俗話說：“魚生火，肉生痰，蘿卜白菜保平安” 。了解這句話之前，我們先來學習一下什么是"痰" 。先來看看現代漢語詞典：痰tán〈名〉呼吸道分泌而由口、鼻腔排出的粘液 [phlegm] 。如:痰厥(中風不省人事);痰誕(痰與口水 。偏指痰);痰沫(帶痰的唾沫);痰病,痰氣(中醫指精神性疾病);痰火,痰癥(中醫術語).
其實，本文民諺中所說的痰，并非我們傳統意義上說的從呼吸道里排出的痰 。而是從我們消化道里排出的垃圾 。為什么這么說呢？
我們注意一個現象，什么時候會有痰？一般來說，有兩種情況會有：
第一 ， 當人得感冒了 ， 或者呼吸道感染了以后 ， 會有痰 ， 但一般這種痰 ， 都伴隨著咳嗽而發，也就是咳出的痰；
第二是我們并沒有感冒，但是，當我們大吃大喝之后，也會排出痰，但這種排出的痰，多是嗽嗓子嗽出來的 ， 這種痰，多是從消化道里排出的 ， 這種痰，正是本文需要討論的痰 。
為什么多吃肉會生痰 。這種說法有沒有道理呢？先來看看我們吃的是什么肉，或者在什么季節吃的肉？本民諺中說的肉，一般多指豬肉 。先來看看，豬肉的特性：
【魚生熱肉生痰蘿卜白菜保平安】豬肉：中醫認為：豬瘦肉有補中益氣、豐肌體、生津液、潤腸胃和強壯身體的功用，有利于滋補陰虛不足、頭暈、貧血，以及老人和青少年營養不良等癥 。
換言之，陰虛之人 ， 瘦弱之人，宜食豬肉 。但因豬是雜食動物，什么亂七八糟的東西都吃，包括泔水，所以，自然也就會產生一些體內垃圾物質 ， 這些物質，如果沒有被代謝掉的，一部分會被當作脂肪存儲在體內，或者在組織內臟之間 ， 當人進食了這些豬肉的同時，也一起把這些肉中的垃圾物質吃了進去，所以，人在大吃大喝之后的排出痰過程 ， 實際上是一種正常的生理反應 。換言之，能排出痰，說明人的機體還算健康，吐痰 ， 就像排便一樣，也是一個排毒的過程 。
如果我們吃的不是豬肉，而是牛羊肉 。因這些動物吃的都是草，因此，肉質中垃圾的成份也相比豬肉少，所以常吃這些肉的人，并不容易生痰，如果吃羊肉，反而容易上火 。下面我們先來看看牛、羊肉的特性：
牛肉：中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、健骨強筋、化痰息風、止渴止涎等功效，對中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血及面黃目眩等癥，有良好的食療的作用 。加紅棗燉服，有利于肋肌生長和促進傷口愈合 。
羊肉：中醫認為：羊肉既可食補，又可食療，為優良的祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下 ， 補腎壯陽、生肌健力、抵御風寒等功效 。
在了解了食物的特性之后，我們就會明白，如果是胖人 ， 本身就脾虛，運化不好，再多吃豬肉，那一定會多痰飲 。下面我們看看，什么叫痰飲 。
“痰”就是濕氣的凝聚，如果濕氣凝聚起來老不能被運化的話 ， 就會造成血液黏稠、經脈不通暢，甚至血栓等情況 。
那么，中醫里邊的“飲”是指什么呢？飲就是水飲，水宣泄不出去的話就會在人體內造成腫脹 ， 比如像脾虛的人會出現虛胖這類癥狀 。
痰飲會對人體造成很大的損傷 。中醫里講像精神疾病，很大程度上也是由于痰飲閉塞所致 。
俗話說：“肥人多痰，瘦人多火 ?！边@句話其實來源于清代名醫程芝田寫的一本叫《醫法心傳》的醫書 ， 原話是“肥人氣虛多痰，瘦人血虛多火” 。意思是說形體肥胖的人大多陽氣偏虛 ， 體內有痰有濕，動作較緩，不大喜歡活動，活動時容易肢體疲乏困重 。這類人容易罹患動脈硬化、中風、冠心病等疾?。歡翁迤蕕娜嗽蟯跣榛鶩?行動敏捷好動，有時容易亢奮沖動，易患失眠、口腔潰瘍等疾病 。中醫理論認為，不同體型的人具有不同的體質，不同的生理特點 ， 通過適當的養生手段可以使機體處于更為平衡的狀態 。
