【食材準備】：馬蹄150克、馬蹄粉180克、冷水400ml、冰糖25克、桂花、食用油適量 。
【馬蹄糕的做法】：
第一步：首先將馬蹄削皮后洗凈，然后把馬蹄切成黃豆大小的碎末備用 。馬蹄不要切的太?。?否則做出來的馬蹄糕吃著沒有口感 。
第二步：將馬蹄粉放入到碗中，然后將400ml的冷水放入到碗中，接著慢慢的攪拌水，使馬蹄粉完全溶于水即可 。如果水中有大顆粒的馬蹄粉沒有融化，大家可以將馬蹄粉過濾一下 。
第三步：準備一個干凈的鍋，鍋中放入200ml冷水和25克冰糖，大火將水煮沸后 ， 把一半的馬蹄淀粉水放入到鍋中，然后轉中小火 ， 不斷的攪拌馬蹄淀粉，直到馬蹄粉變得非常黏稠，接著再把剩余的馬蹄淀粉水放入到鍋中，繼續不斷的攪拌，直到馬蹄粉都完全凝固，即可關火 。馬蹄淀粉水一定要分2次加入，這樣可以使馬蹄糕吃著更Q彈 。
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第四步：將切碎的馬蹄和煮好的馬蹄糊全部放入到碗中，然后反復的攪拌，使它們完全融合在一起即可 。
第五步：準備一個干凈的碗，然后在碗底刷少許油，接著將攪拌好的馬蹄糊全部放入到碗中，最后將碗放入到蒸鍋中 ， 大火蒸30分鐘即可起鍋 。
第六步：等蒸熟的馬蹄糕完全冷卻后，接著將馬蹄糕倒扣出來 ， 最后將馬蹄糕切成大小均勻的塊狀即可食用 。
