先把材料備齊，要準備的有：豬肝、排骨、生姜、鹽、雞精、淀粉、花生油 。
豬肝的處理方法：先洗一下，然后切0.4-0.5厘米的厚片，再清洗一次后泡冷水半個小時，中途最好換2次水，這樣做可以把豬肝中的血水和遺留的毒素泡出來，泡水后的豬肝不腥，口感也會更好 。
排骨的處理方法：把排骨斬成小段后清洗一下，然后用淀粉多抓幾下 ， 這樣做就可以把排骨上的臟東西洗得特別干凈，然后再沖洗干凈后瀝干水分 。
生姜的處理方法：洗干凈，用刀拍扁就OK 。
腌制方法：
1：找一個能放進高壓鍋里的大碗，把豬肝和排骨倒進去 ， 然后加少量的鹽，2調羹花生油，沒有花生油的其他的油也可以 ， 只不過放花生油會更香，還有加少量的雞精攪拌均勻
2：加2調羹淀粉，然后攪拌均勻 。
干蒸方法：腌制好后放蒸鍋蒸10分鐘 。溫馨提醒，鍋內要記得加水哦 。
這樣做是讓附在豬肝和排骨上的淀粉凝結，從而保護豬肝和排骨里面的水分，這樣吃起來不柴，還更加鮮嫩 。
換鍋：蒸好后放高壓鍋內，把生姜放進去 。
加水：然后一次性加入足夠量的水，所有的湯都是這樣，不允許中途再加水，要不會影響成湯的口感和質量 。然后壓制50分鐘 。溫馨提醒，高壓鍋內也要加水哦 。
調味：時間到，開鍋加鹽 ， 再加點雞精提鮮，美味湯品就做好了 。
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