做法：
【腕托鹵的做法】蕎面中加入鹽，五香粉；涼水和面，會感覺面團竟然由硬慢慢和軟；然后再用涼水把面團慢慢羼開（書面語就是稀釋開），稀釋到用筷子挑起后能形成不斷線的液態面糊（千萬不能不和面直接攪成面糊，那樣碗托吃起來不筋道）；把面糊舀入盤中，當然碗托應該是放入碗里；放入蒸鍋，隔水蒸30分鐘；晾涼 ， 再放入冰箱冷藏片刻，即成 。
做法：
【腕托鹵的做法】蕎面中加入鹽，五香粉；涼水和面，會感覺面團竟然由硬慢慢和軟；然后再用涼水把面團慢慢羼開（書面語就是稀釋開），稀釋到用筷子挑起后能形成不斷線的液態面糊（千萬不能不和面直接攪成面糊，那樣碗托吃起來不筋道）；把面糊舀入盤中，當然碗托應該是放入碗里；放入蒸鍋，隔水蒸30分鐘；晾涼 ， 再放入冰箱冷藏片刻，即成 。
