土豆
酸辣土豆絲1.準備食材：
準備新鮮的土豆四個，削去外皮后切成細絲放入清水中，倒入一些白醋既可以防止氧化變黑還能使土豆絲更加脆爽 。
準備紅椒、青椒各半個，分別切成細絲，用來搭配顏色 。
2.調碗料：
碗中放入四勺白醋，適量的食鹽 ， 兩勺白糖 ， 再淋入一些香油增香，攪拌均勻備用 。
3.把土豆絲燙一下：
把浸泡好的土豆絲撈出來和青紅椒絲放在一起，用燒開的滾水把土豆絲燙至斷生，這一步不要直接下鍋焯水，掌握不好時間的話，很容易煮過勁，口感不夠脆嫩，澆至土豆絲表面微微透亮即可，再用清水快速過涼，保持清脆的口感 。
4.開始烹飪：
鍋內燒油，放入蒜片爆香 ， 放入一小把干辣椒，小火翻炒出香辣味，倒入準備的碗料，立即轉大火烹出香味，倒入土豆絲和青紅椒絲快速翻炒30秒鐘，土豆絲入味以后立即出鍋 ， 一盤爽脆入味的酸辣土豆絲就做好了 。
蘿卜
蘿卜丸子準備一根胡蘿卜 ， 先切成薄片再切細絲 。
準備白蘿卜一根 ， 同樣切成細絲
切好以后分別裝入碗中，加入適量的食鹽用手抓勻，腌制10分鐘殺出蘿卜中的水分 。
準備一小塊五花肉，切成小肉粒，再切一點姜末，和肉粒放在一起 。
準備適量的青豆備用 。
2.制作丸子坯：
腌好的蘿卜絲變得非常柔軟，取出來一小撮放在手心里 ， 使勁擠壓出里面的水分，多粘幾次淀粉團成光滑的小圓球，做成大小相同的丸子備用 。
3.把丸子炸一下：
鍋內燒油 ， 油溫五成熱時下入團好的蘿卜丸子，開小火慢慢炸至丸子定型，丸子炸酥、炸成金黃色時夾出來控油 。
4.開始烹飪：
鍋內留底油，倒入肉粒和姜末，開中火煸出里面的肥油，聞到肉香味以后倒入青豆翻炒幾下，沿鍋邊加入適量的清水 ， 開大火把青豆煮熟，加入雞精2克，食鹽2克，放入炸好的丸子轉小火煨一會兒，湯汁即將收干的時候就能出鍋了 。
山藥
金湯山藥1.準備食材：
準備山藥兩根，清洗干凈后把外皮削干凈，切成三厘米長的段，擺放在盤中 。
準備南瓜一小塊，削去外皮后切成片備用 。
2.開始蒸制：
鍋內燒水 ， 放上蓖子，水燒開以后放入山藥和南瓜 ， 蓋上蓋子小火蒸12分鐘即可 。
12分鐘以后取出南瓜和山藥，用勺子把南瓜按壓成泥備用 。
3.制作金湯：
鍋內燒水，倒入南瓜泥，加入三勺白糖 ， 倒入適量的蜂蜜，用勺子按壓攪勻，一直小火慢熬 ， 把南瓜湯熬至粘稠即可，再把南瓜泥均勻澆在山藥上 ， 一道香甜可口的金湯山藥就做好了 。
白菜
魚香白菜1.準備食材：
準備白菜心兩個，也可以用娃娃菜代替，把根切掉改刀成均勻的長條，放入清水中抓洗干凈備用
準備大蒜一把，拍扁后切成末備用 。
再切點小米椒圈、姜末、蔥花備用 。
2.把白菜焯一下水：
鍋內燒水 ， 倒入白醋5克，白醋能使白菜的口感更加清脆 ， 加入少許雞粉和食鹽入底味，放入一點植物油防止白菜中的營養成分流失 ， 水燒開以后把白菜倒入鍋中，焯水10秒鐘 ， 白菜變色以后立即倒出來，快速用清水沖洗降溫 ， 以免白菜回軟 。
3.開始烹飪：
鍋內燒油，油溫五成熱時倒入姜、蒜等小料 ， 開小火爆出香味，加入豆瓣醬10克炒香、炒出紅油 ， 從鍋邊淋入一勺清水，加入白糖10克，陳醋10克，大家可以根據自己的口味來調魚香汁，不受比例限制 。
再加入老抽2克，讓湯汁的顏色更紅潤，食鹽2克，雞粉1克 ， 白糖少許提鮮，攪拌均勻，勾入少許水淀粉把湯汁收濃，倒入白菜 ， 轉大火翻炒10秒鐘，讓白菜均勻裹上湯汁入味，淋入一點明油提亮色澤，翻勻后即可出鍋，一道酸甜可口的魚香白菜就做好了 。
紅薯
麻臉紅薯1.準備食材：
準備白紅薯一個，白紅薯水分比較少，炸的時候不會出現干癟現象，而且口感更加甜糯，先切成厚片再切成丁放入盆中，撒上干淀粉抓拌均勻，讓紅薯均勻的裹上淀粉 ， 這樣炸出來的紅薯更加酥脆 。
準備白芝麻、黑芝麻各20克，摻勻備用 。
2.炸紅薯：
鍋內燒油，用紅薯試一下油溫，紅薯周圍產生密集的氣泡 ， 油溫就可以了，把紅薯依次放入鍋中，保持小火浸炸3分鐘 ， 紅薯定型、表面微焦時起鍋，利用余溫不停地翻動 ， 讓熱力慢慢進入紅薯內部，把紅薯炸熟 ， 油溫太高的話，容易出現表面焦糊、里面還沒有熟透的現象 。
溫度降下來以后把鍋重新放在火上，開小火再炸30秒鐘，紅薯炸成金黃色撈出控油 。
3.炒糖漿：
鍋內加入少許清水，放入半勺白糖不停地攪拌，白糖全部融化以后 ， 勾入少許水淀粉攪拌均勻，糖漿變成微黃色時 ， 把炸好的紅薯倒入鍋中，快速顛鍋翻炒均勻 ， 讓糖漿均勻裹在紅薯表面 。
趁熱倒入裝有芝麻的盆中，顛盆拌勻 ， 讓芝麻均勻地裹在紅薯表面即可，一道外酥里糯的麻臉紅薯就做好了 。
南瓜
椰香南瓜條1.準備食材：
準備板栗小南瓜一個，把外皮削掉 ， 先切成厚片再切成南瓜條放入盆中，加入白糖10克用手抓勻，淋入植物油5克 ， 植物油能在南瓜條表面形成油膜，防止其大量出水，再倒入適量的椰蓉顛盆拌勻 ， 讓南瓜條均勻裹上椰蓉備用 。
2.開始烤制：
烤盤中鋪上錫箔紙，這樣熱力更加均勻，把南瓜條整齊地擺放在里面 ， 烤箱預熱3分鐘以后把南瓜條放進去，用180度烤35分鐘就可以了 。
35分鐘以后南瓜已經烤熟，非常的清新香甜 ， 把南瓜條取出來擺放在盤中就能食用了，一道金黃軟糯的椰香南瓜條就做好了 。
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