秋天時令的山果，我最愛的當屬山楂了 。紅艷艷的山楂果 ， 飽滿圓潤 ， 是我孩童時期最喜歡的零嘴 。小時候，我胃口不好不想吃飯的時候，母親總會變戲法似的 ， 掏出一把山楂果塞到我的口袋讓我當零嘴 。吃完山楂果，胃口大開，飯也比平時多吃點 。還有時候 ， 飯吃多了，胃脹不消化 ， 母親也會讓我在飯后吃幾顆山楂果，沒多久胃脹的感覺就減輕了 。所以，山楂在我眼里簡直是消食開胃神器 。
長大后，山楂果變成了山楂糕 。每到秋季，母親都會熬上一大鍋的山楂醬 ， 晾涼做成山楂糕 。這山楂糕小零嘴也不再塞在孩子們的口袋里了，而是切成小塊，裝入盤中，擺上幾個小叉子，出現在家里的餐桌上 。山楂糕里沒有核，小孩子吃起來不怕被卡到 。又因為山楂糕里添加了白砂糖，酸中帶著甜味，讓人吃完一塊山楂糕還想吃另一塊山楂糕 。
常食山楂糕是有好處的 。山楂中含有多種有機酸，對腸胃運動具有調節作用 。山楂味酸，可以促進胃液的分泌；山楂中含有脂肪酶，可以促進脂肪的消化；此外，山楂中還含有維生素C等成分，可以增強食欲 。由于，空腹吃生山楂對胃有一定的刺激作用，所以將山楂做成山楂糕就更顯得必要了 。飯后吃點山楂糕做成的小點心 ， 助于消食去膩，我家的餐桌上常常出現它 。
今天，我跟大家分享一道家常山楂糕的做法，手把手教您做山楂糕，抓住時機吃時令山果 。
【山楂糕的做法】
【需要材料】
山楂800克 ， 白砂糖200克，食鹽1勺
【烹飪步驟】
-Step1-
新鮮山楂果用水簡單沖洗一遍，洗掉表面的泥塵 。熬山楂糕要用新鮮的山楂果，所以如果有壞果爛果要挑出丟棄不用 。
-Step2-
取一顆山楂，擇掉果子頂部莖，再用小刀將底部的結蒂挖掉 。去掉這些雜質，熬出的山楂醬更透亮，更純凈一些 。
-Step3-
取一顆山楂，用小刀攔腰從中間轉著切一圈 。然后，兩只手分別捏住劃線上下兩部分，輕輕扭轉，將山楂果掰成兩半 。
-Step4-
一半的山楂果里沒有核，直接放到大碗里，另一部分有核的 ， 需要去掉核 。
【手把手教你做山楂糕，簡單易學看一遍就會，消食開胃秋天要常吃】-Step5-
用小刀將核挖出，僅留山楂果 。山楂果就去核成功了 。
-Step6-
在去過核的山楂里倒入1勺食鹽，加入清水，用手搓洗一下 ， 將里面的雜質都揉搓出來 。再用清水沖洗干凈，撈出瀝去水分 。
-Step7-
將洗凈的山楂果放入鍋中，加入適量的清水 。清水不用放太多山楂糕，以剛剛能沒過山楂果的量為宜 。
-Step8-
大火將山楂燒開 ， 煮至山楂軟熟，不用煮爛 。
-Step9-
撈出山楂，用料理機將煮好的山楂打成細膩光滑的山楂泥 。
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如果家中沒有料理機的話也沒關系 。可以用一個濾網將煮熟的山楂過濾一下 ， 效果是一樣的 。
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把做好的山楂泥放入鍋中，再加入適量的白砂糖 。開小火開始熬煮山楂醬 。
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熬煮全程使用小火，要不斷地攪拌防止糊鍋 。煮到山楂醬開始起大泡泡，且提起鏟子，上面的山楂醬不會滴下來 ， 山楂醬就熬好了 。
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取一個干凈的容器 ， 在容器的底部刷一層熟油 。再把熬好的山楂醬倒入容器中 。放涼后冷藏4小時以上山楂糕，就可以脫模切塊了 。
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我是冷藏了一夜，第二天切塊的 。山楂糕酸酸甜甜，非常開胃，家里的老人小孩都非常愛吃 。
【木易叮煮】
1.山楂糕熬煮時候要不停地攪拌，防止粘鍋 。一直熬煮到山楂醬起大泡泡，且拎起來鏟子，上面的山楂醬不會滴落的程度 。不然，熬好的山楂醬冷藏后不易凝固，就沒有辦法做成山楂糕切塊食用了 。
2.山楂味酸，加熱后會變得更酸，雖然我們在山楂糕中加入了白砂糖中和酸味 。食用山楂糕的時候可能不會感覺特別酸 。但是酸是存在的 ， 吃得太多容易酸倒牙齒 。食用山楂糕后要記得及時刷牙 ， 否則不利于牙齒的健康 。
3.生山楂中含有大量的有機酸、果酸等，空腹食用對味有刺激，建議飯后食用 。腸胃功能弱的人應該少吃生山楂，或適量食用一些熟山楂 。
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