1、首先把菠蘿切成小塊 ， 用鹽水泡40分鐘；豬里脊肉切成小塊，用鹽和花雕酒腌制 ， 然后加上干淀粉上漿 ， 用手把調料和豬里脊肉抓勻 。
2、倒入能夠沒過豬里脊肉的油，下豬里脊肉 ， 中小火炸制肉微微泛黃，撈起；然后再用大火，將豬里脊肉炸制外酥里嫩的金黃色 ， 然后撈起備用 。
3、在番茄醬里，加冰糖、白醋 ， 一起攪勻 。
【辣椒咕咾肉怎么做】4、青辣椒和紅辣椒切成滾到塊，下青辣椒、紅辣椒、蔥末、蒜末、姜末、尖紅辣椒末 ， 一起煸炒；然后下混合番茄醬、里脊肉塊、菠蘿，翻炒15秒鐘 ， 加鹽、生抽、胡椒各少許，老抽上色炒熟即可 。
