油燜春筍
食材：筍、蒜苗
調料：鹽、老抽、糖、花椒、烹調油、胡椒粉
油燜春筍的做法
1、材料圖，筍兩個，中等大小 。
2、蒜苗洗干凈備用 。
3、將筍子一分為二，去掉外皮，再用刀削掉皮，根部以手能掐動為宜，太老就不好吃了 。
4、將筍改刀成片 。
5、蒜苗切寸段 。
6、坐鍋燒水，加鹽將筍片焯水 。稍煮二分鐘 。
7、煮好后用過一下涼 。之后淋去水 。
8、起鍋倒油，炒香花椒 。
9、下筍片煎至邊邊微黃 。
10、下老抽糖鹽，視情況添加小量高湯 。
11、大火燒開，轉小火燜放味兒 ，
【教你學會杭州油燜家常春筍做法】12、出鍋前放上蒜苗段，翻均勻出鍋即可 。
小貼士：
1、去筍皮最方便的方法就是將筍子一分為二，去皮很方便的 。
2、筍為鮮物，越鮮味道越好，如果一時吃不完，切開后最好抹鹽存于冰箱中 。
3、筍微寒 ， 體寒者應少食 。
