【素炒豆芽怎么炒好吃簡單？一起來看看吧！】春天多吃韭菜可增強脾胃之氣 ， 有益肝功能，它可以增進食欲，健胃消食，殺菌消炎，補氣壯陽，按此方法做出來鮮嫩脆爽，營養美味 。
用料
- 韭菜 100克
- 綠豆芽 300克
- 蔥 1段
- 姜 3片
- 干辣椒 2個
- 花椒 10粒
- 鹽 3克
- 雞粉 2克
- 米醋 1勺
- 醬油 1勺
- 五香粉 2克
做法步驟
1、準備好所需要的食材，將食材清洗干凈
2、將韭菜切寸段，蔥，姜，干辣椒切成需要的大小備用
3、鍋中放少許油，將豆芽入鍋稍微煸一下撈出備用，這樣做出來豆芽不會出水
4、鍋中放油，放入小料煸炒出香味
5、倒入豆芽，韭菜根煸炒片刻（韭菜根不容易熟 ， 所以先放）
6、再放入韭菜葉
7、倒白醋
8、淡鹽醬油
9、放五香粉
10、放鹽
11、放雞粉，大火翻炒均勻即可出鍋
12、美味下飯
小貼士
這道菜一定要大火快炒，這樣炒出來菜不會出水韭菜的營養功效
味甘、辛 ， 性溫，無毒 。為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用 。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功 。適用于肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強、遺精，夢遺、噎隔、反胃 ， 下痢、腹痛，婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等癥，醫藥常常用于補腎陽虛，精關不固等 ， 是男子女子房事后常見病的最常用的食療菜 。1.補腎壯陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份 。
2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能 。
3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥 。
4.潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草” 。
韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善 ?！侗静菥V目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗 ， 酒后尤忌” 。
