鮑魚 ， 這個過去只能在高檔餐廳見到的美食，現在也逐漸被端上平常百姓的餐桌上了，走進各大超市里你就會發現 ， 在水產區一般都會有活的鮑魚出售，根據頭數的大小 ， 價格也不盡相同，往往都是按只出售 ， 比如20頭的賣4元一只，15頭的賣8元一只，頭數越小價錢越高，那么頭數是什么呢？
鮑魚的頭數其實就是一斤能稱幾個，就叫幾頭 ， 不過這個斤指的是“司馬斤”，是港稱的一個計量單位 ， 一司馬斤大約是600克多一點，所以頭數越?。?說明單個重量越大，價格也就越貴，不過這里小編要偷偷告訴你們的一個事情就是，越小的鮑魚口感越脆嫩，越大反而不太好吃 ， 所以不要糾結，就買最便宜的就行 。那么鮑魚究竟怎么做好吃呢，還有它得怎樣處理一下才干凈呢？接下來我們就來讓大廚告訴你最簡單又美味的做法吧！
所需工具：勺子、刷子
制作方法步驟：
第一步，處理鮑魚
首先將鮑魚剝離出殼，由于鮑魚殼是凹陷的形狀，所以這一步用勺子比用刀更安全和方便，方法是從鮑魚殼平的那面挖進去，就能輕松將鮑魚和殼剝離開了，記得殼不要丟掉 。
然后去掉鮑魚的內臟 ， 將剝掉的鮑魚肉反過來，就能看到它的內臟了，拽下來丟掉就可以了 。
最后清洗鮑魚 ， 我們看到鮑魚四周那一圈都是黑黑的膜，其實都是比較臟的東西，必須要清理掉，清理的方法就是用刷子刷，一邊用水沖洗一邊刷，很容易刷掉的，全部刷好后，鮑魚就清理干凈了 ， 順便把鮑魚殼里邊也稍微刷洗一下 。
第二步，改刀，這里的改刀并不是為了好看，而是讓鮑魚在蒸制的過程中 ， 能夠成熟的更加均勻，所以改刀的位置就是反面的那塊兒白白的殼?。?這塊兒肉相對來說有點兒硬 ， 橫豎切幾刀后，它成熟得更快一點 ， 而且吃的時候口感也更棒 。
第三步，蒸鮑魚 ， 處理好的鮑魚，將殼肌一面朝上放回殼里，然后放到蒸鍋里上火蒸，連同水開的時間，大約需要5-7分鐘就可以了 ， 所以，一定要記住是冷水上鍋哦！另外還有一點很重要，蒸好后不要立即掀開鍋蓋 ， 那樣會使鮑魚肉迅速收緊變老，最好的方法是關火后等待3分鐘再出鍋 。
【鮑魚怎么做才最好吃？教你最簡單的方法，鮮香脆嫩只需三小步 鮑魚怎么做最簡便最好吃呢竅門】鮑魚蒸好后，就可以直接吃了，吃的時候不用過多的調味 ， 只需要蘸一點兒蒸魚豉油或者生抽 ， 味道就特別的鮮香，而且小的鮑魚口感脆嫩 ， 還十分適合孩子吃哦！
