苦菊含有蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C、鉀等營養成分 ， 具有清肝去火、養肝明目、降低血糖、通便利尿等功效 。
今天和大家分享一道“蒸苦菊”的家常做法 ， 這種方法適用于很多蔬菜，有喜歡的趕緊學一下 。
食材：苦菊
輔料：小麥面粉、大蒜、紅椒
調料：食鹽、雞精、香油
【蒸苦菊】—— 清淡可口
1.下面開始準備食材
準備苦菊一把，切掉根部，放入清水中清洗干凈，控干水分備用 。
用細布或者吸水紙把苦菊上面的水分吸干凈，不吸干否則蒸出來的苦菊容易脫漿 。
在盆中加入適量的小麥面粉，抓拌均勻，讓每一根苦菊都均勻裹上面粉，但是面粉不要放得太多，蒸的時候容易粘連，而且口感發糯 。
2.下面開始準備輔料
準備大蒜一小把，壓扁切成蒜末 。
準備紅椒半個，切成紅椒粒，為菜品增色 。
3.下面開始蒸制
鍋內燒水 ， 放上篦子鋪上蒸布，我們在蒸布上淋一些植物油，防止蒸熟以后粘在上面，水燒開以后 ， 把苦菊平鋪在鍋中，蓋上鍋蓋，蒸五分鐘就可以了 。
五分鐘以后 ， 我們把苦菊取出來放入盆中，用筷子快速抖散降溫 ， 以免粘在一起 。
加入食鹽2克，雞精2克 ， 再淋入一些香油增香，把蒜末、紅椒倒進去，抓拌均勻，即可裝盤上桌 。
好了，一道簡單又好吃的蒸苦菊就做好了 。
【苦菊最好吃的做法，不炒不拌，一把面粉就搞定，軟嫩清香又去火 苦菊怎么做好吃】
