又是一年枇杷成熟的季節，每年5月，站在枇杷樹下都可以看到枝頭一串串金燦燦的果實 。還有清淡的果香一陣陣襲來 ， 突然好懷念那一口清爽潤甜的枇杷膏 ， 趕緊摘枇杷做起來吧 。
【枇杷膏】
[準備材料]：新鮮枇杷4斤 ， 黃冰糖600克，川貝4克 。
[制作步驟]：
1、樹上摘下來的新鮮枇杷 ， 用剪刀剪去部分果蒂，注意不要損傷果皮 。枇杷果肉遇水很容易爛，表皮受傷或者破損的順便挑出來一會吃掉 。
2、盆里倒入適量清水，將枇杷放進去 ， 用手輕輕將表面以及兩頭部分洗干凈 。
3、放在陰涼通風處控干水分，也可以用廚房紙巾輕輕擦干 。
4、扯掉枇杷蒂，剝去表皮，然后掰開取出果核，挨著果核的那一層膜也不要 。
5、果肉都放入碗中備用 。
6、將枇杷果肉倒入鍋中，加入冰糖，小火加熱并翻拌 。
7、枇杷這時候開始慢慢出水，5分鐘后已經有明顯的水分了 。
8、繼續加熱并時不時翻拌，10分鐘后水分達到最大 。
9、20分鐘后冰糖完全融化 ， 繼續不停攪拌
【教你在家自制枇杷膏，天然工序小火慢熬，清爽潤甜喝不夠 東山枇杷膏的熬制方法】10、40分鐘后水分已經蒸發了一部分 。
11、50分鐘后果肉有一點點粘稠了，會有一些果醬時不時濺出來 ， 這時候注意戴防燙手套 。
12、到這種比較粘稠的狀態時加入川貝粉，繼續加熱翻拌 。
13、果肉全部軟爛呈現半透明的膠質，鏟子提起會掛在上面就可以了，這種狀態放涼后會更粘稠 。
14、放至溫熱時裝瓶，完全冷卻后蓋上蓋子密封冷藏保存 。
酸甜可口的枇杷膏就做好了，從處理枇杷到熬制好 ， 歷經幾個小時 。得到了小小幾罐美味的枇杷膏，顏色誘人，還帶有淡淡的香甜氣息 ， 泡水喝酸酸甜甜的 。
[小貼士]：
1、裝枇杷膏的瓶子必須是無水無油，干凈并且干燥而且密封性好的瓶子 ， 玻璃瓶最佳 。
2、全程不加一滴水，清洗的時候注意不要弄破表皮 。
