花生米是我們生活中經常見到的食材，做法也有很多種，像油炸花生米 ， 水煮花生米，椒鹽花生米等，吃起來焦香酥脆，回味無窮，也是酒桌上常見的下酒 。
生活中很多人都愛吃花生米，但是有的人卻不會做，今天就給大家分享5種花生米好吃的做法，喜歡的可以先收藏起來，下面看一下是怎么做的吧 。
1.油炸花生米
準備花生米500克，先放入盆中，加入清水，再加入一勺白醋，用手抓拌幾下，使花生米吸滿水分，加入白醋可以讓花生米吃起來不干不澀，用手抓拌幾下，把花生米洗凈，控去水分備用 。
鍋中倒入菜籽油，把花生米涼油下鍋，用勺子推勻，再開中火，炸花生米的時候，一定不要心急，中間要用勺子不斷地推動花生米 。
等聽到鍋中有噼啪的響聲時，改小火 ， 繼續炸兩分鐘，把花生米炸的微黃就可以關火了，然后倒出控油 。
然后把花生米裝入盤中，加入一勺50度以上的高度白酒，這樣可以使花生米保存的時間更長，剛炸的花生米一定要用筷子攪拌 ， 使花生米盡快的散熱 ， 最后根據自己的口味 ， 撒上少許食鹽，用筷子拌勻就可以了上桌食用了 。
2.琉璃花生米
準備花生米半斤左右，倒入盆中，用水淘洗干凈 ， 放入盤中 。水控干以后倒入盆中，盆里打入一個蛋清 ， 蛋黃不用 。
用手抓拌均勻，使花生米均勻地裹上蛋清，加入一勺食鹽入一下底味，抓入適量的玉米淀粉拌勻 。
起鍋倒入食用油，油溫四成熱時 ， 下入拌好的花生米，用勺子連續翻動，使花生米受熱均勻，改小火慢炸兩分鐘，炸至花生米外皮酥脆，即可倒入漏勺中控油 。
鍋內留少許底油，加入白糖30克，添入半勺清水，繼續攪拌，把糖汁從白色炒至黃褐色時離火，倒入花生米，快速翻炒均勻，倒入托盤中，用筷子分開，避免粘連 。
等花生米放涼以后，花生米就會變得酥脆香甜，裝入盤中就可以上桌食用了 。
3.掛霜花生米
準備花生米300克 ， 倒入盆中 ， 加入清水淘洗干凈，控水后備用 。
盆里面加入食鹽1克入底味 ， 顛盆拌勻，打入一個雞蛋清 ， 用手抓勻，加入蛋清能增加花生米的粘性，使花生米不易脫漿 。
再加入一把玉米淀粉，顛盆拌勻，使每一?；ㄉ锥寄芄系矸?nbsp;， 這一步是為了鎖住花生里面的水分，使炸出的花生，口感更脆 。
起鍋倒入清油，在等待油燒熱的時間 ， 把花生倒入漏勺中控去多余的淀粉，避免炸制的時候粘鍋 。
等油溫燒至四成熱時，下入花生米，用勺子推動幾下 ， 使花生米受熱均勻，再改成小火慢炸 。要保持油溫在120度左右，用勺子連續翻動，避免把花生炸老 。
大概炸兩分鐘左右，炸至花生外皮酥脆時，即可撈出控油 。
另起鍋添入半勺清水，加入一大勺白糖，用勺子連續攪拌，加入少許植物油，繼續不停地攪拌 ， 把糖汁從白色熬成微黃色時，加入幾滴白醋，可以使炒出來的花生更脆 。
然后攪拌均勻，倒入花生米，快速翻炒幾下，使花生米裹勻糖漿，即可起鍋撤火 。
再取一個鍋鏟 ， 不斷地翻動花生米 ， 使花生米慢慢地降溫，這時候花生米的表面就會出現一層薄薄的糖霜 ， 然后裝入盤中就可以上桌食用了 。
4.老醋花生米
準備花生米半斤左右，放入盆中，加入適量清水，再加入一勺食鹽，入一下花生米的底味，然后用手拌勻 。放在一邊浸泡5分鐘備用 。
5分鐘過后，把花生撈出瀝干水分，放在另一個小盆中備用 。
大蔥切成蔥粒，紅椒半個切成紅椒粒和大蔥放在一起，等食材準備好以后，我們開始進行下一步操作：
炒鍋燒熱，倒入食用油 ， 把花生米涼油下鍋，用勺子翻動幾下，使花生米受熱均勻 。
開中小火炸三分鐘左右，隨著油溫的升高，聽到花生米有密集的炸裂聲以后，即可倒出控油，花生米涼了以后就會變得酥脆 。
準備香菜一小把，切成小段放入盆中 ， 下面我們把花生米拌一下 。
準備一個小盆，加入食鹽1克，味精0.5克，白糖1克提鮮 ， 陳醋10克，生抽10克調味，用勺子攪拌化開調料 。
再把炸好的花生米倒入拌菜盆中 ， 放入大蔥和紅椒，加入香菜段，倒入調好的料汁，用勺子攪拌，顛盆拌勻，然后裝入盤中就可以了 。
5.水煮花生米
準備花生米400克，提前兩個小時用清水浸泡 。
黃瓜半根，先切成長條 ， 片去一部分內瓤，再切成黃瓜?。?放入小盆里面 。胡蘿卜半片，切成胡蘿卜丁 ， 一起放入盆中，用來配色 ， 等食材備好以后，我們開始烹飪：
起鍋添入適量清水 ， 放入八角2粒，花椒幾粒，紅干椒幾個 ， 加入食鹽5克 。
水開后 ， 下入泡好的花生米 ， 改中火煮10分鐘，如果喜歡吃軟一點的，可以煮20分鐘 。
煮好以后關火 ， 把花生米連湯汁一起倒入盆中 ， 浸泡30分鐘到一個小時，使花生米慢慢入味 。
另起鍋添入適量清水，加入少許植物油，水燒開后，下入黃瓜和胡蘿卜，煮一分鐘左右，即可倒出控水拔涼 。
把花生米泡好以后，倒入漏勺中控水 ， 再倒入拌菜盆中，放入焯水后的胡蘿卜和黃瓜丁 ， 加入白糖1克，香油3克，蔥油3克 ， 顛盆拌勻，裝入盤中 ， 就可以上桌食用了 。
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