天氣炎熱，仲夏來臨，從事室外工作的朋友 ， 可算受苦了，動不動就大汗淋漓，尤其下午兩點那一會兒 ， 有中暑的可能性發生，水是第一要素，需要及時補充水分，多吃富含膳食纖維、維生素和微量元素的瓜果蔬菜，保持體內營養均衡，中午可以適當的午睡一會兒，養精蓄銳，補充體力 。
有哪些適合夏季的家常菜呢？夏季的蔬菜品種很多，茄子、辣椒、西紅柿、黃瓜、苦瓜、絲瓜、西葫蘆都是不錯的選擇 ， 這4道家常菜，最適合用來招待客人，季節性強 ， 鮮香味美好吃不膩，喜歡的可以收藏一下 。
一、蒜蓉蒸絲瓜
1、絲瓜是夏季的應季蔬菜，產量穩定 ， 味道清香，準備兩根絲瓜，刮掉外皮 ， 清洗干凈，切成5厘米的段，放入盆中 ， 依次擺放整齊 。
2、碗中放入蒜末、小米椒，淋入熱油，激發出香味 ， 再按照個人的口味，依次加入蠔油、食鹽、白糖、雞精，攪拌均勻 。
3、把調好的料汁 ， 舀在絲瓜上面，如果不嫌麻煩，也可以挖一個小坑，這樣能裝下更多料汁，蓋上鍋蓋 ， 大火蒸6分鐘 。
4、等時間到了，關火起鍋，撒一些小蔥花點綴，鮮香味美 ， 清香可口，色香味俱全，好吃不油膩，適合下酒又下飯 。
二、黃瓜炒肉片
1、準備一塊瘦肉，改刀切成肉片或肉絲，裝入碗中 ， 需要提前處理一下，加入一勺植物油，一勺淀粉，半勺蠔油、半勺生抽，一勺料酒，抓拌均勻 ， 腌制15分鐘，去腥入味 。
2、黃瓜也叫青瓜，刮掉外皮，改刀切成薄片 ， 其實黃瓜片也同樣含有營養，很多人怕農藥殘留，可以用淡鹽水浸泡一會兒，清洗干凈即可 。
3、起鍋燒油 ， 油熱倒入蒜末、干辣椒爆香，接著倒入肉片，開始滑炒，炒至變色以后 ， 再倒入黃瓜片，繼續翻炒，加入適量的清水、白糖、生抽，翻拌均勻，即可出鍋 。
4、按照這個方式炒的黃瓜 ， 口感清香，葷素搭配，營養充足，不喜歡吃辣的可以不放，老人孩子都愛吃 ， 黃瓜作為應季蔬菜，清熱解毒，可以適當的多吃一些 。
三、涼拌腐竹
1、準備適量的芹菜，切掉老根 ， 摘掉黃葉，把芹菜桿切成長段，起鍋燒水 ， 水開后下入芹菜，焯燙2-3分鐘后撈出 。
2、腐竹提前用清水浸泡4個小時，泡軟泡脹，可以適當地用溫水，但一定不要去開始 ， 開水會燙傷腐竹表面，還會流失一定的營養 。
3、把腐竹、花生米和芹菜倒在一起，按照個人的口味，依次加入辣椒油、蒜末、生抽、蠔油和陳醋，翻拌均勻 ， 花生米用煮熟的 ， 或者油炸的，攪拌均勻 。
4、炎炎夏日，把這道涼拌菜端上桌，清涼美味，香辣可口，爽口開胃 ， 如果想吃得更過癮 ， 還可以稍微冷藏一會兒，口感更佳 。
四、虎皮青椒
1、準備幾個青辣椒，清洗干凈，掏空 內部的籽粒，可以減輕一部分辣度，起鍋燒油，油熱放入青辣椒，開始煸炒，請鏟子輕輕按壓，煎出虎皮的形狀 ， 把青椒撥到一邊，下入蔥末爆香 。
2、簡單調一個料汁，半勺白糖、半勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺陳醋、半勺淀粉，半碗清水 。
3、倒入調好的料汁 ， 翻拌均勻，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮2分鐘左右，大火容易糊鍋，等湯汁黏稠，就可以出鍋了，關火裝盤 。
【這4道家常菜，最適合用來招待客人，季節性強，鮮香味美好吃不膩 家常菜推薦菜譜】4、這道菜最適合下酒下飯 ， 香辣的氣味 ， 能增加食欲，讓人瞬間胃口大開，對于愛吃辣的人來說，一定要吃得滿頭冒汗才過癮 。
