擇茶
煮茶時多選擇熟普洱茶、老白茶、陳年生茶等茶品，這些茶品或是藉由工藝制程，或是經過時光的炮制，褪去了最初的青澀寒涼，茶性趨于溫熱 。此類茶品烹煮后不會因過于苦澀而難于下口，而溫熱的茶性用來驅寒又再適合不過 。除了直接烹煮干茶 ， 還可以燉煮茶品沖泡后的茶根，此法多用于老茶，可讓沖泡時未能釋放的精華充分析出，如此方對得起老茶歷經的歲月 。
因煮茶法會讓茶葉的內含物質析出的更為充分，劣質茶品中的農殘、重金屬、氟等負面物質同樣也會更多的溶入茶湯 ， 因此在選擇茶品時要更為審慎——實際上這是一個廢邏輯，無論是沖泡還是烹煮都無害的茶品方可稱為安全的茶品 ， 坊間以“沖泡時農殘析出較少”為農殘茶開脫的說辭無疑是違背行業道德的 。這里需特別提到的是老黃片，因其活性物質較少而含氟量偏高 ， 我們并不推薦其作為日常品飲的茶品 。老黃片在烹煮后其含有的氟會更為充分的析出，在口感變得討喜的同時對人體的危害也是變本加厲 ， 茶友不可不察 。
爐具
茶友日常燒水的電磁爐隨手泡即可用來煮茶，若有電陶爐與陶壺的組合效果更佳 。蓋因相較于電磁爐，電陶爐的加熱更為均勻，同時也可以真正調節至“小火”（電磁爐的小功率加熱多是用“加熱-斷電-加熱”的方法模擬）；而陶壺的保溫性又遠勝隨手泡 ， 因此“電陶爐-陶壺”組合烹煮的茶湯會更為圓潤厚滑 。
烹煮
【經典煮普洱茶的正確方法】煮茶法使用的茶水比例，我們一般會控制在1000cc水投茶5~6克左右，茶友可在此基礎上摸索出適合自己的茶水比 。因煮茶不若泡茶般要求嚴格，若是茶湯過淡，追加投茶或是延長烹煮時間便可；若是茶湯過濃，適量加水煮開即可 。
茶葉可直接投入壺中 ， 也可加入茶包袋中烹煮，這樣更便于事畢后的清理 。需注意的是若使用茶包袋，請盡量使用尺碼較大的型號 ， 這樣茶葉在茶包袋中有充分舒展的空間，如此茶湯的湯感更佳 。、
薦茶葉于冷水時加入壺中，燒開后改為小火烹煮（盡量調小功率，使茶湯始終處于將開未開的狀態最好），同時揭開蓋子（或側蓋），可散去茶品中的異味（比如熟茶的堆味），茶性也會更為溫潤 。
品飲
推薦煲煮時間60~120分鐘，如此茶湯方可達致渾厚溫潤的品質 。烹煮后的茶湯注入公道杯即可分杯品飲，同時爐具可保持小火加熱保溫 。若是茶湯過于濃郁，可于壺中加入適量清水燒開，如此調節至符合個人品飲習慣的濃度即可 。根據投茶種類（干茶or茶根，新茶or老茶）、數量、茶水比等，煮茶過程中還可續水數次，一切依據茶友面臨的狀況與個人口味進行調整 。
拼配
除了烹煮一種茶品，茶友還可選擇不同茶類的搭配烹煮 。比如我們日常工作時經常會將熟茶與老白茶拼配后烹煮，老白茶會將熟茶的溫熱發散至全身，用于驅寒再適合不過 。
