1、主料：牛肉500克、胡蘿卜100克、洋蔥100克；輔料：鹽1克、料酒20毫升、胡椒粉1克、雞蛋清20克、淀粉30克、亞麻籽油20毫升、姜蒜30克、生抽20毫升、香蔥20克 。
2、牛肉解凍后去掉盤膜，逆著肉的紋理切成片放入碗中 。
3、牛肉中加入鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清、淀粉、亞麻籽油 。
4、順著一個方向攪拌上漿并放置二十分鐘 。
5、熱鍋涼油 ， 燒熱后下姜蒜炸香，下牛肉片 。
6、大火快速炒至肉片變白后撈出備用 。
7、另起一鍋，下洋蔥和胡蘿卜炒熟，加鹽 。
8、加入牛肉片 。
9、淋入生抽調味 。
【姜蔥牛肉怎么做好吃又嫩】10、加入香蔥段炒勻即可出鍋 。
