今天給大家分享一道不一樣的好菜，喜歡吃這個的小伙伴，簡直就是跟我“臭味相投” 。
這道菜的主材就是讓人又愛又恨的豬大腸，也叫肥腸 。不過今天的又有一點點不同，只取肥腸最末端的部分，也就是所謂的“大腸頭” 。
腸頭除了表皮之外，里面還有一層比較厚實的肌肉 。所以吃起來既韌又有嚼勁兒，越嚼越香 。
肥腸好吃，但是不好清洗，也不好去除異味 。不過，只要采用了恰當的方法，就能輕松解決這一難題 。具體方法在下面，非常的簡單，一定要學起來哦！
【紅燒肥腸頭】
所需食材：豬腸頭，生姜，面粉，大蔥 ， 八角，花椒，香蔥 ， 桂皮，食用油，料酒 ， 大蒜，郫縣豆瓣醬，啤酒，干辣椒，干燈籠椒 ， 醬油 ， 蠔油 ， 五香粉 ， 食鹽，雞精
制作過程如下：
1.準備2-3根大腸頭，先將整個腸頭翻轉過來 ， 然后切掉里面多余的油脂 。接著再用面粉和食鹽，將腸頭反復地搓洗幾遍 ， 最后再翻轉回來 。洗好的腸頭放入鍋中，然后加入適量的清水，倒入一些料酒、姜片、蔥段、八角、桂皮、花椒，然后開火將腸頭燒15分鐘左右 。
2.煮好的腸頭撈出來放涼 ， 然后切成厚片；再把生姜，大蔥，大蒜全部切碎；準備一些干辣椒和干燈籠椒也全部剪碎；最后再準備一勺郫縣豆瓣醬和一罐啤酒 。
3.鍋中倒入適量的食用油，然后將大蔥，生姜，大蒜，郫縣豆瓣醬倒入鍋中煸炒出香味 。
4.接著再將干辣椒，干燈籠椒和花椒粒，倒入鍋中繼續煸炒 。
5.把腸頭倒入鍋中，翻拌均勻 。
【大腸頭怎么做最好吃？教你這樣做，香味濃郁，嚼勁十足，非常棒】
6.然后將啤酒倒入鍋中 ， 再倒入適量的醬油，五香粉 ， 蠔油 。先開大火將湯汁燒開，接著轉小火燉煮一個小時左右 。
7.等腸頭燒軟爛之后 ， 就可以加入適量的食鹽和雞精進行調味 。（如果想做澆頭的話，那么湯汁可以多留一些 。）
8.把燒好的腸頭盛出裝盤，再撒上一些切碎的蔥花即可 。
一道非常香濃的紅燒肥腸頭，就做好了！直接吃，味道很正 。用來澆面滋味就更贊了！
![陰陽師彼岸花CP是誰？彼岸花官方CP出來了[多圖]](http://img1.jingyanla.com/220430/103224I61-0-lp.jpg)
