【排骨燉酸菜做法】1、將排骨剁成小塊，過開水燙去血沫，買來的酸菜切小塊，將酸菜的厚幫子片成薄片 ， 在冷水中浸泡一會兒 。
2、土豆去皮切大塊，粉條用熱水泡軟，蔥姜切末 ， 在小碗中配料酒，花椒粉，鹽 ， 雞精，水，攪拌均勻 。
3、燒熱油鍋，放入蔥，姜末爆香，倒入排骨翻炒 ， 加入醬油，花椒粉，翻炒至排骨五成熟，放入酸菜 ， 土豆和粉條，加小碗中配好的料，多加一小碗水 。淹過一半的菜即可 ， 蓋上蓋子 ， 改中火燉十分鐘左右即可 。
【排骨燉酸菜做法】1、將排骨剁成小塊，過開水燙去血沫，買來的酸菜切小塊，將酸菜的厚幫子片成薄片 ， 在冷水中浸泡一會兒 。
2、土豆去皮切大塊，粉條用熱水泡軟，蔥姜切末 ， 在小碗中配料酒，花椒粉，鹽 ， 雞精，水，攪拌均勻 。
3、燒熱油鍋，放入蔥，姜末爆香，倒入排骨翻炒 ， 加入醬油，花椒粉，翻炒至排骨五成熟，放入酸菜 ， 土豆和粉條，加小碗中配好的料，多加一小碗水 。淹過一半的菜即可 ， 蓋上蓋子 ， 改中火燉十分鐘左右即可 。