中醫是什么，不只是中國的醫學，還是陰陽調和 ， 以達到平衡的醫學 。因此，如果是胖人，少吃豬肉 ， 多吃一些牛羊肉，陽氣足了，濕氣就容易散發 ， 慢慢的，人也就不會那么虛胖了；如果你是瘦人，因為體內陽氣相對足 ， 血虧，不妨多吃一些豬肉，以求得陰陽平衡 。
■魚為什么會生火
在說魚生火之前，我們先來看看，什么叫上火 。
火是什么？人體之陽氣也 。上火的種類有很多，而本文民諺中的“火”，應該是胃火 。人體里本身是有火的，如果沒有火那么生命也就停止了 ， 也就是所謂的生命之火 。當然火也應該保持在一定的范圍內，比如體溫應該在37度左右，如果火過亢人就會不舒服，會出現很多紅、腫、熱、痛、煩等具體表現 。
從某種意義上說有火則生、無火則死，正常意義上說來火在一定的范圍內是必須的，超過正常范圍就是邪火 。不正常的火又分為虛火和實火，正常人體陰陽是平衡的，對于實火來說陰是正常的但是陽過亢，這樣就顯為實火；另一種情況陽是正常的陰偏少，顯得陽過亢，這樣就顯示為虛火 。
上火中的“上”從某種意義上說就是表現的部位，再就是表示的一個動詞也就是產生火了 。一般人認為上火的具體表現一般在頭面部居多，實際上中醫認為人體是聯系的 ， 身體各個部位都應該有不同程度的表現 。有的人很容易尿路感染，這也是上火的一種 。所以，上火，并不一定是指往上走的才是上火 。
那么人體的邪火到底是從哪里來的？是自身引發的還是外界因素導致的？ 中醫認為邪火大部分還是由內而生的，外界原因可以是一種誘因，總的說來還是身體的陰陽失調引起的 。因此，我們現在討論的火，就是因為吃東西吃的不對付了，而導致的上火 。那么為什么魚會導致上火呢？什么樣的魚會導致本民諺中的生火呢？
我記得一些資料在介紹北京烤鴨時，都有這樣的說法，說鴨子生于水中，性寒，需要烤著吃，還要外加蔥 ， 以祛寒，以達到陰陽平衡 。那同樣，魚也是生于水中的，也應該性寒才對，為什么吃魚反而容易上火呢？這有什么道理嗎？
中醫認為：魚在水里至陰則寒極生熱,鴨在水面;即表虛而生寒.換言之 ， 魚雖然是冷血動物，為了能在水中生存 ， 身體需要有一套能對付低溫的機制來 。下面我們來看幾種魚的功效：
胖頭魚：中醫認為，胖頭魚有補虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風寒、緩眩暈的功能 。
草魚：《本草綱目》說，草魚能“暖胃和中”，《醫林纂要》還說它有“平肝祛風、治痹、截瘧”的功效 。
鯉魚：鯉魚有滋補、健胃、利水、利尿、浮腫、通乳、清熱解毒、止咳下氣的功效 。
鯽魚：中醫認為，鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血能絡，溫中下氣的功效 。
好了，我們不再例舉更多的魚了 ， 從上面這幾種我們常見的魚中，我們都發現一個道理 ， 第一，健脾胃，第二，去濕 ?？梢哉f，這是魚類的一大功效 。所以 ， 我們可以看到豬很肥，但較少看到羊很肥，牛很肥的，就更少看到魚很肥的了 。道理何在？就是魚的脂肪含量少 ， 蛋白質多 。
對于現代人的體質而言，由于空調的使用，以及過食垃圾食品，因此，現代人多寒癥，基本上無“火”可言，多痰濕體質，因此胖子居多 。因此，這句民諺的肉生痰是對的，但魚卻無法生火 。
大家現在注意一個現象 ， 過去我們吃魚，多是清蒸，或者紅燒，但現在，我們卻變成了水煮、燒烤了 。再加上大量的辣椒放在里面，如果對烤鴨的解釋 ， 魚豈不是火上加火了，但很少聽說有人吃魚上火的，為什么呢？就是因為現在人多寒性體質 。吃熱性的食物，也是為了祛寒，以達到陰陽平衡的目的 。
■蘿卜白菜保平安
關于蘿卜白菜保平安的說法，來自于前半句 。因為現代人，肉和魚吃的太多了 ， 造成血液粘稠，氣血不暢 。而蘿卜白菜的作用 ， 剛好對前者是一個平衡，這就是中醫的道理 。下面我們先來看看蘿卜的功效 。
這里指的蘿卜,就是咱們通常所說的大白蘿卜.先來看看這大白蘿卜的藥理效用.
