1、原料：豬肥瘦肉2.5公斤 ， 豬小腸適量，干淀粉1公斤 。
2、調料：香油250克，鹽12克，醬油120克，蒜末、蔥末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品紅色適量 。
【豬粉腸怎么做好吃】3、克絞刀把豬肉絞成細肉渥，加入各種調料拌勻制成餡 。
4、用870克干淀粉開后 ， 攪成稠糊 。然后將稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中，攪拌均勻 ， 使肉餡成為粉紅色 。
5、將豬小腸用米醋加花椒 ， 反復揉搓，除去腸上粘液 ， 用清水反復洗凈后 ， 將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來纏在一起，放在微開水鍋里煮30分鐘(不超過100℃) ， 取出晾涼 ， 切片食用即可 。
