豆類是很有營養的食品，比如我們常見的黑豆、綠豆、紅豆、黃豆等，都富含脂肪、維生素、膳食纖維、蛋白質、植物色素等營養物質，這些都是人體需要的物質，經常吃一些豆類對身體健康是有益的 。
但每一種豆類都有多個品種，很多都會讓人分不清，尤其是紅豆中的紅大豆和赤小豆，因為外觀、價格都差不多，廚房小白很容易就會搞混 。
可這兩者還是有差別的，用法也不太一樣，如果買錯了，很容易讓本來可以很美味的菜肴口感變差 。
那么應該怎么區分紅大豆和赤小豆呢？今天圓圓就跟大家說一下關于這兩類紅豆的事情，如果你也不是很了解，那么就一起來看看吧 。
【買紅豆，選紅大豆還是赤小豆？口感營養區別很大，學會別再買錯 赤小豆和紅豆的區別與功效】1、長相不同
雖然紅大豆和赤小豆都是紅色的 ， 但是外觀還是有一些區別的 。
赤小豆是比較扁的 ， 整體看起來比較細長，顏色是比較暗沉的紅色，有的赤小豆看起來紅中帶紫，顏色很深 。
紅大豆則是比較圓潤的，圓圓的一顆看起來十分可愛，顏色是比較鮮艷的大紅色或是紅棕色，看起來更加有光澤 。
2、口感不同
赤小豆吃起來會比較硬，甜度比較低，口感偏淡 ， 比較難出沙，一般來說都是用赤小豆來制作紅豆薏米水，另外要煮赤小豆，最好在水中泡上一個晚上 。
紅大豆口感則會比較綿軟 ， 經過燉煮很容易出沙，甜度也更高，所以一般用來制作美食，比如我們平日吃的含有紅豆餡的甜點、紅豆粥等都是使用紅大豆制作出來的 。
3、功效不同
紅大豆能夠改善貧血，有著清熱解毒、滋養皮膚的作用，對女性的好處很多 。
而赤小豆有著消腫、健脾的功效，并且脂肪比紅大豆更低，所以想要減肥最好選擇赤小豆 。
怎么挑選紅豆？
現在市場中售賣紅豆的攤位或是商店有很多 ， 如果不知道如何挑選紅豆，很有可能挑到不好的紅豆，那么怎么從眾多攤位中挑選到好的紅豆呢？
1、看外觀
好的紅豆形狀一般是比較圓潤的，顆粒飽滿，并且看起來很有光澤，如果紅豆比較干癟 ， 甚至有些表皮已經出現褶皺，那么可能就是放置時間比較久，已經不新鮮了 。
另外要注意紅豆表面是否光滑，如果出現蟲眼或是黑點，那么就不要選購了 。
2、聞味道
好的紅豆會有一股特有的豆腥味，聞起來是比較清香的，而存放比較久的紅豆不僅沒有豆腥味，甚至可能會散發霉味 。
放置過久的紅豆營養流失比較多，并且買回家也比較容易變質，所以我們最好還是挑選新鮮的紅豆來買 。
怎么保存紅豆？
雖說紅豆的保質期比較長，但是如果保存不當，紅豆是很容易生蟲的，生蟲的紅豆吃下去對身體影響比較大，那么應該怎么存放紅豆，才能讓紅豆不生蟲并且保存時間更長呢？
1、塑料瓶保存
由于售賣的紅豆一般都是暴露在空氣中的，時間一長空氣中的水氣會使得紅豆潮濕，所以我們買紅豆回來，最好先把紅豆曬干，然后使用塑料瓶裝好紅豆，再放入幾片大蒜，擰緊瓶口后放到避光的地方 。
塑料瓶能夠很好避免紅豆與空氣接觸，盡量避免了紅豆因為潮濕變質，另外大蒜的氣味很強 ， 蟲子一般聞到都會爬走，這樣的保存方法簡單又方便 ， 想要食用紅豆的時候，把紅豆從瓶中倒出來就好了 。
2、密封袋保存
想要讓紅豆放置的時間更長，那么就要保證紅豆的干燥，以及放置的環境溫度不能過高，所以我們可以把紅豆放到密封袋中 ， 再放入冰箱冷藏室中 。
低溫的環境能夠讓紅豆保持得更好，但是我們選的密封袋一定要是不漏氣的，避免冰箱中的濕氣進入到紅豆中，損失紅豆的營養 。
今天圓圓就分享到這里了 ， 大家知道紅大豆和赤小豆的區別了嗎？
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