陽春面又稱光面或清湯面，名稱起源于農歷十月的別稱“小陽春” 。相傳由于這種面的價格是十分錢一碗，因此被冠以陽春面的美名 。一碗湯清味鮮的陽春面四大要點：高湯 ， 豬油，蔥花，醬油 。這四大要素賦予了一碗清湯掛面美味的靈魂 。
用料
- 掛面 120克
- 高湯 400ml
- 豬油 1中勺
- 蔥花 適量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 糖 1小勺
- 白胡椒粉 1小勺(可選)
- 鹽 適量(可選)
- 雞精 適量(可選)
做法步驟
1、面，湯，蔥花，清清爽爽卻鮮美可口，而且還簡單好做，學會這道陽春面，輕輕松松享受美味 。
2、我最近每周都會熬一次一大鍋高湯，就是用豬筒骨熬的，分袋裝入冰箱冷凍，隨時取用 。沒有高湯可以用開水代替，只是味道就差了幾分 。
3、寬水下入掛面，中火煮3~4分鐘，然后下入一小碗冷水，再次燒開即可撈起 。
【#以美食的名義說愛她#簡單美味的陽春面 如何做陽春面好吃】4、面碗中加入煮開的高湯400ml，豬油1中勺，生抽1大勺，老抽1小勺 ， 糖1小勺，碼入煮好的面條，撒上蔥花就可以開吃了 。我還喜歡加入白胡椒粉，憑個人喜好吧 。如果你使用白開水做湯底 ， 可適當酌情加入鹽和雞精調味 。
5、我之前的菜譜也經常出現的，小勺中勺大勺 ， 給大家做個參考 。