蘿卜為十字花科草本植物，又名萊菔，其種子、鮮根、葉均可入藥 。
蘿卜性平微寒，具有清熱、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中、安五臟等功能 ?！侗静萁浭琛分姓f：“萊菔根下氣消谷，去痰癖及溫中、補不足 ， 寬胸膈，利大小便，化痰消導者，煮熟之用也；止消渴，制面毒 ， 行風氣去邪熱氣，治肺痿吐血，肺熱痰嗽下痢者 ， 生食之用也”.李時珍在《本草綱目》中提到：蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣” 。梁·陶弘景在《名醫別錄》中對蘿卜的藥用便有記載：“其性涼味辛甘，入肺、胃二經 ， 可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、頭痛、小便不利等癥” 。
蘿卜:其性涼味辛甘，入肺、胃二經.這就告訴我們,蘿卜與肺和胃相關的疾病有關.因此,這兩塊有病的人,可以多吃一些蘿卜.
白菜，指的是大白菜 。雖說是大眾菜，但卻有很高的營養價值 ?！鞍俨瞬蝗绨撞恕保褪撬鼉r值的真實寫照 。
白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵 ， 以及大量的粗纖維，可促進腸壁的蠕動 ， 幫助消化，防止大便干燥 ， 保持大便通暢 。此外，大白菜中，還含有微量元素鋅、錳、銅、鉬 。鋅的含量比肉、蛋還要高，可促進幼兒的生長發育，促進男子精子的活力 ， 促進外傷的愈合，還具有抗癌、抗心血管病、抗糖尿病及搞衰老的作用 。銅可以促進人體造血，鉬能阻斷體內形成亞硝胺 ， 從而起到抗癌的作用 。
大白菜有降血壓、降低膽固醇的作用 。中醫認為，白菜具有消食下氣、清熱除煩、潤喉、清腸胃、解毒等功效 。
知道了蘿卜和白菜的功效，我們發現這兩種菜有兩點功效是共同的：第一是通氣，第二是，促進排便 。而正是這兩個作用，確保了我們吃進的肉食中的毒素，能盡快的排出體外 。可以說，二者的最重要的功效，就是排毒 。
好了.我們經常說藥食同源.換言之,就是我們吃的很多食物,都具有藥性.但大多數食物都是平性的 ， 之所以稱之為藥,就是它的偏性很強.以前我們的文章中提到,中醫為什么被我們稱之為中醫,其理由是,中醫不只是中國的醫學,而是指陰陽中和的醫學.用藥,就是要用藥的偏性,來糾正人體出現的另一偏性.熱者寒之,寒者熱之.比如人如果發熱,就要用寒涼的藥物,反之,則要用熱性藥物,這是普通的用藥原理.當然,具體問題還要具體的分析.
總結這句民諺，我們發現 ， 對于現代人普遍適用的準則是：多吃菜，少吃肉 ， 特別是豬肉，適量吃魚；
對于胖人來說，多吃菜，魚次之，牛羊肉再次之，豬肉則要少吃；
對于瘦人來說，可適當多吃一些豬肉、牛肉次之、羊肉再次之，當然 ， 蘿卜白菜，也還是需要適當吃的 。
“魚生火，肉生痰 ， 白菜蘿卜保平安”，絕對不可簡單的套用，對于不同的人，在不同的季節，在不同的場合 ， 要采用不同的方法，具體問題，具體分析 ， 這就是中醫，不僅是中國的醫學 ， 還是陰陽中和的醫學 。
冬吃蘿卜賽人參，蘿卜的幾種養生做法?。?
秋后蘿卜賽人參，比人參還要滋補的東西 ， 吃貨們怎能放過呢~~??！哉庈藏溼时K募窘冢?一定要試試炒著吃，煮著吃 ， 燉湯，做泡菜——各種簡單，沒有一點技術含量 。據說秋天多吃蘿卜 ， 一整個冬天都不會怕冷呢！趕緊一起來學吧~
蘿卜營養價值：蘿卜含有維生素C，鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其他維生素 。蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經 ， 可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥 。有“秋后蘿卜賽人參”之說，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用 。
