在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：
2斤重的鯰魚 X 1條
香菜 X 1顆（可有可無，裝飾用）
豆豉，蒜末，姜末，小米椒碎，蔥白，蔥花 X 各適量（提前準備好）
生抽 X 2湯匙，料酒 X 2湯匙，食鹽 X 1茶匙 ， 耗油 X 1湯匙 ， 胡椒粉 X 1茶匙 ，白醋X 1湯匙（具體用法請看內文的使用操作過程）
食材準備好之后，我們接下來處理鯰魚，鯰魚買的時候叫老板幫你殺好，如果你懶的話，還可以叫他幫你剁好，將買回來的鯰魚清洗干凈之后 ， 放到一個較大的湯盆里面，加入2湯匙的料酒 ， 加入1茶匙的食鹽 ， 加入1茶匙胡椒粉，然后攪拌均勻，腌制一會去腥備用！
接著我們準備一個碗，放入蔥白，加入小米椒碎，加入姜末，加入蒜末 ， 加入豆豉，加入2湯匙生抽，加入1湯匙白醋，加入1湯匙的耗油，如果你不喜歡太咸，食鹽可以不加了，然后用湯匙攪拌均勻，再起鍋加油燒熱，把攪拌均勻的配料，倒入鍋中，小火炒出香味！
配料炒香之后，把配料盛出到鯰魚盤子里面，再用筷子攪拌均勻，讓鯰魚跟配料完全混合在一起！
接著我們準備一個又大又扁的盤子，用又大又扁的盤子可以使鯰魚受熱均勻，熟得快還不會老，接著將混合好配料的鯰魚轉移到盤子里面，然后鋪平盡量的擺平一些！
接著起蒸鍋，等蒸鍋上氣之后，將裝有鯰魚的盤子放到鍋中 ， 然后蓋上鍋蓋，大火蒸10粉蒸，把鯰魚蒸熟 ， 蒸10分鐘后，揭開鍋蓋，用個筷子戳一下鯰魚，如果能夠很輕易的戳穿，就證明鯰魚已經熟了，這時就可以把鯰魚端出鍋了！
出鍋后撒上一抓蔥花 ， 增色提香，再放幾個香菜葉子，增加美觀度 ， 這樣一道肉質鮮美，美味下飯的豉汁蒸鯰魚，就制作完成了，味道超贊，很好吃，喜歡吃鯰魚的朋友們，如果你有時間的話，不妨試試這個做法，保證這個味道不會讓你失望的！
【鯰魚怎么做好吃法，肉質鮮美，好吃又下飯，比吃紅燒魚還過癮】
