這是一種源自日本關東地區的料理 。通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、魔芋魚丸、竹輪等 。
用料
- 水 1升
- 又伊鮮鮮味醬油 3湯匙
- 味淋 3湯匙
- 糖 1茶匙
- 油炸豆腐皮 2個
- 雞肉糜 100克
- 大蔥 25克
- 藕 20克
- 姜末 1茶匙
- 又伊鮮鮮味醬油 1茶匙
- 白蘿卜 400克
- 魔芋 360克
- 鹽 1/2茶匙
- 白煮蛋 2個
- 炸魚餅 4個
- 竹輪 2根
- 土豆 200克
- 福袋 2個
- 昆布結 4個
做法步驟
1、將昆布放入水中浸泡1個小時或者浸泡一晚 。將昆布連同泡發昆布的水一起倒入鍋中，慢煮約10分鐘 。沸騰前把昆布夾出來 。
2、將煮好的昆布改刀成條 ， 打成昆布結備用 。
3、福袋：將雞肉糜、大蔥末、藕末、姜末、又伊鮮鮮味醬油一起攪拌均勻 。
4、將油炸豆腐皮用搟面棍滾幾下 。
【關東煮怎么做 關東煮的做法】
5、將油炸豆腐皮、魚餅、竹輪放入網篩中，用開水燙去表面的油和鹽分 。
6、擠干油炸豆腐皮的水分 ， 將油炸豆腐皮一邊開一個口，將調味好的雞肉糜放入油炸豆腐皮中，用牙簽封口 。
7、白蘿卜處理方法：將白蘿卜切厚段，將蘿卜皮削厚一點，并將棱角削去，待鍋中水沸騰后，煮15-20分鐘，在放入冷水中浸泡 。
8、魔芋處理方法：將魔芋切成三角形，正反面劃十字花刀，當中劃上一個口子 ， 加入鹽把魔芋表面反復揉搓，來去除魔芋的異味 ， 待鍋中水沸騰后，煮2-3分鐘 。
9、土豆處理方法：土豆用保鮮膜包裹起來 ， 高火3分鐘，去皮對半切開備用 。
10、組合：將白蘿卜，魔芋，白煮蛋、土豆、昆布結和底料一起放入鍋中，加入又伊鮮鮮味醬油、味淋、糖 ， 小火燉煮40分鐘左右 。
11、再加入炸魚餅、竹輪、福袋一起放入鍋中，燉煮15分鐘 。
