主料：
紅苕水粉200g
煮肥腸原湯料：
鮮肥腸1000g、老姜20g、大蔥20g、花椒粒2g
碗底調料：
醬油5g、鹽1g、花椒面0.5g、味精2g、辣椒油15g、芽菜3g、芹菜花2g、蔥花2g、油酥黃豆2g、油酥花生米2g
制作過程：
1 新鮮豬肥腸反復洗凈后汆水
2 鍋內加滿水放入汆水后的肥腸、老姜、大蔥、花椒粒、開大火煮兩到三個小時至肥腸熟軟湯濃色白 。
3 煮好的肥腸撈出涼冷后切小塊備用
4 將紅苕水粉和切好的肥腸裝入肥腸粉專用竹漏中下至 肥腸原湯中煮至滾燙
5 調配好的肥腸粉碗底調料
【成都傳統名小吃肥腸粉，教你好上手的家常做法】6 水粉和肥腸原湯中煮幾分鐘即可
7 冒好的肥腸和粉連湯帶水的加入佐料碗中
8 最后加入芹菜花、蔥花、油酥黃豆、油酥花生米 ， 一碗滾燙鮮香無比的肥腸粉就算做好了
小秘密：
1 熬煮肥腸原湯時還可以加入豬棒骨、制凈后 的豬肺，這樣湯味會更加香濃
2 紅苕水粉可以用干粉絲代替但需提前泡制
3 每碗粉加多少肥腸依據自己口味
