冬季進補多燉羊肉湯，牢記“3放2不放”，羊湯鮮美，一點也不膻
冬天的羊肉，總是異常受歡迎，其他季節基本沒什么買的，但是到了冬天羊湯 ， 銷量非常高 。買回家不論是做一鍋羊肉煲，還是燉一鍋羊肉湯，都鮮美過癮得很，吃上一頓令人愛不釋手 。
飯店、羊湯館里的羊肉泡饃、羊肉湯，就是我冬天的最愛 ， 不過出去吃一頓，花錢還不少，不如自己買羊肉 ， 自己回家燉實惠 。
常喝羊肉湯，在冬天進補效果非常好，驅寒保暖 ， 補充能量，身體更有勁兒、更舒坦 。
冬季進補，記得多燉羊肉湯，但是羊肉有一點，總是讓人難以接受，就是有難聞的腥膻味 。實際上要想解決這個問題 ， 還是挺簡單的，在調料上下功夫就行，牢記“3放2不放” ， 羊湯鮮美，一點也不膻 。
【3放2不放】
3放指的是放大蔥、生姜、花椒，只需要放這3種調料，就可以很好的減少腥膻味，也不會因為放的調料過多，出現比較奇怪的味道 。
2不放指的是不放料酒和八角，料酒只在焯水時用，燉的時候完全不需要 。八角味道太重了，清燉羊肉湯用不到，反而容易讓湯汁變黑，膻味加重 。
【燉羊肉湯】
所用食材：羊肉、大蔥、生姜、花椒、食鹽、白胡椒粉（可不加）
操作方法：
步驟一，要想羊肉好吃，湯汁鮮美，沒什么腥膻味，第一點肯定是要選對羊肉，羊肉要選擇新鮮的，放久了肯定味道比較重 。把羊肉買回來，剁成大塊，放入水中泡上1個小時 。
步驟二，為啥要泡呢，這樣操作過后，可以去除羊肉的部分腥味和膻味，泡好之后把羊肉撈出來，倒入鍋中羊湯，淋入一點料酒來焯水 。焯過水之后，把羊肉盛出來，用溫熱的水沖一番 。
【冬季進補多燉羊肉湯，牢記“3放2不放”，羊湯鮮美，一點也不膻】
步驟三，接下來準備一口鍋，把沖洗干凈的羊肉倒進去，之后再來放調味料 ， 只需要放3樣就足夠了——蔥段、姜片、幾?；ń?。加進去之后，再添上適量的清水，蓋上鍋蓋先用大火把水煮沸，再轉為小火 。
步驟四 ， 用小火燉上1個小時左右，燉的時間當然是越長越好 ， 至少也要燉1個鐘頭的 。燉好之后的羊肉湯，看起來非常鮮亮，甚至還是濃白的顏色，香味濃郁 。最后調味的話，只要放上一勺鹽就足夠了，喜歡白胡椒粉的，來上一點也可以，攪拌均勻后，舀上一碗開喝 。
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