1、韭菜含有多種營養物質 。每一百克韭菜含有蛋白質2.1克、脂肪0.6克、糖類3.2克，還含有胡蘿卜素素/維生素C、鈣、磷、鐵、硫化物、等 。所含的胡蘿卜素、維生素C在蔬菜中處領先位置，有助于增強機體免疫功能，可防治多種疾病 。
2、玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子 。玉米的胚特別大 ， 占總重量的10%-14% ， 其中含有大量的脂肪，因此可從玉米胚中提取油脂 。玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍 。植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出 ， 多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用 。
【韭菜和玉米可以同吃嗎】3、玉米與韭菜中含有大量對人體有益的相同的物質如，鈣、維生素、胡蘿卜素等，其他不相同物質不發生反應，因此玉米與韭菜同吃對人體并無危害 。
