1、材料：苦瓜，橄欖菜 ， 瘦肉 ， 油 ， 鹽，糖，蒜，淀粉 。
2、苦瓜去瓤，切成薄片，放在淡鹽水里浸泡十分鐘，撈出，瀝干水；蒜拍碎 。
【橄欖菜炒苦瓜如何做】3、瘦肉洗干凈，切片 ， 用糖，鹽少量花生油拌勻 ， 再加少量淀粉拌勻，腌制30分鐘 。
4、鍋燒熱 ， 放油，燒至微熱（4成熱），把肉片放進去炒至顏色發白，盛起 。
5、繼續燒熱炒肉片剩下的油，放進蒜末，小火爆香 。放進苦瓜轉中火翻炒至苦瓜微微發軟，即倒進炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分鐘 。
6、加入一勺橄欖菜翻炒均勻即可 。
