌均勻，讓調料和肉丁充分地融合 。
5、充分抓勻后，打入一個雞蛋清，一勺玉米淀粉 ， 并再次抓拌均勻，鎖住肉丁中的水分，放在一邊腌制15分鐘入味 。
6、肉丁腌好后，準備家里的蒸鍋，將其一塊一塊地直接擺在蒸屜里，這里要注意 ， 肉塊之間要留有一定的距離 。
7、接著直接上鍋，蓋上蓋子，待水開以后，蒸制10分鐘 。蒸制的時間里 ， 我們要準備上一碗調味料 。
8、盤中倒入兩勺白芝麻，小半勺的十三香，小半勺的花椒粉和孜然粉，以及一勺辣椒面，攪拌均勻后，放在一邊備用 。
9、肉丁蒸制時間到了后 ， 用勺子盛出來裝盤，然后再次起鍋，倒入適量食用油，不用等油熱，直接把提前準備好的調料倒進鍋里 。
10、然后開小火 ， 把調料炒出香味，炒出香味后，把蒸過的肉丁倒進鍋中 ， 并翻拌均勻，讓每塊肉丁都能夠裹上一層調料 。
11、將肉丁炒到干一些的狀態后，即可出鍋裝盤，有條件的朋友還可以搭配上一些生菜，在吃的時候，一口肉，一口菜，特別的美味 。
豬肉采用蒸制這一做法，既能保留豬肉中的營養，還能鎖住豬肉肉質中的水分，吃起來鮮香又軟嫩，特別的過癮，非常適合當做下酒菜 。
