生活中，不少中、老年人被哮喘和咳嗽困擾，他們中的大部分人會先感覺咽喉不適 ， 然后咳嗽難止，咳嗽持續的時間比較長，還可能出現咳痰帶血的現象 。
被哮喘和咳嗽困擾的人可多吃鵝肉竹蓀湯 。
具體做法如下：
水發竹蓀200克
鵝肉300克
水發香菇50克
水發竹蓀切去兩頭，洗凈，切斷 ；水發香菇洗凈，切塊；鵝肉洗凈切塊 。
鍋置火上放植物油燒熱 ， 加入蔥花，姜片煸香；
加鵝肉塊煸炒至變色，加入竹蓀段，香菇快煸炒片刻；
放入料酒、醬油、桂皮、鹽、高湯燒沸轉小火燜燉至鵝肉熟而入味 。
鵝肉性平、味甘，歸脾、肺經 。具有益氣補虛、和胃止渴、補肺益腎等作用 。
鵝肉是優質蛋白質，含有人體生長發育所必需的多種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例 。鵝肉中的脂肪含量較低 ， 僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多 。每100克鵝肉含蛋白質10.8克 ， 鈣13毫克，磷37毫克，熱量602千焦，還含有鉀 ， 鈉等10多種微量元素 。
鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高達66.3%，特別是亞麻酸含量高達4%，均超過其他肉類，對人體健康有利 。
鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟 ， 容易被人體消化吸收 。
中醫認為，“五臟六腑皆令人咳，非獨肺也”，意思是說咳嗽不僅是肺的病變，而且與人體其他的五臟六腑都有關，既心肝脾肺腎五臟功能失常 ， 都能引起咳嗽 。
《隨息居飲食譜》記載，鵝肉補虛益氣，暖胃生津，尤適宜于氣津不足之人，凡時?？诳省舛谭α?、食欲不振者，可常食鵝肉 。
【竹蓀鵝的功效有哪些？鵝肉燉成湯，止咳平喘效果好】 此外，用鵝肉燉蘿卜，可大利肺腎兩氣 。
有的人秋冬容易感冒 ， 經常吃一點鵝肉，對緩解感冒和急慢性氣管炎有良效 。
