除夕年夜飯必備的10道菜
1、熱菜：第一道：紅燒丸子，寓意團團圓圓，闔家歡樂 。也祝福新的一年，日子紅紅火火 。
2、熱菜之第二道：小酥肉，寓意吉祥如意 。
3、熱菜之第三道：燉排骨之山藥；或者紅燒年糕，寓意節節高升 。
【10道除夕年夜飯必備的菜肴？年夜飯吃出吉祥和健康！】
第四道菜：山藥火龍果片 ， 寓意紅紅火火，這道菜整體顏色都很紅艷，寓意在新的一年大吉大利，可以配一些甜醬或芝麻醬，味道會更好 。
第五道：白菜蒸肉泥，寓意財源滾滾 。白菜的寓意是百財，也就是財源廣進的意思，所以說是年夜飯上還是必備的一道菜呢 。
第六道：山藥肉丸 ， 寓意花開富貴，平平安安 。
第七道：山藥火龍果，寓意吉祥如意 。
第八道：蔬菜蛋卷，寓意喜慶團圓 。
第九道：涼拌豆腐皮蛋，寓意福祿雙全 。
第十道菜 ， 紅燒魚，寓意年年有余，財源廣進 。
不同地區不同人數準備的年夜飯數量也不同 。但許多地方吃年夜飯的時候桌子上的菜必須是要雙數，像6、8、10、12、16等 。所以一家人吃就至少6個菜取“六六大順”的彩頭，再多一些就8個菜也是不錯的，關于“8”的吉祥話和諧音寓意就太多了，亦或者10個菜“十全十美” 。人再多則可雙數往上加，只要不太浪費就好 。
