天冷燉羊肉湯放這菜，營養翻倍味道好，照著做，保證家人都搶著喝
冬至過后的天氣是越來越冷了 ， 我們山東今天白天的溫度都到了零下6度，在城市了可能很少能看到天寒地凍的景象，但是在農村就不一樣了 。起床后你就發現院子里的水井被凍住了，地面有水的地方或者小河全都結了一層厚厚的冰 。出門不配備棉帽子、耳罩、口罩等物品，都能凍得臉又紅又疼的 。
北方人在寒冬里就喜歡吃羊肉，羊肉味道鮮美，營養豐富，具有抵御風寒的作用，是不可多得的冬令補品 。尤其是把羊肉燉成一鍋熱騰騰的羊肉湯，有湯有肉，一碗下肚暖身暖胃還驅寒，特別舒服過癮 。作為地地道道的北方人，今天和大家分享一種冬天燉羊肉湯好吃的做法，那就是在燉羊肉湯的時候放一點蘿卜，去膻解油膩，營養翻倍味道好，照著做，保證家里人都搶著喝 。
【蘿卜燉羊肉湯】
步驟一：羊肉沖洗干凈切塊，放入清水中浸泡15-20分鐘，撈出備用 。
步驟二：蘿卜洗干凈切成塊，蔥洗干凈切段，姜去皮切片，干辣椒切成小段 。
步驟三：鍋內添冷水，放入羊肉，大火煮開，倒入適量料酒 ， 直到煮出浮沫和血水，撈出控干水分備用 。
步驟四：另準備干凈的鍋，放入羊肉、蔥段、姜片、干辣椒、花椒、山楂片，倒入多一點的熱水 。
步驟五：大火燒開，換成中小火慢燉1個半小時到2個小時，倒入蘿卜 。
步驟六：繼續慢燉15分鐘，撒入適量食鹽，繼續慢燉10分鐘，即可關火盛出食用 。
小貼士：
1、羊肉放入清水中可以去掉血水，減少部分膻味和腥味 。
2、新鮮羊肉的膻味是沒有那么重的膻味的，如果你買到的羊肉膻味太重，一般都是不太新鮮的 。
3、新鮮的羊肉用蔥姜和花椒就可以去掉膻味和腥味了 ， 如果放過多的香料或者大料，反而起到反作用，香料大料的味道反而蓋住了羊肉本身的鮮美 。
4、蘿卜不僅營養解油膩 ， 它還是一種去膻的好食材，所以拿蘿卜燉羊肉的時候根本沒必要放香料和大料 。
【燉羊肉加什么配菜好吃 ，營養翻倍味道好】5、山楂片不僅可以起到提鮮去膻的作用，它還能軟化羊肉的纖維，起到加快羊肉軟爛的作用 。
